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Riso Nero varietà Nerone Biologico e Crudo

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Riso Venere nero Bio: L’Integrale Preziosità del Nero

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Termine minimo di conservazione: 6/1/2025
Origine: Thailandia

Riso nero integrale: nera delizia

  • Da agricoltura biologica certificata
  • Prodotto in Italia
  • Ideale per risotti, minestre e dolci

Breve descrizione del riso nero

Il riso nero appartiene alla famiglia delle graminacee, la stessa del riso venere, e il suo nome botanico è Oryza sativa. Le prime tracce di coltivazione del riso risalgono all’antica Cina, ed è da qui che è stato esportato in Europa. La varietà che ti proponiamo si chiama Nerone, ed è una varietà di riso japonica semifino a chicchi tondi, ottenuta nel 1997 grazie al sapiente incrocio tra un riso nero asiatico ed una varietà endemica della pianura Padana.

I chicchi del riso nero bio CiboCrudo sono color ebano: una pigmentazione completamente naturale. Si tratta di un riso molto digeribile e dal sapore intenso, che ricorda vagamente il legno di sandalo e che si presta bene alla preparazione di risotti, minestre e dolci. Tutto il riso nero integrale CiboCrudo viene prodotto presso risaie biologiche italiane. La filiera corta e la lavorazione artigianale ne garantiscono la genuinità e la purezza. Il riso nero biologico CiboCrudo non contiene alcuna tossina né alcun additivo. È, inoltre, vegan e naturalmente privo di glutine.

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie del riso nero.

Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di riso nero biologico:

  • Energia 360 kcal / 1550 kJ
  • Grassi 3.0 g
  • di cui grassi saturi 0.6 g
  • Carboidrati 72.0 g
  • di cui zuccheri 0.5 g
  • Fibra 4.2 g
  • Proteine 9.4 g
  • Sale < 0.01 g

Il riso nero è fonte di fibre e ferro, ed è la varietà di riso più ricca in assoluto di antiossidanti come gli antociani, dalle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Il riso nero bio può ridurre i livelli di colesterolo LDL e migliorare quelli di colesterolo buono. Le ricerche dimostrano che il riso nero contiene elevate quantità di luteina e zeaxantina, due tipi di carotenoidi associati alla salute degli occhi. In particolare, è stato dimostrato che la luteina e la zeaxantina aiutano a proteggere la retina filtrando le onde di luce blu dannose.

Come il riso venere, anche il riso nerone può essere utilizzato per tante ricette della tradizione. Come tutte le varietà di riso integrali, il riso nero ha un tempo di cottura che arriva fino a 45 minuti, ma possono essere ridotti a 25-30 se si mette il riso nero bio a bagno per un paio di ore.

Ecco alcune ricette per utilizzare il riso nero bio:

  • Riso Nero Integrale alla Zucca: cuoci 250 g di riso nero integrale in acqua con un pizzico di sale. Nel frattempo, prepara la zucca tagliandola a pezzi. Poi, frulla la zucca fino a ottenere una crema densa. Quando il riso è pronto, mescola con la crema di zucca e aggiungi cubetti di pomodoro, carote grattugiate e cipolla tagliata finemente. Condisci il tutto con un filo d'olio extravergine e servilo.
  • Insalata Greca con Riso Nero Integrale e Feta Vegana: Per la feta vegana, frulla 255 ml di burro di cocco con acqua, succo di limone, lievito inattivo, erbe aromatiche e noci del Brasile fino a ottenere una crema densa. Versa questo composto in un contenitore rettangolare e lascialo riposare in frigo per una notte. Nel frattempo, cuoci 300 g di riso nero integrale e prepara gli ingredienti dell'insalata: cetriolo, peperone, pomodoro e olive Kalamata. Taglia la feta vegana a dadini. Una volta cotto il riso, raffreddalo e mescola con gli ingredienti dell'insalata e la feta vegana. Condisci con olio e servi.
  • Macedonia Vegana Con Frutta Secca e Riso Nero Integrale: Cuoci 250 g di riso nero integrale in acqua con un po' di sale. Nel frattempo, spremi il succo di un'arancia e mescola con dello zucchero di canna. Taglia delle pere a cubetti e trita grossolanamente della frutta secca. Quando il riso è pronto, fallo raffreddare e uniscilo alla frutta secca, ai cubetti di pera e dell’uvetta. Condisci con il succo d'arancia zuccherato e un tocco di cannella in polvere. Lascia riposare in frigo per 40 minuti prima di servire.

Il riso nero bio è una varietà di riso integrale ricca di benessere. Affinché sia davvero di qualità e privo di tossine, però, è importante scegliere un riso integrale biologico. Solo così, infatti, si ha la certezza di non assumere metalli pesanti o residui di pesticidi.

Ma dove si può comprare un riso nero di qualità?

Il riso nero biologico di CiboCrudo viene prodotto artigianalmente in Italia. La filiera corta ne garantisce qualità e sostenibilità. È un riso nero bio di alta qualità, integrale, naturalmente privo di glutine e vegan.

Qin Y, Xia M, Ma J, Hao Y, Liu J, Mou H, Cao L, Ling W. Anthocyanin supplementation improves serum LDL- and HDL-cholesterol concentrations associated with the inhibition of cholesteryl ester transfer protein in dyslipidemic subjects. Am J Clin Nutr. 2009 Sep;90(3):485-92. doi: 10.3945/ajcn.2009.27814. Epub 2009 Jul 29. PMID: 19640950.

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