Olio di Noci spremuto a freddo Bio

Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie dell’olio di noci.

Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di olio di noci.

• Energia 3408 kJ / 829 kcal
• Grassi totali 92,1 g
• di cui saturi 8,2 g
• monoinsaturi 18,5 g
• polinsaturi 65,2 g
• Grassi trans 0 g
• Carboidrati 0 g
• di cui zuccheri 0 g
• Proteine 0 g
• Sale 0 g

Un cucchiaio di olio di noci contiene più di 8 grammi di grassi omega-3 chiamati acidi alfa-linolenici (ALA), andando a coprire più volte il fabbisogno giornaliero per un adulto.

Una dieta ricca di ALA può ridurre i livelli di infiammazione nel corpo.

L’olio di noci contiene anche dei polifenoli chiamati ellagitannini, che sono presenti in grandi quantità nelle noci intere e che agiscono come antiossidanti.

Uno studio clinico su 15 adulti in sovrappeso o obesi e con livelli di colesterolo moderatamente elevati ha mostrato come assumere olio di noci può migliorare le condizioni dei vasi sanguigni e abbassare la pressione.

L’olio di noci biologico può anche aiutare chi soffre di diabete di tipo 2. Infatti, secondo uno studio condotto su 100 persone affette da diabete di tipo 2, il consumo di 1 cucchiaio (15 grammi) di olio di noce al giorno per 3 mesi ha ridotto significativamente i livelli di zuccheri e di emoglobina A1c a digiuno, due parametri che misurano la glicemia a lungo termine.

Da ultimo, l’olio di semi di noci può aiutare a tenere sotto controllo i trigliceridi. Secondo uno studio, 3 g di olio di noce al giorno  possono ridurne il livello significativamente.

L’olio di semi di noci non ha particolari controindicazioni se assunto in quantità moderate, da persone adulte in buone condizioni di salute e che non soffrono di allergie specifiche. Se sei in gravidanza, soffri di patologie o assumi farmaci, consulta il tuo medico.

L’olio di noci ha un sapore delicato, in virtù della sua spremitura a freddo. Data la delicatezza di questo prodotto, non è consigliabile utilizzare l'olio di noci in cucina per soffritti o cotture.

Il modo migliore per utilizzare al meglio l'olio di noci è usarlo per condire insalate o  verdure al vapore.

Ecco alcune ricette per utilizzare l’olio di noce alimentare:

• Prepara un delizioso pesto alternativo al basilico frullando 4 foglie di cavolo riccio (anche conosciuto come kale), un mazzetto di coriandolo, 3 spicchi d'aglio, 1 tazza di noci tritate, 1 tazzina di anacardi, 1 tazzina di olio di noci biologico, 1 tazzina di succo di limone, e sale e pepe a piacere.
• Realizza un'insalata alpina. Taglia del radicchio a strisce e dell’indivia, aggiungi 1 arancia a cubetti, ½ tazza di noci, 2 cucchiai di succo di pompelmo, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, sale e pepe, il tutto condito con 2 cucchiai di Olio di Noci biologico.
• Prepara un hummus con un tocco speciale aggiungendo 1 tazza di ceci germogliati, 2 cucchiai di tahini chiaro, 2 cucchiai di Olio di Noci biologico, succo di 2 limoni, un pizzico di cumino, un pizzico di coriandolo e sale a piacere. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo acqua se necessario.
• Crea un polpettone vegano crudo con 2 tazze di funghi champignon marinati in 2 cucchiai di Olio di Noci biologico, 1 tazza di mandorle, 1 tazza di noci, 1 cucchiaio di timo essiccato, 1 cucchiaino di sale, 2 datteri, 1 peperone rosso, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 gambo di sedano tritato, ½ tazza di pomodori secchi e 1 tazzina di prezzemolo tritato. Frulla i funghi con gli altri ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, quindi mescola con i pomodori secchi e il sedano. Lascia riposare in un essiccatore per almeno otto ore, quindi taglia a fette e servi con un'insalata.

Gli oli di noce più pregiati sono quelli spremuti a freddo e non raffinati. L’olio di noci è un olio particolarmente delicato: una lavorazione aggressiva e il calore possono distruggerne i nutrienti e provocare un sapore amaro. Ecco perché l’olio di noci biologico CiboCrudo è così speciale.

Ma dove si può comprare un olio di noci biologico di qualità?

L'olio di noci che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è 100% crudo prodotto per spremitura a freddo di noci cresciute in agricoltura biologica certificata. Le noci, prima di diventare olio  di noci alimentare, vengono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili. L’olio di noci biologico CiboCrudo non filtrato, e non subisce alcun trattamento al di sopra di 42 gradi, così puoi beneficiare di tutte le sue proprietà. È un olio di noci 100% puro e naturale, senza tossine, funghi e metalli pesanti e prodotto nel rispetto dell’ambiente.

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