L'olio di noci è una risorsa preziosa per il nostro benessere, grazie alle sue proprietà salutistiche e alle sue molteplici applicazioni in cucina. In questo articolo, scopriremo tutto ciò che c'è da sapere su quest'olio di semi, dalle sue proprietà alla sua produzione, passando per le sue possibili controindicazioni. Infine, vedremo tre gustose ricette da realizzare con l'olio di noci.
Acquista l'olio di noci su CiboCrudo!
Caratteristiche dell'olio di noci
L'olio di noci è un prodotto ottenuto dalla pressatura dei gherigli del frutto dell'albero di noce, specificamente la specie Juglans regia. La produzione dell'olio di noci inizia con la rottura del guscio legnoso per estrarre il seme, che viene poi macinato, riscaldato e pressato per ottenere l'olio.
Proprietà dell'olio di noci
L'olio di noci è ricco di acidi grassi polinsaturi, che hanno importanti proprietà salutistiche. Tra questi, si distinguono gli acidi grassi della serie omega-6 e omega-3, che contribuiscono a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Inoltre, contiene una piccola percentuale di grassi saturi e una maggiore percentuale di grassi insaturi, oltre a proteine, sali minerali come zinco, calcio, potassio e ferro, e vitamine E e C.
Benefici dell'olio di noci
L'olio di noci, grazie alla sua composizione nutrizionale, offre una serie di vantaggi significativi per la salute umana:
- Riduzione di Colesterolo e Trigliceridi: gli acidi grassi polinsaturi, come omega-6 e omega-3, presenti nell'olio di noci, contribuiscono attivamente a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.
- Proprietà Antibatteriche e Antivirali: l'olio di noci è dotato di proprietà antibatteriche e antivirali che contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario.
- Protezione Cardiovascolare: grazie alla sua composizione unica, l'olio di noci fornisce una solida difesa al sistema cardiovascolare.
- Combatte le Infiammazioni Croniche: l'olio di noci è utile nel combattere le infiammazioni croniche come nell'artrite reumatoide.
- Potente Antiossidante: grazie alla sua elevata concentrazione di vitamine E e C, l'olio di noci agisce come un potentissimo antiossidante, contrastando l'azione dannosa dei radicali liberi.
Con una combinazione di acidi grassi essenziali e una ricca gamma di nutrienti, l'olio di noci si rivela un elemento prezioso nella promozione del benessere generale del corpo.
Controindicazioni dell'olio di noci
Nonostante i suoi numerosi benefici, l'olio di noci presenta anche alcune controindicazioni. Innanzitutto, l'olio di noci non dovrebbe essere utilizzato per la cottura degli alimenti, in quanto l'elevata temperatura può alterare le sue proprietà. Inoltre, l'olio di noci può rancidire facilmente, quindi è importante consumarlo entro tre mesi dalla produzione. Infine, l'olio di noci dovrebbe essere utilizzato con moderazione, in quanto è ricco di calorie.
L'olio di noci nella cosmesi
L'olio di noci è un grasso vegetale molto apprezzato anche nel settore della cosmesi. Grazie alle sue proprietà nutrizionali, l'olio di noci viene spesso utilizzato nella produzione di creme idratanti e saponi. Inoltre, l'olio di noci è un ingrediente comune nelle creme abbronzanti, in quanto stimola la produzione di melanina. Questo particolare olio vegetale può essere utilizzato anche per la cura dei capelli, grazie alla sua azione antisettica e cheratinizzante, che favorisce il rinnovo cellulare.
Impieghi alimentari dell'olio di noci
L'olio di noci è un prodotto spesso utilizzato nei negozi di prodotti naturali e biologici. Ha un sapore originale e delicato e può essere utilizzato in vari piatti, come carni crude, formaggi freschi, pasta, legumi, patate, cavoli, asparagi, vinaigrette e pesce.
Ricetta 1: Insalata con olio di noci
Ingredienti:
- 200 gr insalata mista
- 2 cucchiaini di olio di noci
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Procedura:
- Inizia lavando l'insalata e asciugandola bene.
- Metti l'insalata in una ciotola.
- Aggiungi 2 cucchiaini di olio di noci.
- Aggiungi sale e pepe a piacere.
- Mescola bene e servi.
Ricetta 2: Pasta con olio di noci e simil formaggio
Ingredienti:
- 200 g di pasta
- 3 cucchiai di olio di noci
- Lievito Inattivo grattugiato qb
- Sale qb
Procedura:
- Cuoci la pasta in acqua salata.
- Scola la pasta e condiscila con l'olio di noci e il lievito naturale inattivo a scaglie.
- Mescola bene e servi.
Ricetta 3: Tofu Marinato con Olio di Noci e Erbe Aromatiche
Ingredienti:
- 200 g di tofu extra-firm, tagliato a fette spesse (simile a tranci)
- 2 cucchiai di olio di noci
- 1 cucchiaio di salsa di soia (o tamari per una versione senza glutine)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero o agave (per bilanciare l’acidità)
- Erbe aromatiche fresche, come timo e prezzemolo (tritate)
- Sale e pepe q.b.
- 1/4 di tazza di noci tritate grossolanamente (per guarnire)
Procedura:
-
In una ciotola, mescola 1 cucchiaio di olio di noci, la salsa di soia, il succo di limone, l'aglio tritato e lo sciroppo d’acero.
-
Tampona il tofu con carta assorbente per eliminare l’acqua in eccesso. Disponi le fette di tofu in un contenitore basso e coprile con la marinatura. Lascia riposare per almeno 15-20 minuti (o fino a 1 ora per un sapore più intenso), girando le fette a metà del tempo.
-
Scalda una padella antiaderente e, se necessario, aggiungi un filo d’olio. Cuoci le fette di tofu marinato per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e leggermente croccanti.
-
Una volta che il tofu è cotto, condiscilo con l'olio di noci rimanente e cospargi con un po' di sale e pepe.
-
Togli dal fuoco e cospargi il tofu con le noci tostate tritate e le erbe fresche tritate.
-
Disponi le fette di tofu su un piatto da portata e guarnisci con altro olio di noci se desideri un sapore più intenso. Accompagna con un contorno di verdure al vapore o un’insalata fresca per un pasto completo.
Dove acquistare l'olio di noci
L'olio di noci può essere acquistato online sul sito di CiboCrudo. Il nostro olio di noci è prodotto in agricoltura biologica e viene pressato a freddo, per conservare tutte le sue proprietà nutrizionali. Inoltre, l'olio di noci di CiboCrudo è raw, vegan, e testato per l'assenza di metalli pesanti, aflatossine o muffe. Non aggiungiamo alcun additivo né aroma, per garantire un prodotto puro al 100%.
Conclusioni
L'olio di noci è un prodotto prezioso per il nostro benessere, grazie alle sue proprietà nutrizionali e ai suoi benefici per la nostra salute. Può essere utilizzato in molti modi, sia in cucina che nella cosmesi, e può essere facilmente acquistato online sul negozio di CiboCrudo. Ricorda però di consumarlo con moderazione e di conservarlo correttamente per preservare tutte le sue proprietà.
Potrebbero interessarti
Articoli correlati
