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Termine minimo di conservazione:
27/2/2027
Origine:
Kazakistan
Riso rosso biologico: rossa purezza
Da agricoltura biologica
Integrale e raw
Varietà Jasmine a chicco lungo
Povero di amido: ideale come contorno
Breve descrizione del riso rosso
Un riso di colore rosso potrebbe sembrarti qualcosa di eccentrico, forse anche poco naturale. Il riso rosso è, invece, un tipo di riso integrale (Orzya sativa) molto popolare in vari paesi asiatici.
Non si conosce l’età precisa della nascita del riso, ma si pensa che sia nato circa 20.000 anni fa. Tracce se ne sono trovate presso l’Himalaya. Le prime coltivazioni in Asia risalgono, invece, al V millennio a.C. Da qui è poi stato esportato in Mesopotamia e in Europa.
Il riso rosso che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo viene coltivato e raccolto con metodi artigianali presso risaie biologiche di eccellenza. In nessuna fase di lavorazione il prezioso riso rosso biologico CiboCrudo ha subito trattamenti chimici o cotture. È così che il sapore naturale e il contenuto energetico dei chicchi di riso rosso integrale restano inalterati.
Il riso rosso biologico è naturalmente privo di glutine, vegan e privo di organismi geneticamente modificati.
Valori nutrizionali e benefici del riso rosso
Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà, le calorie e i valori nutrizionali del riso rosso integrale
In 100 g di riso rosso troviamo:
Energia 1478 / 352 kJ / kcal
Grassi 0 g
- Di cui saturi 0 g
Carboidrati 79,6 g
- Di cui zuccheri 0 g
Fibra alimentare 1,0 g
Proteine 7,4 g
Sale 0 g
Nel riso rosso integrale troviamo antocianine, acido ferulico e altri benefici composti fitochimici, apprezzati per le loro proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Il riso rosso è stato utilizzato nella medicina tradizionale cinese per trattare l'anemia, promuovere la circolazione sanguigna, migliorare la funzione renale, trattare il diabete e migliorare la vista. Secondo alcuni studi, invece, l’estratto etanolico di riso rosso integrale può avere un’efficacia antivirale e anticancerogena.
Il riso rosso non ha particolari controindicazioni se assunto in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute e che non soffrono di allergie specifiche.
Come utilizzare il riso rosso integrale
Il riso rosso integrale contiene poco amido. Per questo, i chicchi restano ben staccati anche dopo una lunga cottura. Il riso rosso biologico è ideale sia per preparare piatti unici che per le insalate di riso. Inoltre, può essere consumato come contorno, come nella tradizione asiatica.
Come tutte le varietà di riso integrali, anche il riso rosso integrale ha un tempo di cottura un po’ più lungo: fino a 45 minuti, che possono essere ridotti a 25-30 se si mette il riso rosso a bagno per un paio di ore.
Prima della preparazione, ti consigliamo di lavare bene il riso dall’amido più volte, fino a ottenere un’acqua completamente limpida.
Ecco alcune ricette con il riso rosso biologico:
Prova il riso rosso integrale pilaf: metti una tazza di riso con due tazze di acqua in una pentola, copri e fai cuocere a fuoco lento senza mescolare finché l’acqua non sarà stata completamente assorbita. Spegni il fuoco, sgrana il riso e fai riposare per 10 minuti prima di servire.
Per preparare il Riso Rosso alle Nocciole avrai bisogno di 150 g di riso rosso, 100 g di olive Kalamata, 100 g di nocciole, 50 g di basilico e sale quanto basta. Inizia cuocendo il riso rosso in acqua con un po' di sale. Nel frattempo, prepara la salsa alle nocciole frullando insieme le olive Kalamata, le nocciole, il basilico e il sale. Una volta cotto il riso, mescola con la salsa alle nocciole e servi il piatto decorandolo con tre olive e tre foglie di basilico.
Per preparare il sushi vegano con il riso rosso, avrai bisogno di 350 g di riso rosso, 5 fogli di alga nori, 1 avocado, 1 cetriolo, alghe wakame, 70 g di formaggio vegetale spalmabile, sale quanto basta e sesamo quanto basta. Inizia cuocendo il riso rosso in acqua con sale. Nel frattempo, prepara gli ingredienti di riempimento tagliando cetriolo e avocado a strisce. Prepara i tuoi rotoli di sushi con riso, alghe wakame e ingredienti a piacere. Arrotola e taglia in parti uguali. Completa con formaggio vegetale e semi di sesamo.
Per un Riso Rosso con Tofu all'Ananas, avrai bisogno di 500 g di riso rosso, mezzo ananas, 3 cucchiai d'olio, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di curry, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato, 250 g di tofu a dadini e sale quanto basta. Cuoci il riso rosso in acqua con sale. Nel frattempo, rosola il tofu a dadini con cipolla, aglio, curry e zenzero in olio. Mescola il riso cotto con il tofu e aggiungi ananas a dadini. Mescola bene e servi.
Perché acquistare il riso rosso biologico CiboCrudo?
Il riso rosso ha un delizioso gusto nocciolato e tutti i benefici del riso integrale. Come tutto il riso integrale, però, non viene raffinato e mantiene la lolla, il suo rivestimento esterno. Per questo è particolarmente importante scegliere un riso integrale che sia stato coltivato senza l’utilizzo di pericolosi pesticidi.
Ma dove si può comprare del riso rosso integrale di qualità?
Il riso rosso integrale che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo proviene esclusivamente da agricoltura biologica certificata. Bio è sinonimo di qualità: il riso rosso, infatti, cresce in ambiente controllato, senza l’uso di pesticidi o sostanze chimiche dannose. Dopo la raccolta, che avviene con metodi artigianali, il riso rosso viene testato per verificare l’assenza di metalli pesanti o altri elementi nocivi. È un riso integrale prodotto nel rispetto dell’ambiente e degli animali, naturalmente privo di glutine e ricco di benessere.
