Cosa mangiano i crudisti? Prima di tutto dobbiamo chiarire il concetto di crudismo, la sua storia è sicuramente fra le più antiche, perchè risale a prima della scoperta del fuoco, quando l’uomo si cibava solo di cibo crudo. Trascorsi gli anni, anche dopo la scoperta del fuoco, durante le diverse epoche, sono sempre esistiti uomini che hanno proclamato l’effetto benefico della dieta crudista. I cibi crudi, come trattamento dietetico, fu merito del medico Maximilian Bircher­Benner, celebre anche, per essere l’inventore del muesli, che riuscì a guarire dall’ittero grazie ad una dieta a base di mele crude. Ma guardando al recente, il crudismo,conosciuto come raw food, è attivo da anni, specialmente in America, si tratta di un’alimentazione sana e naturale a base di cibi crudi. Il crudismo vegan, promuove una vita etica, dove nessun essere deve soffrire. Pertanto, la dieta media di un crudista, prevede l’assunzione di frutta fresca di stagione, verdura fresca di stagione, noci, semi e germogli, rigorosamente coltivati biologicamente. Questi cibi si possono anche preparare come frullati o succhi, l’importante, che nella preparazione dei cibi, gli stessi non siano sottoposti a bollitura, o calore superiore ai 42°. Questa è considerata la temperatura ideale perchè preserva gli enzimi e tutte le qualità nutrizionali. Al posto della cottura, come vengono preparati i cibi? I cibi vengono frullati, tagliati, affettati, centrifugati, disidratati o marinati. Ma a tale proposito troviamo doveroso sfatare una tendenza assolutamente falsa, ovvero, il pensiero di tutti quelli che sostengono che “mangiare crudo sia triste”. Al contrario, i cibi crudi non solo sono salutari ma sono anche buonissimi, soprattutto i dolci crudi! Perchè mangiare crudo? I cibi cotti perdono le sostanze benefiche e naturali che vengono offerte dalla natura. E proprio gli enzimi, risultano essere la base dei principi della cucina crudista. Gli enzimi sono essenziali perchè mantengono pulito ed in salute l’organismo, aiutano la digestione e sono un valido aiuto nel processo di ricostruzione dei tessuti. In più, il crudismo sazia, disintossica, ci aiuta a mantenere inalterato il nostro giusto peso corporeo e ci idrata. Mangiare crudo fa sentire freddo? Anche questa diceria è completamente da sfatare, anzi, siamo proprio noi ad avere un concetto distorto e sbagliato sul fatto che per riscaldarci abbiamo bisogno di ingerire cibi caldi. I piatti caldi scaldano ma solo per qualche minuto, nel momento in cui vengono ingeriti, ma successivamente, il corpo, più caldo rispetto ai fattori esterni, ci fa sentire ancora più freddo rispetto a prima. Come si inizia a mangiare crudo! Il modo migliore per iniziare a mangiare crudo è iniziare e basta, senza pensarci! Ovviamente si può iniziare in maniera graduale, magari iniziando a sostituire la colazione, poi il pranzo, la cena, e poi tutta la dieta. Ovviamente cambierà anche il reparto del supermercato in cui fare la spesa, di fatto il crudista predilige, senza ombra di dubbio, il reparto frutta e verdura. Ma assicuratevi sempre di acquistare prodotti biologici e di stagione. Il cibo crudo dona più energie? Frutta e verdura, sono molto facili da digerire e lo sono molto più, rispetto ad altri cibi, ma soprattutto essendo più facili da digerire, necessitano di meno energia ­calorie­ per essere digerite. Il fatto che i crudisti abbiano più energie, si spiega proprio dalla loro attività fisica, in quanto tendono a raggiungere lo stesso fabbisogno di calorie, e spesso di più, della persona media. Quanti pasti al giorno deve fare un crudista? Oltre ai pasti principali, il crudista può mangiare anche 4­5 o 6 volte al giorno. Pasti di piccole dosi, in grado di soddisfare senza appesantire e senza creare problemi alla digestione. Limitare l’approccio calorico è un modo (l’unico) per allungare la vita? Questo è un argomento certamente complesso, possiamo comunque dire in questi anni sono stati fatti diversi esperimenti sulla restrizione calorica, e purtroppo tali esperimenti sono sono stati fatti sugli animali, nello specifico, sui ratti, perchè hanno una breve speranza di vita. Dobbiamo considerare il fatto che i ratti da laboratorio non sono nutriti in maniera naturale e non sono fisicamente attivi. Pertanto, nutrirli con circa il 30% in meno del cibo tossico innaturale, prolungherà loro la vita. Diverso però è quello che riguarda una dieta naturale a base di verdura e frutta. Questo per dire che mangiare un’adeguata quantità di cibo non accorcia la speranza di vita, soprattutto facendo piccoli pasti durante il giorno, ma mangiando spesso. Qual’è il piatto più sostanzioso della giornata per i crudisti? La regola generale, è che il piatto più sostanzioso deve essere quello del pranzo. E allo stesso modo, è una cattiva abitudine mangiare la notte o prima di andare a letto. Non è comunque necessario evitare del tuto di mangiare durante la notte. Anche per i crudisti vale la regola dell’esercizio fisico, e se per motivi di lavoro, siete costretti a mangiare tardi la sera, allora assicuratevi che il vostro ultimo pasto sia facile da digerire.

Qual’è la dieta media di un crudista?

Noi di C​iboCrudo,​in quanto c​rudisti vegani,​abbiamo sempre suggerito a tutti i nostri lettori, di diminuire l’uso della carne, sostenendo tutti i benefici di un’a​limentazione vegetale.​

Ovviamente non è mai stata nostra intenzione imporre uno stile di vita “vivo” e crudo, ma la notizia che in questi giorni tiene bando in tutte le testate giornalistiche, tv, telegiornali e nel web, non può che fare riflettere tutti quanti, carnivori in primis.
In questi ultimi anni, si era già avanzata l’ipotesi dei r​ischi alimentari dovuti ad una alimentazione frequente di c​arne rossa ­​senza dimenticare che in molte famiglie italiane si mangia carne rossa tutti i giorni, allo stesso modo in cui si mangia la pasta, persino a pranzo e cena­,​purtroppo scordandoci della nostra dieta mediterranea.

Adesso,quella che era una “semplice ipotesi”, è diventata una tesi avvallata dalla presa di posizione netta presa dall’ O​rganizzazione mondiale della Sanità,​che ha deciso di inserire diverse tipologie di carne in a​limenti che provocano il cancro.​
Ma vediamo meglio nello specifico.

Quali sono le carni che possono provocare il cancro?

A riportare l’elenco delle carni che possono provocare il cancro è la W​orld Health Organization​che asserisce che sono le c​arni lavorate​le più dannose alla nostra salute:

● pancetta
● salsiccia
● hamburger
● altre carni lavorate

Anche la carne rossa può provocare il cancro?

In questo caso dobbiamo utilizzare il condizionale, ovvero, la c​arne rossa potrebbe provocare il cancro, tant’è che viene etichettata come ““probabilmente cancerogena per gli esseri umani” P​erchè probabilmente? P​erchè si ritiene che possa rappresentare un pericolo lievemente minore rispetto alle carni lavorate, tant’è che viene paragonata alle s​igarette.​ Di fatto, quello che sappiamo con certezza è che la carne lavorata, verrà inserita nella medesima categoria non solo delle sigarette, ma anche dell’alcol e dell’amianto.

IlsitoautorevoleNHSChoisesriportache “Proveevidentidimostranochec’èunlegametra mangiare carne rossa e processata e il rischio di contrarre il cancro all’intestino. Le persone che mangiano molta carne del genere hanno un rischio più alto di avere il cancro all’intestino rispetto a coloro che ne mangiano poca.

Nonostante questo, probabilmente,per non gettare panico ed allarmismi, il sito, autorevole ­lo ricordiamo nuovamente­ aggiunge che m​anzo, agnello e maiale,​“ possono fare parte di una dieta salutare e la c​arne rossa è una buona fonte di proteine e fornisce vitamine e minerali come ferro e zinco.

Sicuramente una grande destabilizzazione mondiale, soprattutto nei Paesi sviluppati. Pensiamo alle catene di fast food e all’industria della carne, con tutta probabilità verranno inserite non solo nuove regole ma anche nuove etichette alimentari. Sioccuperàdellanuovaclassificazione, l​’AgencyforResearchonCancerdell’Oms,​cheha sviluppato degli approfondimenti, in merito al fatto che la carne, risulti essere nel Regno Unito, all’origine del c​ancro all’intestino,​il secondo tipo di tumore per frequenza.

Perchè secondo l’oncologo Umberto Veronesi il consumo di carne andrebbe eliminato definitivamente?

Non si è fatto di certo cogliere impreparato come moltissime altre persone, perchè di fatto, per sua stessa ammissione, l​’oncologo Umberto Veronesi, ­​già lo sapeva­.
Durante una sua dichiarazione all’ Ansa ha dato sfogo al suo pensiero: ‘​’Il mio consiglio da vegetariano da sempre, è quello di eliminare del tutto il consumo di carne, e questo per motivi etici e filosofici. Detto ciò, lo studio dell’Organizzazione mondiale della sanità Oms sulla cancerosità della carne rossa e trattata non ci coglie di sorpresa”. Precisando come tutti gli studi che vanno nella direzione di identificare nuovi possibili fattori di rischio per il cancro sono comunque un ”grande passo avanti”.

Forse alcuni dei nostri lettori si staranno chiedendo “perchè proprio ora”, o meglio “come si è arrivati a questa ­quasi conclusione?­.

L’OMS­ l’Organizzazione Mondiale della Sanità, agenzia dell’ONU che si occupa di salute e medicina­ in data lunedì 26 Ottobre, ha pubblicato un rapporto in cui responsabilmente dichiara che il c​onsumo di carne lavorata (​affettati) wuster e bacon, aumenta (aumenterebbe, potrebbe aumentare), il rischio di contratte il tumore al colon,​ ammettendo inoltre di avere a disposizione “prove non definitive” in grado di indicare che la carne rossa è cancerogena ­probabilmente­ (classificazione 2A9.

Di fatto però, è doverosa una precisazione, non è del tutto una “novità”, un po’ come afferma l’oncologo Veronesi, i dubbi c’erano, qualcosa si sapeva, probabilmente si è sempre o quasi fatto finta di niente, perchè non è emerso nulla di diverso o di eclatante rispetto agli studi fatti in precedenza che dichiaravano le stesse valide e spaventose motivazioni, cambia però il fatto, che per la prima volta, l’OMS ha deciso di prendere una posizione, precisando anche di dover approfondire alcune questioni.

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Quali questioni vuole approfondire l’OMS?

Anzittutto è più che doveroso dare a tutte le persone le informazioni veritiere in merito soprattutto riguardo alla “quantità massima” di carne che è possibile consumare per non correre rischi.
Noi siamo crudisti vegani,​e riteniamo che questa sia l’a​limentazione ideale per ogni persona, per vivere più a lungo, in salute, aumentando la qualità della vita,​ma

pensiamo alla differenza che può esistere fra le persone che mangiano carne tutti i giorni, o le persone che mangiano carne una volta alla settimana, o una volta ogni quindici giorni o una volta al mese…

50 grammi di carne lavorata al giorno aumenta il rischio di sviluppare un cancro al colon del 18%!

