La maca, scientificamente nota come Lepidium peruvianum G.Chacón o Lepidum meyenii Walpers, è una pianta appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, originaria delle Ande peruviane e coltivata in questa zona a scopo alimentare tra i 3700 e i 4000 metri di altitudine. Le sue radici sono utilizzate in preparazioni alimentari, grazie alla loro composizione nutrizionale.
La maca gialla può essere acquistata online presso il negozio CiboCrudo.
Caratteristiche della Maca
La maca è conosciuta anche come "ginseng delle Ande" o "ginseng peruviano". La parte più utilizzata della pianta sono i suoi tuberi, ricchi di aminoacidi essenziali, minerali, alcaloidi, proteine, saponine triterpeniche e steroidee, glucosinolati. In particolare, la maca è ricca di aminoacidi tra cui arginina, acido glutammico, acido aspartico, leucina, valina, glicina, alanina, fenilalanina, ecc. Inoltre, contiene minerali come potassio, sodio, magnesio, calcio, fosforo, rame, zinco, manganese, ferro.
Da sapere: Due acidi grassi polinsaturi, maene e macamide, presenti nella maca, sono tradizionalmente associati all'effetto afrodisiaco attribuito a questa pianta.
Proprietà Benefiche della Maca
Nonostante i meccanismi alla base dei benefici che deriverebbero dall'assunzione di maca non siano noti, a questo rimedio naturale vengono tradizionalmente attribuite le capacità di:
- essere associata a un maggiore senso di energia percepita
- essere utilizzata da chi pratica attività sportiva come supporto energetico
- essere tradizionalmente associata al benessere ormonale femminile
- essere conosciuta per la sua tradizionale fama di afrodisiaco naturale
Da tenere presente: La sua efficacia non è però stata certificata dalla scienza e non risulta che l'Efsa (l'Autorità europea per la sicurezza alimentare) abbia approvato claim attestanti i benefici della maca per la salute.
Oltre alla maca gialla, la varietà più diffusa, esistono anche la maca rossa e la maca nera. Le differenze principali riguardano il colore della radice e il sapore: la maca rossa ha un gusto più delicato e leggermente dolce, mentre la maca nera ha un sapore più intenso e deciso. Entrambe sono coltivate nella stessa area delle Ande peruviane e si utilizzano allo stesso modo della maca gialla.
Uso della Maca
La maca gialla può essere utilizzata in diverse forme. La più comune è la polvere di maca, ottenuta dalla radice essiccata e macinata, che può essere aggiunta a bevande, frullati, yogurt, cereali e altre pietanze.
Dosaggio della Maca
Le dosi di maca possono variare a seconda dell'età, della salute e di altre condizioni dell'individuo. Tuttavia, in generale, si consiglia di assumere la maca in polvere in dosi da 1 a 3 grammi al giorno.
Un consiglio: Prima di assumere qualsiasi integratore, è sempre consigliabile consultare un medico o un professionista della salute.
Controindicazioni della Maca
Non risultano condizioni in cui l'assunzione di maca potrebbe interferire con terapie farmacologiche o con l'assunzione di altre sostanze. Tuttavia, quando assunta per via orale in dosi alimentari, la maca è considerata potenzialmente sicura. Inoltre, sembra che anche assumerne fino a 3 grammi al giorno anche per quattro mesi consecutivi non abbia effetti collaterali degni di nota.
Attenzione: Gli estratti di maca sembrano poter esercitare un'azione simile a quella degli ormoni estrogeni. Per questo la loro assunzione potrebbe essere controindicata in presenza di condizioni ormono-sensibili: si raccomanda di consultare un medico in presenza di condizioni di questo tipo.
Ricetta 1: Smoothie con Maca e Banana
Ingredienti:
- 1 banana matura
- 1 cucchiaino di maca gialla in polvere
- 1 tazza di latte di mandorle
Procedura
- Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere una bevanda liscia e cremosa.
- Servire immediatamente.
Ricetta 2: Porridge di Avena con Maca
Ingredienti:
- 1 tazza di fiocchi di avena
- 2 tazze di acqua o latte vegetale
- 1 cucchiaino di maca gialla in polvere
- Frutta fresca e noci per la guarnizione
Procedura
- Cuocere i fiocchi di avena con l'acqua o il latte vegetale fino ad ottenere una consistenza cremosa.
- Aggiungere la maca in polvere e mescolare bene.
- Servire con frutta fresca e noci a piacere.
Ricetta 3: Energy Balls alla Maca
Ingredienti:
- 1 tazza di datteri secchi
- 1 tazza di mandorle
- 2 cucchiai di maca gialla in polvere
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- Cocco disidratato per la guarnizione
Procedura
- Frullare tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Formare delle palline con le mani e rotolarle nel cocco disidratato.
- Conservare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.
In conclusione, la maca gialla è un ingrediente versatile, ricco di nutrienti. Ricordatevi sempre di acquistare maca di alta qualità da fonti affidabili come CiboCrudo e di consultare un professionista della salute prima di iniziare qualsiasi nuovo integratore. Buon divertimento sperimentando la maca nelle vostre ricette preferite!
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