Crema alle Mandorle 82% e linfa di cocco

Per guadagnarsi il favore dell'antico Faraone, il patriarca Giacobbe decise di mandargli un dono prezioso: i prodotti più squisiti della terra, tra cui le pregiate Mandorle. Fin dai tempi biblici le Mandorle sono state considerate un frutto nutriente e benefico che ha sostenuto intere popolazioni, ed è diventato il nobile ingrediente di dolci e bevande salutari. Uno dei prodotti più pregiati che si ricava da questo antico seme è la Pasta di Mandorle. Per accelerare la produzione molte aziende sottopongono le mandorle a tostatura o a solventi prima di macinarle, ma questo disperde molti dei preziosi nutrienti della Mandorla. Al contrario, la Pasta di Mandorle Bio è ottenuta mediante la Cutterizzazione a freddo di Mandorle integrali, senza alcuna aggiunta. Mediante questa impastatrice speciale, detta Cutter, le Mandorle vengono pressate a freddo fino ad ottenere una pasta cremosa. Questa crema naturale è preparata con sole Mandorle Italiane, prodotte presso il Parco Nazionale dell’Alta Murgia.

Solo mandorle provenienti da coltivazioni biologiche e rigorosamente pressate a freddo, per ottenere questo burro cremoso e profumato. La pressatura a freddo permette di mantenere intatte tutte le proprietà degli attivi contenuti in questo burro e le sue caratteristiche nutritive naturali. Ovviamente una lavorazione di questo non è così usuale: ma per noi di CiboCrudo è assolutamente fondamentale fare in modo che le qualità che il prodoto possiede naturalmente arrivino a casa tua mantenute al 100%.
Può essere usato in sostituzione della margarina. Tra le Vitamine, possiamo citare la presenza di Niacina che contribuisce al normale metabolismo energetico, come da indicazioni della Comunità Europea. Contiene grassi insaturi per circa l’80% del totale: ottima notizia dato che questi sono i grassi buoni, che agiscono positivamente sui livelli di colesterolo del sangue, fattore di rischio per lo sviluppo di malattie coronariche (Regolamento UE n 1226/2014 del 17/11/2014).
Il burro di mandorle di cibocrudo è ottenuto solo dalle migliori mandorle di agricoltura biologica e pressate a freddo in modo da regalarti una consistenza cremosissima e un profumo talmente inebriante che una volta aperto il barattolo ti sarà difficile fermarti per poterlo riporre in frigo. Caratteristica del nostro burro è in primo luogo l’elevato standard di lavorazione, fase durante la quale viene sempre controllato che le mandorle non subiscano in alcun modo un qualsiasi, anche se minimo riscaldamento, in questo modo vengono preservati tutti i nutrienti di cui la mandorla "regina della frutta secca” è ricca. Il burro di mandorle contiene grassi monoinsaturi, calcio, potassio, ferro e manganese. Insieme al burro di cocco crudo e al burro di cacao crudo, è uno di quegli alimenti che assolutamente non può mancare nella dispensa dei crudisti. Ti consiglio di prenderne una noce tra le mani scioglierlo e stenderlo sulla belle dopo il bagno perché è divinamente idratante e nutriente, ricco di vitamine e sali minerali, e poi è ottimo contro le smagliature.