Questo è una dato veritiero, sostenuto dall’OMS: il consumo di 50 grammi di carne lavorata al giorno – l’equivalente di due fette di bacon, (fonte BBC)– aumenta il rischio di sviluppare un cancro al colon del 18 %.
Spieghiamo:​le sostanze nocive presenti in questo tipo di carne si formano durante i processi di lavorazione, cottura o aggiunta di conservanti:​l’OMS ha fatto ad esempio il caso della c​ottura della carne alla griglia,​che induce alla produzione di diverse sostanze cancerogene.

Precisiamo che il crudismo prevede la carne, a differenza del crudismo vegano che non

prevede la carne, pertanto i crudisti v​egani mangiano C​IBI CRUDI,​ ovvero prodotti crudi garantiti, proprio come i nostri di CiboCrudo, t​rattati termicamente sotto i 42° per mantenere intatte tutte le proprietà.

Eppure, sempre secondo il parere autorevole dell’OMS, le prove raccolte sono sufficienti, o meglio sarebbero sufficienti per i​nserire la carne lavorata nel GRUPPO 1.​

Il GRUPPO 1 è il gruppo delle sostanze più dannose, che già abbiamo messo in elenco, ovvero, il tabacco delle sigarette e l’alcol che troviamo nelle bevande alcoliche.

Ma allora, s​e mangio un panino col bacon ho gli stessi effetti di fumare una sigaretta?

Nemmeno questo è vero, e la risposta arriva dai g​iornalisti scientifici James Gallagher e Helen Briggs e anche l’epidemiologo Kurt Straif, che lavora per l’OMS, il quale ha dichiarato che “per una persona normale, il rischio di sviluppare il cancro al colon a causa del consumo di carne lavorata rimane basso: ma il rischio ovviamente aumenta a seconda della quantità consumata”.

Il World Cancer Research Fund, un’importante ONG che si occupa di ricerca e prevenzione contro i tumori, da molto tempo consiglia di consumare meno di mezzo chilo a settimana di carne rossa, e di ridurre il più possibile il consumo di carne lavorata.

Di fatto, paragonare la pericolosità del cibarsi di carni rossi, al pari del fumo di una sigaretta, è semplicemente un paragone, in base ai sistemi di classificazione della IARC (International Agency for Research on Cancer).
L’Agenzia usa 5​categorie in cui inserisce le sostanze in base alla consistenza delle prove raccolte in base al loro essere c​ancerogene.​

Come funzionano queste categorie e su quali dati si basano?

Le categorie hanno lo scopo di indicare quanto è concreto un legame causale tra una sostanza e almeno un tipo di tumore. Di fatto non parlano del rischio, nè della pericolosità, sono un punto di riferimento però significativo per gli scienziati che hanno potuto appurare quanto fino ad ora riportato.

Ma vediamo meglio nel dettaglio delle t​abelle,​dove si trovano le carni lavorate e le carni rosse e perchè vengono paragonate alle sigarette.

CATEGORIA 1:​c​arni lavorate,​fumo, alcol, luce solare = legame casuale tra esposizione e sviluppo di tumori.

Quale correlazione esiste tra questi agenti?

Secondo i ricercatori ­ e non solo ­ un’esposizione prolungata ai raggi solari senza protezione, è causa di tumori alla pelle, il fumo può causare tumori ai polmoni e malattie cardiovascolari.
Da specificare,​sempre in base ai ricercatori, che il livello di pericolosità dei raggi solari non è uguale a quello del fumo e nemmeno delle carni lavorate, che ricordiamo, solo da poco,​ entrano nella Categoria 1.

CATEGORIA 2A: carni rosse, s​teroidi, cottura tramite frittura, diversi prodotto utilizzati per la cosmesi dei capelli.
Da specificare,​anche in questo caso, che si tratta di “agenti probabilmente cancerogeni” sulla base di “prove limitate” che riguardano gli esseri umani, con prove più consistenti ottenute tramite test su animali.

I dati riportano che i​l consumo di carni lavorate abbia causato nel 2​013 la m​orte di 34mila persone in tutto il mondo,​mentre il f​umo n​e abbia causate un m​ilione.​ Attenzione! M​orti di cancro,​e​scluse le altre patologie all’apparato cardiocircolatorio e ad altri organi a causa dei componenti delle sigarette o dei grassi saturi contenuti nelle carni lavorate. Sempre di cancro, muoiono circa 600mila persone per tumori collegati al consumo di alcol e 200mila all’inquinamento atmosferico.

Da quanto tempo l’OMS stava studiando i possibili effetti sull’organismo di carne lavorata?

Dobbiamo affermare con molta franchezza, che la notizia era da considerarsi “preannunciata”, vale a dire che l’OMS ­ secondo il Washington Post ­ha stilato un report, a cui avrebbero lavorato ben 22 esperti da tutto in modo, che hanno preso in considerazione decine di studi sul tema, dopo un lungo ed approfondito lavoro. Anche in questo caso però dobbiamo fare una precisazione perchè sempre secondo il Washington Post, l’opinione del gruppo dei 22 esperti mondiali, non è stato unanime nell’affermare che la c​arne lavorata è

pericolosa,​perchè è risultato complicato, anche attraverso gli studi, riuscire a trovare una correlazione fra un certo tipo di cibo e lo sviluppo di un tumore.
Il medico italiano Paolo Boffetta, che ha lavorato per l’OMS in un gruppo di ricerca, come quello che ha pubblicato il report, ha asserito: “posso capire che la gente sia scettica su questo report perché i dati non sono tremendamente solidi. Ma in questo caso l​e prove epidemiologiche sono molto concrete”​.

Chi ha il compito di dare le linee guida sulla classificazione del rischio legato ai tumori di sostanze chimiche e agenti fisici?

Questo compito spetta all’ International Agency for Research on Cancer, agenzia intergovernativa dell’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), con sede a Lione in Francia.
Quando si parla di​“rischio” s​i intende la probabilità che si verifichi un determinato evento. Quando la IARC parla di “carni rosse”,​si riferisce a t​utte le carni di mammiferi c​he l’uomo mangia, suini, ovini, bovini ed equini: vacche, maiali, vitelle, pecore, capre, cavalli. Quando la IARC parla di “carni lavorate” s​i riferisce a tutti i tipi di carne che subiscono una lavorazione, che perlopiù si verifica attraverso i processi di salatura, affumicatura e stagionatura a cui vengono a​ggiunti i conservanti,​ecco perchè i prodotti più a rischio risultano proprio essere: salsicce, prosciutti, wurstel, carne essiccata, carne in scatola, ecc.

Sono le carni rosse e lavorate che fanno venire il cancro?

La dichiarazione della IARC è molto esaustiva: “ c​i sono prove convincenti sul fatto che l​e carni lavorate aumentino il rischio di contrarre il cancro.​Significa che, sulla base di diversi studi scientifici pubblicati in passato, sono stati identificati legami certi tra il consumo di quei prodotti e l’insorgenza di alcuni tipi di tumore. Sulle carni rosse il legame è meno evidente, ed in merito ai risultati delle ricerche, si possono definire “probabilmente cancerogene”. (Per carni rosse, la IARC indica le bistecche).

Se mangio carni lavorate in grande quantità ho 1 probabilità su 5 di avere il cancro al colon?

Questo è errato. Abbiamo già scritto dell’interpretazione del fattore “rischio”. Un consumo giornaliero di 50 grammi di carni lavorate può aumentare il rischio di contrarre un tumore al colon del 18 per cento, ma nei paesi occidentali, il rischio individuale è di suo intorno al 5 per cento nel corso di una vita, il 18 per cento in più porta a circa il 6 per cento il rischio. (Fonte IARC).

Secondo la IARC chi consuma 100 grammi di carne rossa al giorno va incontro ad un rischio comparabile a quello comportato dalle carni lavorate.

Ad influenzare anche in maniera negativa è la c​ottura ad alta temperatura,​come la c​arne al barbecue c​he è nota per produrre alcuni agenti chimici cancerogeni. A dispetto di questo, sempre la IARC non ritiene di poter sostenere che ci sia un modo “più” sano rispetto ad un altro d​i cuocere la carne,​questo significa che nuoce anche la carne rossa cotta in pentola o in padella.

La carne rossa è “sostanza cancerogena”

Hai fatto la tua scelta: hai deciso di diventare crudista, complimenti!
E adesso? Ecco cinque passaggi fondamentali che ti aiuteranno in questa tua scelta.

1. Informati. L’informazione è molto importante, anzi, fondamentale, capire è essenziale, soprattutto per non fare errori. Si tratta di uno stile di vita salutistico, di fatto, essere crudisti non significa solo escludere la carne e altri alimenti dal proprio menù e mangiare crudo. C’è sicuramente qualcosa di più: la consapevolezza di una vita sana alla continua ricerca del benessere, non solo per sé stessi, ma per tutti gli esseri che popolano la Terra.
Ti puoi informare direttamente dal web, prendendo spunti anche in merito a ricette,e alle testimonianzevere riguardo al raw food, di chi ha fatto della propria scelta crudista, uno scopo di vita.
La dieta crudista si associa anche ad altri termini che sono molto utilizzati nel web: “cibi viventi”, alimenti crudi naturali, crudismo, disidratatore, centrifuga, mixer, vita­mix, enzimi, tutte parole che entreranno presto a far parte anche del tuo vocabolario.

2. Entra in contatto con persone che mangiano crudo,questo è possibile anche attraverso i social, i forum online, i social come Facebook, ad esempio, servono anche a scambiare idee, considerazioni, trova unnegozio online dove acquistare prodotti 100% biologici,e cerca anche ristoranti crudisti (questo andrebbe linkato all’articolo sui ristoranti crudisti), feste crudiste, ecc.

Certo, nelle grandi città è più facile, ma se trovi gli amici crudisti, puoi stare certo/a che sapranno aiutarti e prendersi cura anche delle tue esigenze grazie alla loro estrema sensibilità.

3. Devi provare ad essere crudista, le tue buone intenzioni potrebbero anche non bastare.

Il miglio modo per sapere se il crudismo si intona davvero con il tuo modo di essere, è provare. Se hai preso questa decisione, non devi permettere a nessuno di convincerti del contrario e soprattutto non devi lasciarti condizionare da chi non sarà d’accordo con te. Impara anche ad essere flessibile, potresti, magari all’inizio, preferire una dieta “parzialmente crudista”, prima di diventare totalmente crudista.

Ricorda però che resta basilare la necessità dialimenti freschi, biologici e non elaborati. Devi anche saperti fidare di te stesso/a e delle tue papille gustative, esse infatti sapranno veramente dimostrarti che la dieta crudista è deliziosa.
Sicuramente avrai modo di apprezzare la velocità di preparazione dei tuoi piatti, icibi crudi sono molto facili da preparare, come le insalate ad esempio, e gli snack.

4. Acquista i macchinari e gli utensili, ideali per preparare i tuoi piatti crudi, in modo che ti sarà più facile seguire la dieta crudista e ti faranno risparmiare tempo.

Il taglia verdure, ti sarà indispensabile per preparare primi piatti gustosi, senza glutine e super sani, in grado di ragliare con la massima precisione frutta e verdura e tutti gli altri utensili come mandoline e taglia frutta, anche questi necessari per preparare le tue ricette. Il tagliaverdure o mandolina è in grado di tagliare con la massima precisione frutta e verdura.

Lo Spiromat serve a preparare primi piatti gustosi, senza glutine super sani.

Puoi acquistare anche l’estrattore di succo a bassa velocità che consente una preservazione ancora maggiore delle proprietà organolettiche della frutta e della verdura ed una maggiore efficenza.

