Ti diamo il benvenuto in questo viaggio gastronomico in cui scopriremo tutto sulla deliziosa pasta di cacao, dalle sue caratteristiche ai suoi benefici, fino alle varie ricette che puoi creare.
Acquista pasta di cacao su CiboCrudo!
Caratteristiche della Pasta di Cacao
Cos'è la Pasta di Cacao?
La pasta di cacao deriva dalle fave di cacao, la materia prima per la produzione del cioccolato. Queste fave vengono lavorate attraverso vari processi, tra cui la fermentazione, l'asciugatura, la pulizia e la macinazione, fino a diventare una pasta. La pasta di cacao, poi, può essere veduta intera (pasta di cacao intera) oppure a pezzi (pasta di cacao in pezzi).
Trovi entrambe le varianti nello shop online di CiboCrudo, insieme ad altri prodotti al cacao biologico.
Valori Nutrizionali della Pasta di Cacao
La pasta di cacao è un alimento molto nutriente. Contiene carboidrati, fibre e proteine. Inoltre, la pasta di cacao possiede circa il 54% di burro di cacao, circa il 6% di tannini e 1,5% di teobromina.
Benefici per la Salute della Pasta di Cacao
La pasta di cacao offre una serie di benefici per la salute grazie alle sue proprietà nutrienti e naturali, per questo ve. Ecco alcuni dei vantaggi più significativi:
- Ricchi di Antiossidanti: la pasta di cacao è notevolmente ricca di antiossidanti, come i flavonoidi. Questi composti aiutano a contrastare lo stress ossidativo nel corpo, riducendo il rischio di malattie croniche e contribuendo a mantenere la pelle giovane e sana.
- Supporto al Cuore e al Sistema Nervoso: la pasta di cacao è una fonte di magnesio, un minerale essenziale per il buon funzionamento del sistema cardiaco e nervoso. Il magnesio favorisce la regolazione del ritmo cardiaco, aiuta a rilassare i muscoli e contribuisce a mantenere un sistema nervoso sano.
- Miglioramento dell'Umore: la pasta di cacao contiene naturalmente sostanze come la teobromina e la feniletilamina, che possono avere un effetto positivo sull'umore. La teobromina è un leggero stimolante che può contribuire ad aumentare l'energia e migliorare l'umore.
- Sostegno al Sistema Immunitario: gli antiossidanti presenti nella pasta di cacao possono anche sostenere il sistema immunitario, aiutando il corpo a difendersi dalle infezioni e dalle malattie.
- Salute della Pelle: i nutrienti presenti nella pasta di cacao, inclusi i grassi naturali, possono contribuire a mantenere la pelle idratata e luminosa. L'assunzione regolare di cacao può favorire una migliore texture e un aspetto generale più sano della pelle.
- Fornitura di Energia: grazie al contenuto di carboidrati e grassi sani, la pasta di cacao può fornire una fonte di energia sostenuta. Questo può essere utile per sostenere le attività quotidiane e migliorare la resistenza fisica.
- Sensazione di Sazietà: la pasta di cacao è ricca di fibre, che possono contribuire a creare una sensazione di sazietà dopo i pasti. Questo può aiutare a controllare l'appetito e a gestire il peso corporeo.
Con tutti questi benefici per la salute, i pezzi di pasta di cacao e la pasta di cacao intera possono essere una deliziosa aggiunta alla tua dieta quotidiana.
Usi Culinari della Pasta di Cacao
La pasta di cacao e i suoi pezzi sono molto versatili in cucina. Possono essere utilizzati per preparare dolci, praline artigianali, ma anche in ricette salate. Il loro gusto deciso e delicatamente amaro li rende un ingrediente ideale per chi ama il cioccolato puro.
A seguire, vi proponiamo tre deliziose ricette che puoi realizzare con la pasta di cacao.
Ricetta 1: Tartufi Vegani alla Pasta di Cacao
Ingredienti:
- 150 g di pasta di cacao a pezzi
- 50 g di burro di cacao o olio di cocco
- 2 cucchiai di sciroppo d'acero o agave
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Cacao amaro in polvere per la copertura
- Nocciole tritate (facoltativo)
Procedura:
- Sciogli la pasta di cacao a bagnomaria insieme al burro di cacao (o olio di cocco), mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Versa il composto in una ciotola e lascia raffreddare leggermente, poi mettilo in frigorifero per circa 1 ora fino a quando si rassoda.
- Forma delle palline con il composto e passale nel cacao amaro in polvere o nelle nocciole tritate.
- Conserva i tartufi in frigorifero fino al momento di servirli.
Ricetta 2: Brownies Vegani alla Pasta di Cacao
Ingredienti:
- 200 g di pasta di cacao a pezzi
- 100 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di mandorle (o farina integrale)
- 50 ml di olio di cocco o burro di cacao fuso
- 3 cucchiai di semi di lino tritati + 9 cucchiai di acqua (sostituto delle uova)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 100 ml di latte vegetale (soia, mandorla, avena, ecc.)
- Noci tritate (facoltativo)
Procedura:
- In una ciotola, mescola i semi di lino tritati con l'acqua e lascia riposare per 5 minuti.
- Sciogli la pasta di cacao a bagnomaria con l'olio di cocco fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola grande, mescola lo zucchero, la farina di mandorle, il lievito e, se desideri, le noci tritate.
- Aggiungi la miscela di semi di lino, il latte vegetale e la pasta di cacao fusa. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l'impasto in una teglia foderata di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare prima di tagliare i brownies a quadrati.
Ricetta 3: Mousse Vegana al Cioccolato con Pasta di Cacao
Ingredienti:
- 100 g di pasta di cacao a pezzi
- 200 ml di latte di cocco
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave o acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Procedura:
- Sciogli la pasta di cacao a bagnomaria e lascia raffreddare leggermente.
- In una ciotola, sbatti la parte densa del latte di cocco fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa.
- Aggiungi lo sciroppo d'acero, l'estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescola bene.
- Aggiungi lentamente la pasta di cacao fusa e mescola fino a ottenere una mousse liscia.
- Versa la mousse in coppette e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Acquista pasta di cacao su CiboCrudo
La pasta di cacao in pezzi oppure intera è estremamente pura e di alta qualità, in particolare se viene utilizzata la varietà Criollo. Questa varietà è estremamente rara, costituendo meno dell'1% della produzione globale di cacao. Puoi acquistarla su CiboCrudo, uno shop online che offre una vasta gamma di prodotti biologici e salutari.
La pasta di cacao CiboCrudo non contiene alcun tipo di additivo, aroma, colorante o conservante.
Con queste informazioni e queste ricette, speriamo di averti ispirato a sperimentare con la pasta intera e i pezzi di cacao. Ricorda, la pasta di cacao non è solo deliziosa, ma anche piena di proprietà benefiche per la salute. Quindi, perché non provare a incorporarla nella tua dieta quotidiana?
Potrebbero interessarti
Articoli correlati
