Pasta di Cacao in pezzi Cruda Bio

Ora che conosciamo meglio come nascono i pezzi di pasta di cacao, possiamo occuparci di scoprire i valori nutrizionali dei pezzi di pasta di cacao e le sue proprietà benefiche.

100 grammi di pasta di cacao crudo contengono:

• Energia kcal 640
• Proteine 14,9 g
• Carboidrati 25 g
• di cui zuccheri 0 g
• Lipidi 53,57 g
• di cui acidi grassi saturi 32,14 g
• Fibra 14,3 g

Grazie alla lavorazione a basse temperature, i pezzi di pasta di cacao criollo contengono vitamina C e un buon contenuto di ferro (circa 23 mg su 100 g di pasta di cacao a pezzi).

Il consumo di cacao è da sempre considerato positivo per il suo effetto sui livelli di stress e infiammazione. Grazie all’elevato contenuto in flavonoidi, la pasta di cacao in pezzi ha inoltre capacità antiossidanti, tutte a beneficio della salute cardiovascolare e cerebrale.

Ma c’è di più: di recente è stato esaminato, per la prima volta, l'impatto di grandi quantità di cacao negli esseri umani. Gli studi hanno mostrato che maggiore è la concentrazione di cacao, più positivo è l'impatto sulle funzioni cognitive, sulla memoria e sul tono dell’umore.

La pasta di cacao crudo è l’ingrediente essenziale per preparare la cioccolata, ovviamente da utilizzare assieme al burro di cacao bio in pezzi e a un dolcificante come lo zucchero di cocco. Se però non vuoi cimentarti nella preparazione di semplici tavolette di cioccolata, ecco due ricette un po’ più elaborate per utilizzare la pasta di cacao in pezzi.

• Prepara delle barrette di cioccolato crudo con pasta di cacao in pezzi, datteri e anacardi: frulla per 8 datteri denocciolati con 50 ml di acqua e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto cremoso. Separatamente, sciogli 100 g di olio di cocco puro o vergine e 100 g di pasta di cacao a pezzi, versa in uno stampino un cucchiaino di questo liquido e metti in freezer fino a quando il cioccolato non si sarà indurito per bene. Frulla quindi 30 g di anacardi o arachidi non tostate bio e crea un secondo strato con questa crema, aggiungi un terzo strato di pasta di datteri, premi bene e copri con dell’altro cioccolato. Lascia raffreddare in frigorifero prima di consumare.
• Per una granola crudista davvero genuina mescola in una ciotola delle baby banane essiccate, 300 g di grano saraceno germogliato, 150 g di fiocchi di avena, 2 cucchiai di crema o burro di mandorle 100%, 50 g di zucchero di canna grezzo, 4 cucchiai di sciroppo d’acero bio e della cannella in polvere. A parte, fai sciogliere 50 g di burro di cacao ai quali aggiungerai 70 g di pasta di cacao crudo e due cucchiai di olio di cocco. Mescola bene e versa in uno stampo in silicone. Fai riposare, quindi taglia a cubetti e aggiungi al resto degli ingredienti.

L’eccellenza delle materie prime è il segreto dietro la cucina di qualsiasi grande chef. La pasta di cacao crudo CiboCrudo è preparata da piccoli agricoltori, a partire dalla miglior varietà al mondo di cacao: il cacao criollo.

Non solo questa varietà è pregiata e dal gusto particolarmente delicato ma, grazie alla coltivazione biologica, alla lavorazione attenta a basse temperature e all’assenza di processi di alcalinizzazione, la pasta di cacao in pezzi è davvero naturale e benefica per te e per l’ambiente.

Dove comprare pasta di cacao di qualità?

La pasta di cacao a pezzi in vendita su CiboCrudo è una pasta di cacao crudo di qualità superiore, naturalmente priva di glutine, aromi, zucchero o conservanti, adatta anche a chi segue un’alimentazione vegan o crudista.

https://news.llu.edu/for-journalists/press-releases/new-studies-show-dark-chocolate-consumption-reduces-stress-and-inflammation-while-improving-memory-immunity-and-mood

Berk, L., Bruhjell, K., Peters, W., Bastian, P., Lohman, E., Bains, G., Arevalo, J. and Cole, S. (2018), Dark chocolate (70% cacao) effects human gene expression: Cacao regulates cellular immune response, neural signaling, and sensory perception. The FASEB Journal, 32: 755.1-755.1.