Il frullatore ad alte prestazioni, serve a rendere i tuoi frullati davvero super cremosi, a differenza di un frullatore economico che serve per i cibi cotti.

Il germogliatore serve per minimizzare gli sforzi e le attenzioni richieste per far crescere germogli freschi in modo naturale ed igienico.

5. Come posso praticare il crudismo intelligente?

Si chiama crudismo o “raw food”, l’alimentazione sana che ti permette di essere sempre in buona salute e ti dona longevità. Ovviamente questa alimentazione, prima di essere praticata, deve essere conosciuta, proprio per evitare di commettere errori.
Ci si avvicina al crudismo in modo lento e graduale, a piccoli passi, proprio per evitare effetti disintossicanti troppo drastici.

L’alimentazione crudista si basa sul consumo di frutta e verdura fresca di stagione e biologica, quindi quello che ci aspetta è un processo intenso di disintossicazione.
Il cibo crudo,non sottoposto a cottura superiore ai 42°, aiuta ad eliminare le tossine dal nostro corpo, ripulendo i vecchi depositi incrostati dal muco, partendo dal nostro apparato digerente, arrivando al sangue.
Chi inizia una dieta crudista in età avanzata, avrà accumulato nel corso degli anni, un numero molto alto di tossine dannose.
Quello che da subito dobbiamo tenere presente è l’enorme differenza tra essere persone onnivore e mangiare quindi cibo devitalizzato, cotto, fritto, aromatizzato, inclusi in certi casi, fumo, alcool e caffè, ed essere crudisti, mangiando quindi frutta e verdure crude, bacche, erbe, noci, semi, alghe e germogli, ovviamente sempre crudi.
Con la dieta crudità verranno introdotte nel nostro organismo una grande quantità di fibre vegetali, cosa a cui il nostro corpo non è abituato.

Quando parliamo di “crudismo intelligente”, ci riferiamo all’approccio graduale alla dieta vegana crudista. Dobbiamo quindi dare tempo al nostro sistema immunitario di ripulire tutti i residui della vecchia alimentazione.

Diventare crudisti in cinque mosse

Come per tutto ciò che la natura ci offre, i problemi e gli effetti collaterali riguardano il prodotto trasformato e sintetizzato dalla chimica.
L'acido salicilico è il componente naturale dell’ aspirina che offre molti vantaggi cosi’ come parecchi effetti collaterali.

Quello che forse non tutti sanno è che l’acido salicilico e’ estratto dalla frutta e/o verdura o ancora dalla corteccia del salice bianco.

L’acido salicilico, lo possiamo ottenere mediante l’assunzione di frutta e verdura, in modo naturale, senza imbattersi in pericolosi effetti collaterali come ictus e sanguinamento gastro-intestinale .

Il miracoloso acido salicilico e’ un ottimo contributo nel caso di malattie cardiache, il rischio di vari tumori del colon, del polmone e della mammella e per prevenire il morbo di Alzheimer.
Non a caso, i vegetariani ed i vegani , nutrendosi di molta frutta e verdura , hanno maggiori concentrazioni di acido salicilico nel sangue e sono meno esposti a vari tipi di cancro , con una miglior funzionamento dell’apparato cardio circolatorio.
Inoltre l’acido salicilico e’ un potente antinfiammatorio e antidolorifico.
Per questo motivo, i cibi come frutta e verdura, mangiati crudi possono aiutare l’organismo ad avere la quantità sufficiente di acido salicilico per rimanere in buona salute.
Un recente studio Scozzese ha confermato la grande quantità di salicilati per l’appunto in frutta e verdura, consigliandone vivamente l’assunzione tramite i vegetali.
Ottimo rimedio quindi anche contro l’emicrania, le infiammazioni ed i piccoli dolori di ogni tipo.

Frutta e verdura al posto dell'aspirina?

Oggi non posto una ricetta ma offro uno spunto, dedicato soprattutto alle donne vegane, tendenzialmente crudiste o crudiste.........nessuno lo fa, nessuno lo dice, non se ne parla nemmeno in altre pagine che vedo in giro, pare sia un "tabu" e non dovrebbe esserlo...

Niente articolo, solo uno spunto di riflessione. Oggi nessuno insegna, ognuno può dare una testimonianza.

La dieta vegana (per me tendenzialmente crudista perchè qualche volta mi concedo la cottura di legumi e cereali) mi ha portato alla scomparsa delle mestruazione..... normale direte voi, a quasi 52 anni sei in menopausa :)

Vero, potrebbe essere (anche se facendo l'esame non lo sono), nei mesi precedenti, il ciclo si era notevolmente ridotto, adesso è scomparso. Non ho sintomi di menopausa, pre-mestruali o nulla di simile...... non ho vampate, alterazioni d'umore, seno ingrossato, voglie strane....

NON sarà che sono pulita dentro e non ho bisogno di "buttare fuori" tossine una volta al mese perchè non ne ho?

Secondo me (ma non solo secondo me, c'è qualche camice bianco che non avendo interessi diretti, almeno "lo sospetta"), una donna può non avere mestruazioni, ma rimanere fertile e stare bene....e quindi non avere bisogno di "correggere" nulla con terapie ormonali (sempre se la donna sta bene). Il fatto è che le odiamo, ma poi ci mancano....da sempre abituate a pensare fosse una normale condanna...... se non ci sono patologie in atto, perchè dobbiamo dare una terapia farmacologica ormonale per farle venire assolutamente?

Invece, non avere mestruazioni pare sia una cosa naturale.... ma negli anni, avendo perso il senso dell'insieme, si è perso di vista come siamo fatti veramente. Ci siamo riempiti di cibo spazzatura, diete sbagliate e farmaci alterando i nostri delicatissimi equilibri ormonali, causando abbondanti mestruazioni senza freno, dolorose, emicranie, nausea, stitichezza o diarrea, seno ingrossato e dolente o mestruazioni "al salto" un mese si e tre no, o 3 volte al mese ...... perchè vediamo bambini con il seno a 8 anni e femminucce con le mestruazioni a 8 anni? ....... non è che le mestruazioni siano "crisi eliminative" vere e proprie?

L'amenorrea e le scelte alimentari.........

Argomento che però che non dobbiamo sottovalutare..... come eliminare i vermi e parassiti che spesso vengono introdotti nel nostro corpo e che noi introduciaomo attraverso acqua, cibo lavato male, conservanti, farmaci e lavorazioni industriali, animali domestici ecc.

Vengono normalmente riconosciuti i seguenti sintomi: allergie, anemia, gonfiore, fatica cronica, stipsi, ridotta efficienza del sistema immunitario, diarrea, eczema, linfonodi allargati, appetito eccessivo, febbre, sintomi di influenza, chiacchiere a vanvera, bruxismo (digrignare i denti nel sonno), irritazione viscerale, irritabilità, itterizia, dolori muscolari o articolari, nervosismo, eruzioni cutanee, occhi arrossati, disturbi del sonno, guadagno o perdita di peso. (Sintomi che possono però essere riconducibili anche ad altre patologie)

Un modo per ripulirsi del tutto naturale, anche preventivo, ma che può fare solo un adulto (ai bambini, o a quelli che non riescono ad affrontare il gusto forte... tendo a dare altri rimedi forse più lavorati ma che riescono a prendere)......

Per circa un mese:
ai due pasti principali:
2 pastiglie di curcuma (in pastiglie se non ne mettete equivalente negli alimenti)
1 goccia olio essenziale chiodi di garofano ad uso alimentare
1 goccia di olio essenziale di cannella ad uso alimentare

Mettete l'olio essenziale su un pezzettino di pane e mandate giù. Essendo molto forti come gusto, nelle successive eruttazioni li sentirete come gusto, ma non preoccupatevi, è normale..... le cure con oli essenziali vanno fatte con molta attenzione (anche nei massaggi), bisogna conoscerli molto bene!

Parassiti e vermi...... argomento bleah......

Per prima cosa, per permetterne il suo assorbimento, l'organismo deve investire buona parte delle sue risorse di vitamina del gruppo B (da ricordare che il crescente aumento delle depressioni e di esaurimenti nervosi è dovuto in gran parte alla carenza di vitamina B1 e B5).

Inoltre lo zucchero ha un'azione demineralizzante e decalcificante e favorisce i processi fermentativi con conseguente aumento di flora batterica tossica per l'intestino.

Anche il nostro sistema endocrino si sbilancia per l'introduzione di quest'elemento, che non esiste in natura, e di conseguenza ne risente il nostro umore.

Strano oggetto lo zucchero: ci dicono che faccia bene al cervello, non e' vero! NON fa bene anche alla salute e ora, a sorpresa, sarebbe anche la causa principale delle odiate rughe, sono i vari effetti della "glicazione" – questo è il nome scientifico del fenomeno.

Sembra infatti che si depositi nelle proteine della pelle diminuendone l’elasticità (attacca le fibre di collagene e l’elastina, irrigidendole) e aumentando la formazione di rughe, il rilassamento cutaneo ed i danni da photo-aging e questi sono i principali e primi malanni fino ad ora riconosciuti dalla medicina ufficiale dei danni dello zucchero raffinato.

Con questo non significa che dobbiamo rinunciare del tutto ai piaceri della gola: possiamo sostituire i dolci industriali con prodotti artigianali preparati con stevia, malto, succo d'agave o d'acacia, lucuma.....

Il problema della minor tolleranza allo zucchero negli anziani è molto serio. E' proprio con l'aumento dell'età che aumentano le persone affette da diabete senile. Il fatto è che si tende a dare colpa del problema all'età, mentre l'ippocampo si atrofizza perche' la presenza di zuccheri raffinati nell'alimentazione e' tossica.

La ricerca sfata completamente la credenza che "lo zucchero fa bene al cervello", evidenziata da molte pubblicita' legate ai produttori dello zucchero raffinato.


Perchè togliere lo zucchero dalla nostra dieta ? 

Frederic Patenaude è un crudista di spicco d'oltreoceano che ha oltre 10 anni di esperienza nel campo della nutrizione, la salute e lo sviluppo personale. È autore di numerosi libri ed i suoi articoli vengono letti da decine di migliaia di persone ogni settimana, in varie newsletter on-line.
Nel suo sito, www.fredericpatenaude.com, elenca un decalogo di errori comunemente commessi da chi si alimenta con cibi crudi, perché se è vero che il crudo è più salutare del cotto, non bisogna cullarsi sugli allori, ma tenere presenti certe nozioni-base che permettono all'organismo di funzionare al meglio. Trovo questi consigli, nel complesso, molto interessanti e veritieri, tanto che li seguo nel mio stile alimentare, a parte qualche piccola diversità di vedute sulle combinazioni alimentari, che tratterò in un articolo a parte.
Vediamo, quindi, gli errori più comuni da evitare in uno stile di vita raw.

