Crackers di grano saraceno: proprietà, benefici e ricette

Crackers di grano saraceno: proprietà, benefici e ricette

I crackers di grano saraceno sono un alimento versatile e nutriente, perfetti per chi segue una dieta senza glutine o semplicemente per chi cerca uno snack salato sano e gustoso. In questo articolo scopriremo le principali caratteristiche dei crackers di grano saraceno, i loro benefici per la salute e alcune ricette originali.

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Caratteristiche dei crackers di grano saraceno

Il grano saraceno, nonostante il nome, non è un cereale ma una pianta da fiore della famiglia delle Poligonacee. Questo alimento, ricco di proteine bioassorbibili, è caratterizzato da un'elevata concentrazione di aminoacidi essenziali, tra cui lisina, treonina, triptofano e aminoacidi contenenti zolfo.

Proprietà dei crackers di grano saraceno

I crackers di grano saraceno sono un alimento completo, ricco di nutrienti essenziali per il nostro organismo. Ecco alcuni dei principali:

  • Proteine: il grano saraceno è ricco di proteine di alta qualità, con un contenuto che può arrivare fino al 18% del peso secco.
  • Fibre: questi crackers sono un'ottima fonte di fibre, utili per favorire il senso di sazietà e regolare l'attività intestinale.
  • Minerali: tra i minerali presenti nel grano saraceno troviamo ferro, zinco e selenio. Questi elementi sono fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo e per il mantenimento di pelle, capelli e unghie in salute.
  • Antiossidanti: il grano saraceno contiene antiossidanti come la rutina e i tannini, utili per contrastare l'azione dei radicali liberi.

Benefici dei crackers di grano saraceno

Oltre alle proprietà nutritive, i crackers di grano saraceno possono portare diversi benefici alla nostra salute. Ecco i principali:

  • Aiutano a controllare il peso: grazie al loro contenuto di fibre, i crackers di grano saraceno aiutano a promuovere il senso di sazietà, contribuendo a controllare l'appetito e a mantenere il peso corporeo sotto controllo.
  • Favoriscono la salute dell'intestino: le fibre presenti nel grano saraceno aiutano a regolare il transito intestinale, favorendo la salute dell'apparato digerente.
  • Contribuiscono alla salute cardiovascolare: la rutina, un antiossidante presente nel grano saraceno, ha effetti positivi sulla salute cardiovascolare, contribuendo a tonificare le pareti dei vasi capillari e riducendo il rischio di emorragie.
  • Sono adatti a chi segue una dieta senza glutine: i crackers di grano saraceno sono naturalmente privi di glutine, quindi sono adatti a chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine.

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Ricetta 1: Crackers di grano saraceno alla Crema di Avocado

Ingredienti:

  • 8 crackers di grano saraceno con spirulina
  • 2 avocado maturi
  • Succo di mezzo limone
  • Sale e pepe q.b.
  • Pomodorini ciliegia
  • Basilico fresco per guarnire

Procedura:

  1. In una ciotola, schiaccia gli avocado e aggiungi il succo di limone, il sale e il pepe. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
  1. Taglia i pomodorini ciliegia a metà.
  1. Spalma la crema di avocado sulla superficie dei crackers.
  1. Adagia metà pomodorini su ogni cracker.
  1. Guarnisci con foglie di basilico fresco.
  1. Servi e gusta!

Ricetta 2: Crackers di grano saraceno con salsa di Hummus e Verdure Fresche

Ingredienti:

  • 8 crackers di grano saraceno con spirulina
  • 1 tazza di ceci cotti
  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • Sale e pepe q.b.
  • Verdure fresche a scelta per accompagnare (carote, sedano, peperoni, cetrioli)

Procedura:

  1. In un frullatore, unisci i ceci, il tahini, il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale e il pepe. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
  1. Taglia le verdure fresche in bastoncini.
  1. Stendi una generosa porzione di hummus sui crackers.
  1. Usa i crackers per accompagnare le verdure fresche e gusta!

Ricetta 3: Cheesecake Vegana con i Crackers alla Spirulina e Frutti di Bosco

Ingredienti per la base:

  • 1 confezione di crackers di grano saraceno con spirulina
  • 4 cucchiai di olio di cocco fuso

Ingredienti per la crema:

  • 2 tazze di anacardi ammollati per almeno 4 ore
  • 1/2 tazza di latte di cocco
  • 1/4 tazza di succo di limone
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 2 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Una presa di sale

Ingredienti per la decorazione:

  • Frutti di bosco freschi (fragole, mirtilli, lamponi)

Procedura:

  1. Trita finemente i crackers di grano saraceno con spirulina in un robot da cucina o mettili in un sacchetto per alimenti e schiacciali con un mattarello fino a ottenere briciole.
  1. In una ciotola, mescola le briciole di cracker con l'olio di cocco fuso e lo sciroppo d'acero fino a ottenere un composto omogeneo.
  1. Pressa il composto di cracker sul fondo di una tortiera a cerniera da 20 cm foderata con carta da forno.
  1. Metti in frigorifero mentre prepari la crema.
  1. Sciacqua e scola bene gli anacardi ammollati.
  1. In un frullatore ad alta potenza, unisci gli anacardi, il latte di cocco, il succo di limone, lo sciroppo d'acero, l'olio di cocco fuso, l'estratto di vaniglia, la spirulina in polvere e una presa di sale.
  1. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
  1. Versa la crema di anacardi sulla base di crackers preparata in precedenza.
  1. Livella la superficie con una spatola.
  1. Metti in frigorifero per almeno 4 ore o fino a quando la crema si è solidificata.
  1. Prima di servire, decora la cheesecake con frutti di bosco freschi, nocciole o mandorle tritate e scaglie di cocco (se desiderato).
  1. Rimuovi con attenzione la cheesecake dalla tortiera e trasferiscila su un piatto da portata.
  1. Taglia a fette e gusta!

I Crackers fanno male? Scegli quelli salutari

I crackers industriali spesso contengono additivi e conservanti che possono compromettere la loro salubrità. Tuttavia, i crackers di grano saraceno con spirulina in vendita su CiboCrudo sono una scelta nutriente e salutare. Prodotti con ingredienti naturali e senza l'aggiunta di conservanti artificiali, questi crackers offrono una fonte di proteine di alta qualità e una ricca dose di fibre per favorire il benessere dell'organismo. La loro formulazione biologica garantisce un'opzione sana e gustosa per coloro che cercano uno snack vegano saporito e nutriente, perfetto per una dieta equilibrata e consapevole della propria salute.

In conclusione, i crackers di grano saraceno sono un alimento versatile e ricco di benefici per la salute. Sono naturalmente senza glutine e possono essere consumati in molti modi, rendendoli un'aggiunta perfetta a qualsiasi dieta. Buon appetito!


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