Burro di mandorle: proprietà, benefici e ricette

Burro di mandorle: proprietà, benefici e ricette

Il burro di mandorle è un prodotto alimentare che sta guadagnando sempre più popolarità grazie alle sue innumerevoli proprietà nutritive e benefici per la salute. È un'alternativa eccellente al burro tradizionale e ad altri grassi animali.

Questo burro vegetale è ricco di vitamine, minerali, fibre e proteine e può essere facilmente integrato nella tua dieta quotidiana. Inoltre, è delizioso e versatile, ideale per essere utilizzato in una varietà di ricette.

Ecco tutto quello che devi sapere sul burro di mandorle, compresi i suoi benefici per la salute, i valori nutrizionali e come usarlo in cucina.

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Caratteristiche del burro di mandorle

Il burro di mandorle è un tipo di burro vegetale fatto interamente da mandorle triturate fino a ottenere una consistenza cremosa.

Valori nutrizionali del burro di mandorle

Il burro di mandorle è un alimento ricco di nutrienti. È una buona fonte di vitamine, come le vitamine E e B, che sono importanti per la salute della pelle e dei capelli, così come per il funzionamento del sistema nervoso. Inoltre, fornisce una buona dose di minerali, tra cui magnesio, potassio, calcio e ferro.

Le calorie del burro di mandorle sono principalmente dovute al suo contenuto di grassi. Tuttavia, vale la pena notare che la maggior parte di questi grassi vegetali sono grassi monoinsaturi, che sono considerati grassi "buoni" e possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.

Benefici del burro di mandorle

Il burro di mandorle offre una serie di benefici per la salute che lo rendono un'aggiunta eccellente alla tua dieta:

  • Buona fonte di proteine: il burro di mandorle è una buona fonte di proteine, il che lo rende un'ottima scelta per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Le proteine sono essenziali per la crescita e la riparazione dei tessuti del corpo e possono anche aiutare a saziare, che può essere utile se stai cercando di perdere peso.
  • Ricco di fibre: il burro di mandorle è anche una buona fonte di fibre, che possono aiutare a mantenere sani il sistema digestivo e il cuore. Le fibre possono anche aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue, che può essere particolarmente utile per le persone con diabete.
  • Ricco di antiossidanti: il burro di mandorle è ricco di antiossidanti, tra cui la vitamina E. Gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule del corpo dai danni causati dai radicali liberi, che sono molecole instabili che possono causare danni alle cellule e contribuire all'invecchiamento e alle malattie.
  • Aiuta a ridurre il colesterolo: grazie al suo contenuto di grassi monoinsaturi, il burro di mandorle può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue. Questo può a sua volta aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.

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Usi del burro di mandorle

Il burro di mandorle è incredibilmente versatile e può essere utilizzato in una varietà di modi in cucina:

  • Come spalmabile: il burro di mandorle è delizioso quando spalmato su pane tostato o crackers. Puoi anche provarlo su fette di mela o banana per uno snack salutare.
  • In ricette dolci: il burro di mandorle può essere utilizzato in una varietà di ricette dolci, come torte, biscotti e brownies. Puoi anche aggiungerlo ai tuoi frullati per un boost di proteine e un sapore delizioso.
  • In ricette salate: il burro di mandorle può anche essere utilizzato in ricette salate. Puoi usarlo come base per salse e condimenti o aggiungerlo a zuppe e stufati per una consistenza cremosa e un sapore ricco.
  • In sostituzione di altri grassi: se stai cercando di ridurre il tuo consumo di grassi animali, il burro di mandorle può essere un'ottima alternativa. Puoi usarlo al posto del burro o dell'olio in molte ricette.

Ricetta 1: Smoothie al burro di mandorle e banana

Ingredienti:

  • 2 banane mature
  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 240 ml di latte di mandorle
  • 1 cucchiaio di semi di chia
  • Un pizzico di cannella

Procedura:

  1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
  1. Versa in un bicchiere e servi immediatamente.

Questa ricetta è perfetta per una colazione veloce e nutriente o uno spuntino pomeridiano.

Ricetta 2: Biscotti al burro di mandorle e cioccolato

Ingredienti:

  • 200 g di farina di avena
  • 100 g di burro di mandorle
  • 80 g di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 50 g di gocce di cioccolato

Procedura:

  1. In una ciotola, mescola la farina di avena, il burro di mandorle, lo zucchero di canna, l'uovo e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.
  1. Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola bene.
  1. Fai delle palline con l'impasto e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
  1. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti o fino a quando i biscotti sono dorati.
  1. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Questi biscotti sono perfetti per un tè pomeridiano o come dolce dopo cena.

Ricetta 3: Pollo al burro di mandorle

Ingredienti:

  • 4 petti di pollo
  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • Succo di 1 limone

Procedura:

  1. Scalda l'olio d'oliva in una padella e aggiungi lo spicchio d'aglio.
  1. Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a quando non sono dorati da entrambi i lati.
  1. Aggiungi il burro di mandorle, il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola bene per far sì che il pollo sia ben ricoperto di salsa.
  1. Copri la padella e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, o fino a quando il pollo è cotto.
  1. Servi il pollo caldo, con extra salsa al burro di mandorle a parte.

Questo piatto è delizioso servito con riso al vapore o verdure grigliate.

Dove comprare il burro di mandorle?

Il burro di mandorle è disponibile nel negozio online di CiboCrudo, che offre una vasta gamma di prodotti alimentari biologici, tra cui il burro di mandorle con 100% mandorle integrali non tostate.

Conclusione

Il burro di mandorle è un alimento delizioso e nutriente che offre una serie di benefici per la salute. Può essere utilizzato in una varietà di modi in cucina, rendendolo un'aggiunta versatile alla tua dispensa. Che tu stia cercando di ridurre il tuo consumo di grassi animali, aggiungere più nutrienti alla tua dieta, o semplicemente provare qualcosa di nuovo e delizioso, il burro di mandorle è una scelta eccellente.


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