Non capire il rapporto tra grassi, proteine e carboidrati è un comune motivo di fallimento di un programma di raw-food. Ci sono due principali fonti di energia: carboidrati e grassi. Chi si alimenta di solo cibo crudo, ha come fonti di carboidrati solamente la frutta, avendo eliminato tutti i carboidrati cotti. L'altra importante fonte energetica sono i cibi grassi: noci, semi, avocado e oli. Ma se in una dieta “normale” si può arrivare ad oltre il 40% di calorie provenienti dai grassi (il che è ormai universalmente riconosciuto come dannoso per la salute), in alcune diete raw, che non comprendono il consumo di ingenti quantitativi di frutta, si può arrivare addirittura all'80%!
Questo può succedere perché le verdure non costituiscono una fonte significativa di calorie. Quindi, non consumando abbastanza frutta, si è più soggetti a trarre le calorie mancanti dai cibi grassi.
L'eccesso di grasso nella dieta può portare a diverse problematiche quali stanchezza, problemi alla pelle, mancanza di concentrazione, aumento di peso (o anche eccessiva perdita), ritardo della crescita, insufficienza insulinica, diabete, ipoglicemia, candida, ecc.
La cosa migliore da fare è limitare i grassi al 10% o, al massimo, al 20% delle calorie giornaliere e mangiare più frutta fresca per soddisfare le esigenze energetiche.

il rapporto tra grassi, proteine e carboidrati;

a che quantità di cibi grassi ammonta il 10-20% delle nostre calorie giornaliere;

Per il momento, possiamo dire che all'interno di un'alimentazione cruda salutare di circa 2000 calorie al giorno si possono consumare:

una piccola manciata di noci/semi, oppure

2-3 cucchiai di burro di nocciole o tahin.

Le calorie corrispondono ad un'unità di misura della quantità di energia derivante dai cibi che consumiamo. Solo tre componenti degli alimenti possono fornire calorie (energia): proteine, carboidrati e grassi. Le due fonti principali, però, sono i carboidrati e i grassi, perché le proteine sono in gran parte utilizzate per la riparazione e la costruzione dei tessuti.
Le verdure crude sono alimenti a basso contenuto calorico; esse contengono piccolissime quantità di grassi e/o carboidrati. Anche se sono ottime fonti di vitamine e minerali, non possiamo fare di loro la base della nostra dieta o la fonte delle nostre calorie. Sarebbe impossibile consumare una quantità tale di verdure da soddisfare le nostre esigenze caloriche!
I grassi non elaborati, che comprendono avocado, noci e semi, sono ottimi cibi se consumati in piccole quantità. Come abbiamo appena visto, una dieta ricca di grassi è disastrosa. Limitare la quantità di grassi nella nostra dieta è essenziale per raggiungere con successo un crudismo salutare. Pertanto non possiamo considerare i grassi, anche se non elaborati, come la nostra principale fonte di energia, bensì come completamento delle fonti nutrizionali.
La frutta è la fonte sana di carboidrati in forma di semplice zucchero naturale. L'ovvia conclusione è che questa dovrebbe costituire la base della nostra dieta, fornendo la maggior parte delle calorie a noi necessarie. La frutta cruda è facile da digerire, contiene vitamine in abbondanza, ma non è così concentrata come i carboidrati cotti o gli alimenti grassi. Pertanto, sarebbe raccomandabile calcolare il nostro fabbisogno energetico ed imparare a mangiare abbastanza frutta per soddisfarlo adeguatamente. Molte persone che passano al crudismo seguono una dieta da fame, ingerendo molte meno calorie di quante ne spendano. Un programma del genere può essere anche buono per un tempo limitato, per aiutare la disintossicazione, la perdita di peso, ecc., ma alla lunga non risulta sostenibile.

I 10 errori da evitare nel raw food (prima parte)

Nell'articolo precedente abbiamo iniziato a vedere i 10 errori più comuni in cui è facile incorrere in un'alimentazione crudista, secondo Frederic Patenaude (www.fredericpatenaude.com). Abbiamo visto come sia molto facile eccedere con i cibi grassi e non mangiare abbastanza frutta da arrivare ad un adeguato apporto calorico quotidiano. Vediamo ora il terzo e quarto punto del decalogo da evitare.

3 – Mangiare quantità insufficienti di verdure

Sebbene la frutta rappresenti una grande fonte di energia e vitamine, non contiene abbastanza minerali per rendere l'alimentazione totalmente equilibrata. Le verdure devono essere consumate perché forniscono i minerali essenziali, quali calcio, magnesio, sodio, ecc.


La maggior parte dei programmi alimentari crudisti non contengono quantità sufficienti di verdure verdi necessarie per una salute ottimale. Molti di questi, che invitano a mangiare grandi quantità di noci e semi, non contengono quantità sufficienti di verdura. Il fatto è che, quando si mangia un'insalata con olio e grassi, si arriva a sazietà senza aver mangiato abbastanza verdure. Invece, quando ci si attiene ad una dieta a basso contenuto di grassi, composta quasi esclusivamente da frutta e verdura fresca in abbondanza, non resta più spazio né fame per mangiare alimenti troppo elaborati.

Va sottolineato anche che le verdure devono essere consumate in un modo tale da essere facilmente assimilabili dall'organismo. Mangiare un'insalata potrebbe non essere sufficiente, a meno che non venga masticata molto accuratamente. È per questo motivo che consiglio di consumare verdure frullate (sia come "green smoothie" che come "zuppa") e, di tanto in tanto, degli estratti di verdura.

4 – Non prestare adeguata attenzione alle combinazioni alimentari

Oltre a contenere quantità di grassi talmente alte da risultare ridicole, la maggior parte dei programmi alimentari crudisti vi suggerirà ricette complicate dove gli alimenti sono spesso disidratati o mescolati in ogni modo possibile, con conseguente produzione di miscele che portano verso problematiche digestive. Chiamo queste ricette "combo-abombos", cioè penso si tratti di "combinazioni" che sono veri e propri "abomini"!
Anche se in un'alimentazione crudista la questione delle combinazioni risulta notevolmente semplificata, l'uso di alcuni semplici accorgimenti può contribuire a facilitare enormemente la digestione. Dopo tutto, mangiare cibi semplici nel loro stato naturale dovrebbe essere l'obiettivo di un'alimentazione crudista, non credi? Cercare di imitare i normali piatti della cucina tradizionale trasponendoli letteralmente a crudo può generare confusione e condurre ad esagerazioni.

È troppo comune all'interno del movimento crudista vedere persone completamente ossessionate dalla loro dieta, che dimenticano altri aspetti importanti della vita. Alcuni vogliono sentirsi "puri" a tutti i costi e pensano che tutti i cibi cotti siano malefici. Eppure, allo stesso tempo, non esitano a consumare grandi quantità di avocado, noci, semi, e le "combo-abombos", pensando che solo perché è crudo, è ok!
Il crudo non rappresenta l'unico criterio di scelta. L'essere crudo non rende un alimento automaticamente sano. La maggior parte delle ricette raw che ho visto non sono in realtà del tutto sane! Esse contengono spesso grandi quantità di sale, spezie, oli e grassi.

Invece di concentrarci solo sull'aspetto, dimenticando tutto il resto, proviamo invece a tornare al cuore del crudismo, che è quello di mangiare cibi integri – frutta e verdura nel loro stato naturale! Personalmente, preferisco mangiare verdure cotte al vapore, piuttosto che certi tipi di ricette crudiste pesanti a base di noci. Ma ad alcuni crudisti piace ancora pensare che è salutare mangiare un paio di barattoli di burro di mandorle in una settimana, basta che si tratti di burro di mandorle crudo. Non si rendono conto che in realtà, così facendo, creano le basi per numerosi problemi.

Torniamo ai principi fondamentali di una dieta naturale, anche prima di pensare in termini di crudo e cotto. Cerchiamo anche di non dimenticare gli altri aspetti di una vita sana. La dieta non è tutto. Lo sapevate che ci sono almeno 21 requisiti per una vita sana e, se ne mancasse solo uno, questo potrebbe impedirvi di raggiungere il livello di salute che desiderate?
Eccone elencati alcuni, oltre al buon cibo e alla nutrizione adeguata:

Senso di connessione con familiari ed amici.

I 10 errori da evitare nel raw food (seconda parte)

Dopo aver letto le raccomandazioni di Frederic Patenaude (www.fredericpatenaude.com) nella prima parte e nella seconda parte di questo articolo, sappiamo di dover stare attenti a non consumare troppi grassi, ad assumere abbastanza calorie, a mangiare un'adeguata quantità di verdure, alle combinazioni alimentari ed a non essere troppo fanatici con il crudo.
Continuiamo a vedere i punti 6 e 7 del decalogo.

Siamo progettati per mangiare cibi allo stato naturale, proprio come fa ogni altro essere vivente sul pianeta. Tuttavia, “dieta naturale” non significa mangiare solamente cibi "naturali" o mangiare cibi crudi, ma soprattutto significa mangiare quei cibi integri e non raffinati.

Una delle cose che gli esseri umani amano fare è aggiungere spezie, sale e condimenti agli alimenti. Perché lo facciamo? Semplicemente per il fatto che non siamo più in contatto con la natura e con la nostra alimentazione naturale, perché ci siamo abituati a mangiare sale e condimenti e queste sostanze creano assuefazione.
Quali sono i problemi legati al consumo di spezie e condimenti? Per prima cosa sono tutti leggermente tossici. Sono cibi che l'uomo non riesce a mangiare in grande quantità (hai mai pensato di pasteggiare ad aglio crudo?) e tutti contengono qualche sostanza molesta.
Tale sostanza può essere il forte olio irritante che si trova nel peperoncino, o il pungente olio di senape che troviamo nell'aglio, o una qualsiasi delle altre sostanze irritanti che si trovano nelle spezie consumate abitualmente.

Tutte queste spezie stressano il corpo, disturbano la digestione e impediscono il pieno godimento del gusto naturale degli alimenti. Quanto più le usiamo, tanto meno assaporeremo i cibi nel loro stato originario.
Purtroppo, la maggior parte dei programmi di alimentazione crudista non recepisce questo punto ed invita a mangiare peperoncino, aglio crudo, sale, salsa di soia ed altri condimenti simili. Essi semplicemente copiano le abitudini alimentari sbagliate degli onnivori e le trasferiscono al loro programma di raw-food!
Eppure, tutti coloro che hanno fatto l'esperimento di astenersi dall'uso del sale e dei condimenti per un adeguato periodo di tempo vi possono riferire che il gusto ottenuto dal mangiare i cibi allo stato naturale in realtà aumenta! Ben presto il sapore forte (e l'odore!) dei condimenti diventa offensivo ed indesiderabile.
Prova tu stesso e vedrai!

7 – Fare insufficiente attività fisica

L'attività fisica è uno dei requisiti del vivere sano. In realtà, essa è così intimamente connessa con la nutrizione ottimale che la mancata corretta gestione di uno dei due aspetti porterà automaticamente a fallire con l'altro.
Tuttavia, mentre l'esercizio da solo non è garanzia di salute, non è possibile stare in buona salute senza fare esercizio fisico. Dobbiamo imparare a sviluppare il nostro potenziale benessere fisico includendo una varietà di esercizi nel nostro stile di vita, in un programma completo che costruisce ed allena il nostro corpo.

Impegnarsi in esercizi fisici vigorosi (ciascuno in relazione alla propria capacità) apporterà sicuri miglioramenti, contribuendo anche a creare una sana fame, che è uno dei primi requisiti per una nutrizione ottimale.
Questo aiuterà l'assorbimento degli zuccheri (o metabolismo), lo stato di nutrizione generale, aumenterà il nostro senso di benessere, l'autostima ed altro ancora!
Sottolineo anche il fatto che un programma alimentare crudista è in realtà una dieta ad alto contenuto energetico. È compatibile e funziona veramente solo con uno stile di vita ad alta energia.
Naturalmente, ognuno si allenerà secondo le proprie capacità e limiti. Abbracciare il concetto che gestire abilmente lo stato di forma fisico sia altrettanto importante che sapersi alimentare correttamente ti assicurerà di non trascurare l'aspetto più importante di una vita sana.

I 10 errori da evitare nel raw food (terza parte)

I 10 errori da evitare nel raw-food (quarta parte)
Da Rosy il 1 giugno 2013

Siamo arrivati agli ultimi tre punti del decalogo di Frederic Patenaude (www.fredericpatenaude.com) sugli errori da evitare in un'alimentazione cruda. Se non l'avessi già fatto, ti consiglio di leggere la prima, la seconda e la terza parte di questo articolo, per averne un'idea completa. Quella che ti ho proposto è una libera traduzione dall'originale inglese, senza miei commenti personali, che scriverò in seguito.
Vediamo ora i punti 8, 9 e 10.

Pianificare attentamente la propria igiene dentale, per prevenire la carie ed altri problemi è assolutamente indispensabile, sia che ci si alimenti con cibo crudo che con qualsiasi altro alimento. Eppure molti crudisti lo dimenticano, pensando che “i cibi crudi non possano arrecare danno ai loro denti”, finendo per avere gravi problemi dentali.
Perché seguire la stessa strada? Un programma completo di salute dentale non richiede tanto tempo e vi farà risparmiare un sacco di guai.
L'uso di prodotti non tossici, così come di uno spazzolino adeguato, del filo interdentale, le irrigazioni gengivali, la pulizia della lingua ed una buona dieta sono essenziali.

9 – Consumare droghe crude ed integratori non necessari

Avere un'energia sconfinata dovrebbe essere il naturale risultato di uno stile di vita sano. Non arriva dal mangiare certi cibi, oppure prendere certi prodotti o integratori. Quando succede questo, vuol dire che il prodotto od il cibo che si sta assumendo è uno stimolante – ovvero una droga – non una vera e propria fonte di nutrimento.
Queste droghe crude sono diventate popolari all'interno di programmi di raw-food. Esse comprendono l'ormai tanto pubblicizzato cacao crudo, ovvero la versione "cruda" del cioccolato che, oltre a non essere, probabilmente, veramente crudo (i semi di cacao vengono fatti fermentare a temperatura elevata prima di essere venduti come "raw"), crea dipendenza, disturba i cicli del sonno ed è solo un altro modo di prendere la propria dose di caffeina o di un equivalente.

Altre droghe crude comprendono vari integratori e super-cibi che vengono venduti per le loro proprietà "energizzanti", esattamente lo stesso scopo per cui vengono commercializzate le varie bevande contenenti caffeina. Ma la vera energia non deriva dalla stimolazione: può arrivare solamente da un riposo adeguato e come risultato di una vita sana.
Naturalmente, i profitti derivanti dalla vendita di questi alimenti sono più che buoni, la loro caratteristica di creare dipendenza tiene legato il cliente ad acquisti ripetuti – non male per la società venderli, ma non bene per la vostra salute.

Se non stai sperimentando i livelli di energia che desideri con la tua alimentazione cruda, è il momento di rivederla completamente piuttosto che ricorrere a qualsiasi sorta di stimolante crudo.

La frutta secca è il cibo spazzatura del crudista. Come abbiamo visto, chi mangia crudo tende a seguire una dieta troppo ricca di grassi e a non mangiare abbastanza in termini di calorie, per finire con il cercare, per fame, di riempirsi con una cosa qualsiasi. La frutta secca è spesso il "comfort food" su cui si ripiega.
La frutta secca è frutta privata dell'acqua, pertanto non è più un alimento intero. È estremamente dolce – troppo dolce – provoca problemi ai denti, produzione di gas e fermentazione. Sono al corrente da lungo tempo che mangiare frutta secca provoca desiderio anche per altri cibi spazzatura. Essendo la frutta secca uno zucchero concentrato, produce disordine nel processo digestivo e porta ad uno squilibrio nel metabolismo degli zuccheri. Così, in questo stato di confusione nutrizionale, il corpo brama altri cibi.

Inoltre, la frutta secca è un cibo raffinato, spesso preventivamente congelato e/o essiccato a temperature elevate prima di essere spedito alle rivendite. Anche se i datteri si possono trovare freschi, sono troppo concentrati per poter costituire una parte importante della dieta.
Ti consiglio una graduale diminuzione del consumo di frutta secca e datteri e di mangiarli, piuttosto, molto saltuariamente oppure quando le circostanze lo richiedano (un viaggio in un paese straniero, il campeggio, ecc.). Ti garantisco che ti sentirai molto meglio.
Per non desiderare la frutta secca, mangia abbastanza frutta fresca. Se si mangia frutta fresca in abbondanza non è possibile desiderare la frutta secca.

Se seguita propriamente, una dieta cruda al 100%, ma anche al 70% porterà i seguenti vantaggi e anche di più:

Ti da un'incredibile energia. Ti svegli al mattino pronto a metterti in movimento e raramente senti alti e bassi energetici durante il giorno.

Migliora la carnagione. La gente commenterà com'è pulita la tua pelle.

Raggiungi il tuo peso ideale senza sforzo.

Non provi nessun sentimento di privazione.

Dormi alla grande senza problemi di insonnia.

Hai movimenti intestinali regolari, senza costipazione o indigestione.

Guardandoti in giro ti vedi più giovane della maggior parte delle persone della tua età.

Ti senti felice senza ragione. Non hai bisogno del caffè per stimolarti o di alcool per farti ridere.

L'attenzione e la concentrazione sono migliorate.

Se non si verificano tutti questi benefici, allora è il momento di rivedere il tuo attuale programma alimentare.

I 10 errori da evitare nel raw food (quarta parte)

Ognuno ha il suo perché, ha qualcosa che lo colpisce maggiormente o lo sconcerta di più...

1. la produzione di carne ha delle enormi conseguenze sull’ambiente:

: il 51 % dei gas ad effetto serra prodotti dall’uomo proviene dagli allevamenti

 dovuto alle deiezioni animali, ai concimi ed ai pesticidi che vengono sparsi sulle coltivazioni di foraggio

 per produrre 1 kg di carne di manzo servono dai 7 ai 10 litri di petrolio

 per produrre 1 kg di carne di manzo servono 15000 litri d’acqua

 per produrre 1 kg di carne di manzo vengono disboscati 170 metri quadrati di foresta

2. la produzione di pesce genera spopolamento di mari ed oceani e minaccia di estinzione sempre più specie marine

3. la produzione di carne affama il terzo mondo: in media 9 kg di cereali sono necessari per produrre 1 kg di carne. La maggior parte dei cereali proviene dai paesi del sud non per nutrire le popolazioni indigene, ma per sfamare gli animali che mangeranno i paesi sviluppati

4. il consumo quotidiano di carne, salumi e pesce è un importante 

 perchè aumenta l’incidenza di svariate malattie (sovrappeso, obesità, infarti, ictus, diabete, ipertensione arteriosa, osteoporosi, gotta, calcolosi biliare e renale, demenza, morbo di Alzheimer, malattia di Parkinson, tumori)

5. la produzione di carne è il risultato dello sfruttamento crudele e brutale di esservi viventi sensibili, capaci di provare gioia, dolore e terrore. Ogni anno 55 miliardi di animali terrestri e 150 milioni di tonnellate di pesce vengono uccisi per soddisfare il palato dell’uomo che potrebbe tranquillamente mangiare in modo pacifico e più consapevole scegliendo cibo pacifico (cereali, legumi, verdura, frutta fresca, frutta secca, semi oleaginosi ed alghe)

Per tutte queste ragioni vale la pena riflettere e decidere cosa mettere da stasera nel piatto:

 una bistecca di carne (vedi punti 1,3,4,5), del pesce al forno (vedi punti 2,4) o un piatto di pasta e fagioli?

Io scelgo PASTA E FAGIOLI: più sana, più gustosa, meno inquinante, più coscienziosa, più pacifica, più economica...e tu?

Fai la scelta giusta

Quando si parla di attività fisica, molte volte ci si scontra con rigidità e blocchi psicologici che hanno radici nelle nostre basi culturali.
L’idea di molti è: “con tutto quello che ho da fare. non possono perdere tempo o sottrarre tempo al lavoro o ad altro per andare a correre".
L’infanzia di molti bambini oggi, è quella di star seduti davanti alla TV o a giochi sul PC con a fianco cibo spazzatura.
I dati scientifici disponibili, legati appunto alla sedentarietà ci fanno assistere ad un fenomeno sempre più allarmante, quello dell' obesità infantile.
Il bambino obeso sarà certamente un adulto con problemi di peso.
Le nostre dinamiche corporee da quando è finita la nostra evoluzione come uomini , non è cambiata di molto, il nostro organismo è uguale a quello dell’uomo primitivo, per il quale il movimento era pane quotidiano. Ciascuno doveva muoversi per diverse ore al giorno se voleva mangiare, e spostarsi da un luogo all’altro, fuggire dagli animali feroci, cercare rifugio per la notte, attraversare fiumi. Il movimento fisico scandiva la sua giornata.
L’uomo è nato per correre e non per star fermo, le nostre capacità sono quelle di un efficientissimo corridore di lunga durata ci siamo discostati in evoluzione dalle scimmie proprio per questo, altrimenti saremmo ancora dei quadrupedi come le scimmie.
L’idea che qualcuno s’infili scarpette e va a correre nel parco con tutto quel che c’è da fare è improponibile. E’ da poco che si dà spazio ad un po’ di tempo da dedicare alla cura del proprio fisico.
Da questa inerzia fisica è scaturita fuori, e lo vediamo ogni giorno di più l’Obesità, specialmente quella infantile, legata sia agli eccessi alimentari che alla totale sedentarietà.
Una chiave di lettura ci viene da cosa eravamo quando è finita la nostra evoluzione come uomini, vale a dire un milione e mezzo di anni fa. A tutt'oggi il nostro organismo è quasi identico a quello primitivo.
In quelle comunità dell’epoca, costituite da cacciatori-raccoglitori con alimentazione prevalentemente frugivora, il movimento era pane quotidiano. Ognuno di loro doveva muoversi per parecchi km per cercare cibo, cacciare, cercare un rifugio per la notte, attraversare i fiumi, fuggire dagli animali feroci.
E’ chiaro per tutti a questo punto come l’uomo sia nato per correre, e non per stare fermo.
La nostra struttura scheletrica, la modalità di consumo energetico, la capacità di smaltire il calore prodotto, sono quelle di un efficientissimo corridore di lunga durata…ed è questo che ha segnato l’evoluzione dai primari quadrumani, come le scimmie.
Sento dire spesso che correre è una forzatura inaccettabile per il nostro fisico.
Questo serve solo come “scusite” per giustificare una sedentarietà di lunga data i cui effetti sulla salute sono a volte drammatici..
Le cose stanno all’opposto, è ovvio che tutto dovrà avvenire con il massimo della gradualità.

Muoversi porta ad ottenere questo tipo di benessere:
-profonda attività metabolica
-migliorare l’efficienza cardio circolatoria
-diminuire il colesterolo cattivo
-ridurre il rischio diabete
-favorire il riequilibrio della pressione arterisa
-consumare calorie per il controllo del peso
-ridurre lo stress
-ridurre il rischio d’infarto
-è il miglior rimedio contro l’osteoporosi
-proteggere e rinforzare ossa articolazioni e cartilagini
-produrre nuova massa muscolare, aumentando la massa magra
-ridurre i dolori vertebrali e le lombaggini
-produce endorfine cerebrali e quindi ci rilassa
-protezione dal cancro al colon e da numerosi altri tipi di cancri
-previenire la stitichezza
-mobilizzare i grassi di riserva
-aumentare la secrezione di ormoni utili (testosterone, GH)
-migliorare la qualità del sonno
-ottenere equilibrio nell’ipotalamo, al centro della fame
-sudare e quindi eliminare scorie metaboliche .sviluppando una naturale azione anti-depressiva.
Quale farmaco ha tutti insieme questi effetti positivi? Nessuno. D’altra parte se il nostro corpo si è evoluto muovendosi significa che la normalità della nostra vita prevede un’intensa, prolungata, e costante attività fisica. A questo punto non mi si dirà più di essere folle perché mi alzo alle 5 di mattina con il freddo e il buio, per fare footing.
Certo è che chi vuole muoversi in mezzo agli impegni quotidiani deve ritagliarsi i tempi, momenti e orari insoliti, subendo come nel mio caso gli scherni altrui.
La contropartita in salute è veramente alta. Correre calma moltissimo interiormente, in modo molto profondo da essere portati a non poterne fare a meno.
Gli effetti sulla depressione sono quelli paragonabili a quelli dei più efficaci farmaci di sintesi.
Tutti quelli che si sottopongono a esercizio fisico hanno migliorato la loro capacità respiratoria e questo influenza notevolmente l’umore e la vitalità.
Gli effetti antidepressivi sono già evidenti dopo soli 7 giorni di corsa.
Tutti i nostri sistemi organici sono in equilibrio solo se il nostro corpo svolge quotidianamente attività fisica, se questo non avviene il nostro corpo deve attivare meccanismi correttivi che sono dannosi per la nostra salute.

Se non ci muoviamo le nostra ossa vengono rimodellate dalle cellule specializzate (osteoblasti e osteoclasti) che sottraggono tessuto osseo e mettono in circolo i materiali sottoutilizzati.
Si può ridurre il peso di un osso, si può ridurre anche del 50% in un mese e mezzo d’immobilità: esempio ne sono le ingessature di un arto.
Correre per controllare il peso: le nostre scorte di grasso sono saldamente tenute sotto chiave dal nostro organismo che le conserva in previsione di un’ipotetica carestia.. La corsa è un ottimo rimedio per aprire la porta ai grassi, quindi si può accedere a quelle scorte.
Quindi la corsa è lo sport ideale per tonificare e dimagrire.
Come dicevo prima, il tutto deve essere fatto in modo graduale, altrimenti la fatica, il dolore dei muscoli, l’acido lattico farà abbandonare l’iniziativa.
AVETE ANCORA DUBBI?
NON CREDO, SCOLLATEVI DA QUELLA SEDIA! BASTA "SCUSITE" GRAN BRUTTA PATOLOGIA E ANDATE PER LE STRADE DEL MONDO!

La corsa è un dono prezioso!

1. Bevi succo di limone. Il limone è uno degli alimenti ideali per ristabilire l’equilibrio acido-alcalino. Bere spremute fresche di limone diluite in acqua o aggiunte al tè, come condimento sulla lattuga, in luogo dell’aceto, come ingrediente in cucina, aiuta a mantenere il “clima” interno del corpo ad un PH tale da aiutare lo sviluppo dei batteri utili, invece che dei virus e dei batteri dannosi che proliferano in ambienti più acidi. Anche l’aceto di mele è un ottimo aiuto per aumentare l’alcalinità del tuo organismo, ma il gusto del limone è più gradevole. 2. Dai al tuo corpo una spinta con le erbe. Esistono centinaia di integratori e di tinture madri a base di erbe che possono aiutare il tuo sistema immunitario durante l’inverno. Io raccomando gli olii essenziali, come un’eccellente risorsa per stimolare il sistema immunitario ed ogni forma di medicina naturale basata sulle piante, ma anche altri rimedi possono essere d’ausilio. 3. Dormi una notte intera di buon sonno. Ogni organismo è diverso: il tuo corpo potrebbe avere bisogno da un minimo di 6 ore ad un massimo di 10 per notte. Qualunque sia il tuo personale fabisogno, assecondalo! Il sonno è collegato all’equilibrio ormonale (che include l’ormone della crescita e quello dello stress, il cortisolo) , fa dimagrire, ragionare e pensare meglio, migliora l’umore e rende la pelle più luminosa. Importante è, a tale proposito, la secrezione di melatonina: vedi Onde elettromagnetiche, scie chimiche e melatonina (http://www.tankerenemy.com/2008/08/onde-elettromagnetiche-scie-chimiche-e.html) 4. Mangia abbastanza proteine (meglio se vegetali!). Le proteine sono i mattoni che mantengono corpo, mente e sistema immunitario in salute. Le diete povere di proteine tendono ad essere troppo ricche di carboidrati che vengono subito convertiti in glucosio, aumentando la glicemia nel sangue e sforzando il pancreas ed il sistema immunitario. 5. Bevi almeno un paio di litri d'acqua al giorno. Questo è un dato di fatto: la maggior parte delle emicranie insorge perché, nonostante le numerose raccomandazioni, la gente ancora non beve abbastanza. La cefalea e la sete sono entrambi sintomi di disidratazione. Depura l'acqua da bere con i microorganismi effettivi. 6. Bevi il caffè con moderazione. Contrariamente a quanto affermano recenti studi che li indicano come fonte di antiossidanti, il cioccolato ed il caffè sono i peggiori alimenti che puoi assumere per la tua salute e e per il tuo sistema immunitario. La caffeina sottrae al tuo corpo minerali e vitamine e ti disidrata. Se bevi caffè, assicurati di bere due bicchieri d’acqua in più per ogni tazzina di caffè bevuta. 7. Evita lo zucchero raffinato: è preferibile lo zucchero di canna. Se vuoi fare anche solo una cosa per il tuo sistema immunitario, comincia ed eliminare lo zucchero bianco: è il suggerimento più importante. Vedrai subito dei risultati nel tuo livello di energia, nel tuo peso e nella tua capacità di ragionare più chiaramente, non avendo più questa dipendenza. Smetti di consumare zucchero raffinato. Molti nutrizionisti olistici considerano lo zucchero una droga per il suo impatto sul corpo umano; ho conosciuto specialisti che raccomandavano di eliminare lo zucchero dalla dieta ancora prima di quanto raccomandassero di smettere di fumare. Zuccheri più salutari come il succo d’agave e di stevia esistono, mentre è bene evitare dolcificanti artificiali, come l'aspartame: sono più tossici dello zucchero bianco. 8. Fai incetta di frutta e verdura fresca (di stagione). Sono ricche di antiossidanti, vitamine e minerali, fibre ed enzimi. Il contenuto nutrizionale che ricevi dalla frutta e dalla verdura fresche è incomparabile. Molte vitamine, inclusa la vitamina C, sono antiossidanti e proteggono le cellule, incluse quelle del sistema immunitario, dai danni delle tossine presenti nell’ambiente. I vegetali scuri, come i broccoli ed i cavoli, sono ricchi di flavonoidi, di polifenoli e di altri antiossidanti. La fonte perfetta di minerali è costituita dalle alghe, che vengono vendute essiccate, ma che si possono trovare anche grezze (essiccate a basse temperature in modo che mantengano la maggior parte dei minerali e delgi enzimi) nei negozi di prodotti naturali. 9. Passa un po’ di tempo al freddo. Fai la lotta con le palle di neve, ad esempio! Questo esercizio può aiutare la tua salute e il tuo benessere tramite il rilascio di endorfine. La maggior parte di noi passa il 90% della propria vita in ambienti chiusi, respirando aria filtrata e piena di germi delle altre persone, perciò io non trascurerei l’opportunità di passare del tempo all’aria aperta. Il tempo passato all’aperto ed al freddo stimola anche la tiroide. Trascorri del tempo all'aria aperta, solo quando non volano gli aerei chimici. [Evita di toccare la neve, però, dopo il passaggio dei tankers di cui sopra: secondo gli studiosi del fenomeno "chemtrails", tra cui il biologo italiano Giorgio Pattera, che ha analizzato i filamenti, questi sarebbero il "risultato di un processo di polimerizzazione di sostanze organiche (bio-polimeri di sintesi), realizzato artificialmente ed impiegato come “supporto” di altri componenti (polveri metalliche?), allo scopo di diffondere nell’atmosfera un “aerosol”, atto a potenziare ed estendere, nello spazio e nel tempo, la riflessione delle onde elettromagnetiche (radar, comunicazioni radio, trasmissioni satellitari); il tutto, ovviamente, a scopi militari di controllo ed intelligence”.] La neve analizzata era piena di insetti ed aracnidi nonché di parassiti geneticamente modificati, causa del Morgellons; non bagnarti, in caso di pioggia. http://scie-buccinasco.blogspot.com/ http://www.flickr.com/photos/coloradomtnmamma/sets/72157601360568443/ Infine… 10. Coltiva te stesso. Una delle finalità della vita che stiamo vivendo è l'espansione della coscienza fino a riprendere il pieno contatto con la Coscienza Cosmica che pervade tutte le manifestazioni, visibili ed invisibili. Assicurati di avere del tempo per te stesso, passa un po’ di tempo con i tuoi amici, concediti un massaggio o un bagno caldo, un po’ di esercizio fisico, impara tecniche e metodi di postura, respirazione, rilassamento e contemplazione come lo Yoga e la meditazione. Il nostro corpo estrinseca le nostre emozioni e se ti senti logorato ed ansioso, questi sentimenti si potrebbero manfestare con un mal di gola o con una rinite (ad esempio). Crea pertanto uno spazio tutto per te, un ambiente pieno di armonia, amore e gioia: il potenziale umano è enorme e supera la nostra immaginazione. Ricordati che ognuno di noi ha un grande potere personale ma purtroppo spesso non lo usa per ignoranza, per dimenticanza, per cattive abitudini o mancanza di stimoli. Riprendersi il proprio potere personale è solo l'inizio di una nuova vita, di una vera e propria rinascita. Per approfondimenti, visita le fonti dell'articolo: - Christian Kamaleshvara Franceschini "Il cibo degli Dei" (Ananda Marga Pubblicazioni) http://www.macrolibrarsi.it/libri/__il_cibo_degli_dei.php?pn=868; - http://www.psichesoma.com - www.mednat.org - www.viveremeglio.org

Dieci modi per rinforzare il sistema immunitario.

Il modo migliore di mangiare molto è di mangiare poco; in questo modo potrete vivere così a lungo che alla fine della vostra vita scoprirete di aver mangiato molto. (Anonimo).
Con le informazioni fornite in quest'area tematica vorrei aiutare i lettori a meglio comprendere il fenomeno dell'alimentazione e la grande importanza che essa riveste in relazione alla salute in generale. Essendo Il nostro corpo composto da circa trenta miliardi di cellule appare evidente che la salute dell'intero organismo potrà esistere soltanto quando le cellule stesse sono in buone condizione.
Ogni cellula non è altro che un minuscolo organismo che si alimenta, svolge un determinato compito e crea dei prodotti di rifiuto. Il sangue, con in suo continuo fluire, porta alle cellule il necessario nutrimento e prende con sé i rifiuti che verranno poi eliminati attraverso gli organi escretori (polmoni, reni, ecc,).
Appare evidente che la salute delle cellule, e dell'organismo in generale, è perciò strettamente legata alla qualità del sangue. Se il sangue raccoglie dalle cellule una quantità di rifiuti superiore a quella che il sistema di purificazione riesce ad eliminare sarà costretto a liberarsene accumulandoli in qualche organo (cellulite, gotta, piedi gonfi, ecc.), oppure creando dei punti di sfogo (foruncoli, psioriasi, e altri problemi della pelle in generale).
La situazione creata da un sangue non sufficientemente purificato crea senz'altro i presupposti per queste e molti altri tipi di malattie. Già nel secolo scorso lo scienziato Claude Bernard disse al proposito: "Il fatto che degli elementi deleteri penetrino, o si fermino, dentro di noi, non è sufficiente ad alterare le nostre funzioni organiche. È invece necessario che un componente tossico si fissi in qualche cellula del nostro corpo. È per questa ragione che un organo cessa di funzionare perfettamente ed accusa dei sintomi anomali". Anche Pasteur, giunto in tarda età, confermò questa teoria dicendo: "Bernard aveva ragione, il microbo non ha alcuna importanza. Il terreno di cultura è il corpo ed i germi si moltiplicano assai rapidamente quando i tessuti sono congestionati o intossicati".
Da quanto esposto appare chiaro che l'alimentazione, creando i presupposti per un sangue migliore, può essere considerata come uno strumento atto a prevenire l'insorgere delle malattie oppure ad aiutare la guarigione di quelle esistenti. Oggi vi sono molte informazioni riguardo i cibi e le bevande, purtroppo a volte sono contraddittorie tra loro e generano più confusione di quanto riescano ad eliminarne.

Il modo migliore di mangiare molto è di mangiare poco

Infiammazione ed Alimentazione - Il cibo come farmaco

Il cibo svolge un ruolo fondamentale nel prevenire e combattere l’infiammazione o la flogosi , cioè il meccanismo di difesa non specifico proprio di un organismo sano che costituisce una risposta protettiva e secondaria all'azione dannosa di agenti fisici, chimici e biologici e che ha come finalità l'eliminazione della causa iniziale di danno cellulare o tissutale. L’alimentazione, infatti, integrata in un contesto di vita “sana” (stile di vita) e ad una scelta razionale di cibi “intelligenti” , aiutano a stimolare il metabolismo, consentono di interferire nel processo delle catene delle interleuchine, responsabili dello stato infiammatorio e della sintomatologia dolorosa, piuttosto che deprimere il sistema immunitario, modulando la risposta infiammatoria e potenziando l’effetto di “autoguarigione”.
Nella pratica medica, per chi soffre di dolore cronico (artrosi, diverticolosi, emicrania….) , vuole dimagrire o ha problemi metabolici come il diabete o l’ipercolesterolemia, o malattie cardiovascolari e infiammatorie in generale, spesso causate o associate comunque al sovrappeso, è fondamentale sapere che la qualità del cibo è importante tanto quanto la quantità.
Lavorare sulla qualità vuol dire: scegliere accuratamente cosa mangiare, leggere le etichette degli alimenti, non acquistare cibi contenenti conservanti, coloranti artificiali ed edulcoranti, evitare soprattutto certi grassi e certi zuccheri, non assumere cibi confezionati e precotti, aumentare il consumo di cibi vegetali e di fibra (cibi integrali), consumare cibi biologicamente puri e vivi.
Sarà possibile controllare le quantità dei cibi che ingeriamo quotidianamente, se assumiamo alimenti primari non modificati , alimenti semplici gli alimenti arricchiti, cioè confezionati e aggiustati in modo da aumentarne il gusto a discapito della salute (cibi spazzatura) non ci aiutano allo stop della fame e a gestire la quantità che ingeriamo.

Non siamo delle macchine brucia-calorie: siamo esseri complessi!

Spesso le diete ipocaloriche, soprattutto se non bilanciate correttamente, impongono una riduzione degli apporti calorici al di sotto del presunto consumo calorico giornaliero (metabolismo basale) e comportano:
una parallela riduzione degli apporti di sostanze nutritive, che ci servono a far lavorare bene il metabolismo
un senso di fame che spesso impedisce di portare a termine la dieta, vanificando l’impegno iniziale
un adattamento del metabolismo alla riduzione calorica imposta che porta ad un viziometabolico (effetto yo-yo)
una conseguente depressione di tutte le attività organiche e fisiologiche (calo di energia), con minore propensione al movimento
l'incapacità di mantenere nel futuro il risultato conseguito

Aumentiamo il metabolismo e riduciamo lo stato infiammatorio!
Per facilitare lo stato di salute del nostro corpo è invece necessario agire sul metabolismo, andando a verificare se esistono le condizioni di:
infiammazione cronica
stress ossidativo
Se esistono (e sempre esistono queste condizioni, associate all'accumulo di adipe o massa grassa, soprattutto addominale) esse da sole spiegano il calo del metabolismo che porta ad aumentare ulteriormente il peso, in un circolo vizioso senza fine. Allora, prima di mangiare di meno, bisogna risolvere queste condizioni cambiando l'alimentazione con una scelta razionale del cibo che comporta la riduzione di determinati alimenti e nutrienti e un aumento del consumo di altri.

L'infiammazione e sovrappeso


Il sovrappeso favorisce la comparsa di infiammazioni e viceversa la presenza di infiammazioni favorisce l'obesità, in un circolo vizioso estremamente dannoso. La reazione infiammatoria serve normalmente a proteggere l'organismo. Ma talvolta l'equilibrio naturale va in tilt e si crea un allarme permanente che si traduce in uno stato di infiammazione cronica. In alcuni casi le infiammazioni possono svilupparsi senza sintomi evidenti. Questa alterazione del normale processo di difesa è spesso la conseguenza dell’uso sconsiderato di farmaci antiinfiammatori e corticosteroidi, che di fatto spengono l’infiammazione, agendo, sopprimendo o interrompendo in un corto circuito la risposta immunitaria e al tempo stesso aumentano il carico di tossine che si depositano nel nostro organismo. Accanto all’abuso farmacologico intervengono in un sistema addizionale le dipendenze da fumo, alcool, cibo, la vita sedentaria, lo stress, l’ereditarietà e l’ambiente in cui si vive (tossine endogene ed esogene).

Le più comuni cause di infiammazione e intossicazione si ritrovano nella nostra alimentazione (zuccheri, cibi ad alto carico glicemico, alcolici, grassi animali, carne, cibi industriali, ecc...) e la mancanza di attività fisica. Altri fattori sono certi allergeni alimentari (in particolare il glutine e il lattosio) e il ridotto apporto di fibre, conseguenza della civiltà moderna che predilige cibi bianchi e quindi raffinati.

Dall'infiammazione alla perdita di peso


Assumere alimenti di scarsa qualità (zuccheri, grassi trans, grassi saturi, ecc.) che non rispondono alle nostre reali necessità fisiologiche ed evolutive, scatena una serie di messaggi infiammatori che impediscono al metabolismo di funzionare correttamente. Ci sono per fortuna degli alimenti che, oltre a farci dimagrire, inibiscono lo sviluppo di infiammazioni. Infatti, comunicano al DNA segnali che attivano il metabolismo, aumentano la protezione antiossidante e antinfiammatoria e ci permettono di detossificare.

Gli antiossidanti presenti nel cibo frutta e verdura cruda in particolare, possono spegnere le infiammazioni e dirigere il metabolismo verso l'utilizzo dei grassi: per questo è utile mangiare alimenti quali frutta e verdure ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti .

Ossidazione e infiammazione: un circolo vizioso

Lo stress ossidativo e le infiammazioni sono strettamente correlati: infatti, l'ossidazione favorisce le infiammazioni e viceversa. Tutto ciò che riduce l'uno riduce anche l'altro. Tutti i fattori che portano ad aumentare l'infiammazione e lo stress ossidativo sono anche gli stessi che favoriscono i processi d'invecchiamento, le malattie cardiovascolari, i tumori, la demenza, l'obesità e il diabete.

Aiutarsi ad eliminare le cause dell'ossidazione corrisponde a DIMAGRIRE
L’effetto ossidativo può essere contrastato rispettando queste semplici regole:
evitare di mangiare troppo: l'eccesso favorisce i processi ossidativi
evitare cibi bruciacchiati e carbonizzati, perché gli idrocarburi policiclici aromatici che contengono producono molti radicali liberi
aumentare il cibo crudo e assumerlo sempre prima del cotto per evitare la leucocitosi digestiva
non eccedere nel consumo di zuccheri: calorie vuote fonti di radicali liberi e privi di sostanze che aiutano ad eliminarle
non far uso di alcolici
ridurre l'esposizione a tossine, derivati del petrolio e metalli pesanti, bere acqua depurata e consumare il più possibile prodotti biologici
evitare di fare troppa attività fisica o troppo poca
migliorare la respirazione e quindi l'ossigenazione
esporsi all’aria aperta e almeno a 20 minuti di sole
mangiare lentamente, senza distrarsi e in pieno relax


Il ruolo dei mitocondri

I mitocondri sono le "centrali energetiche" della cellula; producono l'energia necessaria per molte funzioni cellulari, quali il movimento, il trasporto di sostanze, la loro trasformazione e il loro impiego. Essi contengono gli enzimi necessari per far avvenire le reazioni chimiche che recuperano l'energia contenuta negli alimenti e l'accumulano in speciali molecole di adenosintrifosfato (ATP), nelle quali si conserva concentrata e pronta all'uso.
Questi organuli sono numerosi all'interno della cellula, ma la loro quantità può variare molto a seconda dei tessuti presi in esame: per esempio, sono estremamente numerosi nelle cellule renali, muscolari, tessuto nervoso e cardiaco in cui vi è un continuo e grande consumo di energia.
L’ossidazione dei tessuti e l’accumulo di tossine porta a un danneggiamento dei mitocondri che sono i più esposti ai danni da radicali liberi.

Quindi, se la produzione di energia cellulare viene danneggiata, i mitocondri lavorano più lentamente ed i grassi, invece di essere metabolizzati, vengono accumulati sotto forma di tessuto adiposo.

Indice glicemico e insulino-resistenza: diabete e aumento ponderale


Nelle persone diabetiche, esiste un problema di gestione degli zuccheri, compresi quelli che derivano dalla digestione e dall'assimilazione degli alimenti amidacei (pasta, pane, riso, patate, ecc...) e dalla trasformazione degli acidi grassi. Il diabetico, ma anche chi semplicemente è in sovrappeso o presenta patologie metaboliche come ipertensione, ipercolesterolemia o ipertrigliceremia (tutti insieme questi fattori oppure solo alcuni presenti contemporaneamente), dovrebbe alimentarsi con alimenti a basso indice glicemico e con pasti a basso carico glicemico.
Per ottenere questo, è opportuno aumentare il consumo di frutta e verdura cruda,e usare alimenti integrali, germogli, legumi e una pasta ricca di fibra, povera di calorie e a basso indice glicemico e tanto movimento e una sana respirazione. Questi piccoli cambiamenti nello stile alimentare portano a grossi benefici per la salute, riducono il dolore e l’infiammazione tipici degli stati acuti e cronici e, naturalmente, inducono al dimagrimento.

Alimenti da evitare in corso di stato infiammatorio acuto e cronico:
Carne rossa e carne di maiale, e comunque tutte le proteine animali, caffè, alcool, zuccheri semplici e composti, miele, pepe e peperoncino, grassi animali e vegetali (dei vegetali solo il 10% delle calorie totali giornaliere), frittura, cibi troppo salati, latticini e derivati.


I cibi che aiutano a ridurre l’infiammazione:


Frutta e verdura possibilmente cruda, , (almeno 5 porzioni di questi due alleati per la nostra salute ogni giorno), tutti i cibi integrali, pane, pasta, riso, cereali in genere e naturalmente farine integrali mandorle e noci in piccole quantità (30g al dì se assumiamo l’avocado ovviamente eviteremo i semi oleosi), bere molta acqua biologicamente pura, la troviamo nella frutta in quantità generose!


Artrite e artrosi: consigli a tavola


Il benessere parte dalla tavola, anche per i pazienti reumatici. Gran parte dei malati può trarre giovamento da un’alimentazione corretta, ricca di nutrienti particolarmente utili in caso di malattie come l’artrite reumatoide, l’artrosi e la gotta. Ma quali sono i cibi giusti?





DIETA


Partiamo dalla dieta ad esclusione, seguita da molti pazienti con artrite reumatoide e artrosi in genere. Con questo approccio alimentare vengono esclusi tutti gli alimenti ad alto rischio infiammatorio e rintrodotti con una frequenza di un alimento a settimana, in quanto ciascun paziente ha una reattività specifica propria ad ogni alimento e non sempre ciò che porta beneficio ad un singolo individuo porta gli stessi benefici ad altre persone seppure con la stessa patologia e sintomatologia. Dopo 7- 10 giorni di dieta in cui si mangiano soltanto poche categorie di cibi, circa il 30-40% dei malati trae beneficio da questo approccio e riesce a individuare i cibi inadatti a sé. Tuttavia si è visto che alcune categorie di alimenti sono più dannose di altre su un vasto campione di popolazione. Spesso si tratta di farine raffinate, grano, frumento e mais, carni rosse e di maiale, proteine animali in genere, anche latte, uova, caffè , grassi e zuccheri .
Buoni risultati si ottengono sui sintomi delle malattie reumatiche con la dieta–vegana e crudismo. Per tutti, indipendentemente che il problema sia l’artrite reumatoide, la gotta o l’artrosi, vale un consiglio: smaltire i chili di troppo se si è in sovrappeso, perché, come abbiamo imparato, il grasso mantiene lo stato infiammatorio e quindi il dolore.

INSULINA E INFIAMMAZIONE
Intanto vediamo che cos’è l’insulina. E’ un ormone molto potente prodotto dal pancreas in risposta ad un’alimentazione a prevalenza di carboidrati. Quando è alta provoca gravi problemi, ma se è mantenuta a giusti livelli fisiologici apporta benessere ed energia!
Vediamo il cammino: i carboidrati quando arrivano nell’intestino, vengono scissi in zuccheri semplici e assorbiti a livello della mucosa intestinale, passano poi nel flusso ematico dove stimolano il pancreas a produrre insulina che ha il compito di trasportarli dal sangue ai tessuti legandosi a ricettori tissutali.
Li porterà al fegato, ai muscoli e al tessuto adiposo. Al fegato e ai muscoli sotto forma di Glicogeno al tessuto adiposo sotto forma di Trigliceridi.
L’insulina è fondamentale per l’uomo, perché permette di tenere la glicemia a livelli costanti ed evitare che il sangue si trasformi in uno sciroppo. Se quando mangiamo, gli zuccheri che ingeriamo sono in eccesso, il nostro corpo non riesce a metabolizzarli, ed ecco che interviene il pancreas con l’insulina per trasportare le molecole di zucchero, per mantenere la glicemia entro i 60 e i 130 mmg/dl milligrammi per decilitro. Sia un valore inferiore che superiore rappresenta un pericolo per il nostro organismo.
Sarà l’indice glicemico che ci dirà quanto velocemente un determinato carboidrato si trasforma in glucosio sanguigno. Abbiamo delle tabelle dove sono citati gli alimenti con indice glicemico più alto e più basso. In base a questa gerarchia potremmo scegliere i cibi più adatti a noi. Ovviamente se assumiamo alimenti con indice glicemico più alto maggior insulina verrà secreta, più lavoro per il pancreas. Più insulina verrà secreta più glucosio si preleverà con bruschi abbassamenti della glicemia il risultato sarà un’ ipoglicemia reattiva o postprandiale (la tipica sonnolenza dopo un lauto pasto a base di carboidrati). Quando questo si verifica tutti i giorni il pancreas si ritroverà gravato da un superlavoro con conseguente indebolimento ed esaurimento. Altra cosa da tener presente è l’alto contenuto di grassi nella dieta che non dovrebbe superate il 15-20% delle calorie totali giornaliere, se superano queste percentuali i grassi si depositeranno sulle pareti dei vasi sanguigni, sia attorno alle molecole di glucosio, sia attorno a quelle d’insulina, formando un sottile strato isolante, impedendo un agevole trasferimento del glucosio dal flusso circolatorio alle cellule. Il glucosio non riuscendo ad abbandonare il sangue farà alzare la glicemia, il pancreas manderà i suoi operai specializzati (insulina) e ci sarà il circolo del malessere! Mi riferisco a qualsiasi tipo di grasso ingerito sia quello vegetale che quello animale. Il corpo ha previsto un aiuto per il pancreas che interviene quando ha perso le sue energie, si tratta delle ghiandole surrenali. Esse producono un ormone, l’adrenalina, che stimola la funzione pancreatica ad aumentare efficacemente la produzione d’insulina. Si capisce bene che se non ci sarà un equilibrio alimentare tutto questo ci porterà a stressare due organi. Fra l’altro le ghiandole surrenali vengono sempre da noi disturbate per la nostra vita piena di stress, i nostri conflitti in famiglia sul lavoro….da quando suona la sveglia al mattino fino alla sera quando non riusciamo a prender sonno! Viviamo in un costante affaticamento delle surrenali.
A cosa ricorriamo per far fronte a questo esaurimento? Al caffè, sale, zucchero, sigarette, alcool ecc ecc, aggiungendo altro stress perché queste sostanze nervine stimolano la liberazione di ormoni surrenali. Doppio stress anche per loro come per il pancreas. Risultato: affaticamento ed esaurimento “Sindrome della fatica cronica” , “Fibromialgia”.
Altra cosa importante che succede se i livelli d’insulina si alzano sono:
l Enzimi che favoriscono la produzione di tessuto adiposo
l Effetto negativo su alcuni ormoni chiamati prostaglandine (PGE1-PGE2)
- Le PGE1 (buone)sono:
- Antinfiammatorie
- Vasodilatatorie (dilatano i vasi sanguigni)
- Ipotensive
- Controllano la prolificazione cellulare (anti-tumorali)
- Aumentano la risposta del sistema immunitario
- Fluidificanti (antiaggreganti)
-
- Le PGE2 (cattive)al contrario sono:
- Pro-infiammatorie (intensificano le infiammazioni)
- Vaso costrittori (aumentano i valori della pressione)
- Ipertensive
Abbassano le difese immunitarie
- Facilitano l’aggregazione piastrinica
- Pro-trombotiche.( favoriscono la produzione di trombi-coaguli di sangue)
- Stimolano la prolificazione cellulare


lL’insulina attraverso le PGE2 provocano:
ÂŸ A livello digestivo: aumento secrezione nello stomaco, acidità gastrica.
ÂŸ A livello respiratorio: bronco-spasmo, asma
ÂŸ A livello neuropsichico: attacchi di panico, poca concentrazione
ÂŸ A livello ipotalamico: aumento della fame
Visto che abbiamo parlato di GRASSI vorrei dare un’occhiata anche a loro. Mi riferisco ai Lipidi semplici costituiti da trigliceridi per il 95% nel nostro organismo. Si dividono in saturi e insaturi.
Quelli saturi sono i grassi animali sono quelli più resistenti che si conservano meglio ma sono quelli che ci creano più problemi a livello della membrana plasmatica essendo molto rigidi, che per un discorso di passaggi è fondamentale, facilitato da un movimento fluido che è quello dei grassi insaturi
Quelli insaturi i cosiddetti grassi vegetali a doppio legame, quelli meno resistenti che si irrancidiscono con facilità e che vengono aggrediti dai radicali liberi. Vengono usati dall’industria in modo ingannevole rendendoli solidi con un processo di IDROGENAZIONE un processo chimico con l’aggiunta di idrogeno e nichel, allo scopo di rendere conservabili prodotti che altrimenti andrebbero incontro a deterioramento. Fra questi grassi polinsaturi troviamo L’omega 3 e l’Omega 6. L’omega 3 è sia di origine animale che vegetale. Da un ultimo studio dell’università’ di Wales da parte del Dr Michael Burr, è emerso che l’omega 3 contenuto nel pesce non sia così salutare per il cuore. I pesci ospitano molti batteri, che si moltiplicano anche alle temperature più fredde. La puzza del pesce indica che questi batteri hanno iniziato a moltiplicarsi e a decomporre il pesce. La decomposizione interessa gli acidi grassi omega 3 che non solo diventa inutile ma rilascia radicali liberi. Questo innesca vari danni e malattie. Di contro l’olio di semi di lino derivante da fonti vegetali contiene il doppio di acidi grassi Omega 3. Esiste uno studio pubblicato su “American Journal Chardiology” dove spiega e suggerisce che il consumo di pesce non migliora la salute del cuore né la cardiopatia.
Gli omega 3 sono Importanti perché componenti principali delle MEMBRANE PLASMATICHE. La membrana plasmatica è costituita da un doppio strato fosfolipidico attraverso il quale alcune proteine hanno la funzione di far passare le sostanze.
I grassi insaturi sono importantissimi per il fatto che la membrana delle cellule cerebrali per il 60% è costituita da DHA, quindi per il cervello è fondamentale l’acido insaturo l’omega.
I vari oli vegetali contengono omega 6 e A.A. ma scarsi di Omega 3 di cui sono ricchi i pesci (se nutriti di placton e non mangime) e a livello vegetale l’olio di l


GLI ACIDI GRASSI “BUONI”


L’avocado (tecnicamente un frutto) è un alimento pressoché perfetto per il vostro organismo: un propellente alcalinizzante, energizzante ed idratante!
Gli avocado sono una cospicua fonte di proteine, grassi monoinsaturi, acidi grassi essenziali, steroli vegetali benefici, clorofilla, compresa un’ampia gamma di micronutrienti e tutto ciò senza contenere amido e con pochissimo zucchero ed un elevato contenuto di grassi e proteine.
Gli avocado sono considerati la risorsa ricca di grassi e proteine più facilmente digeribile tra tutti i cibi. Infatti, sono costituiti per l’80% da grassi salubri e per il 15% da proteine. Forniscono più proteine del latte vaccino e contengono tutti gli amminoacidi essenziali (i mattoni costitutivi delle proteine): tutti e 18. E gli avocado sono generosi in acidi monoinsaturi salutari ed acidi grassi essenziali (7 varietà, inclusi omega-3 ed omega-6). I loro grassi salubri sono utili nella costruzione cellulare, aiutano ad abbassare il colesterolo e fungono da risorsa energetica che può essere bruciata dall’organismo come carburante. Sono un’alternativa migliore dell’ossidazione del glucosio (zucchero) o, addirittura, delle proteine, dei quali rimane nel sangue lo scarto di cenere acida. Questa loro qualità li rende utili soprattutto ai diabetici, sia di tipo I che di tipo II,ma non devono superare mezzo avocado al giorno.




I SEMI DI LINO

I

 possiedono diverse proprietà terapeutiche curative e per questo dovrebbero essere consumati quotidianamente con la nostra alimentazione!
L’alto contenuto di minerali (in particolare fosforo, rame, magnesio e manganese), delle vitamine (B1, E, B2) di proteine (20%) e lipidi (40%) fanno dei semi di lino delle piccole perle per la nostra salute.
I semi di colore bruno contengono grandi quantità di lignani, potenti anticancerogeni e costituiscono la più ricca fonte conosciuta di un acido grasso essenziale della famiglia degli omega-3: l’acido alfa-linolenico. Questi grassi sono definiti anche essenziali poiché non possono essere sintetizzati dall’organismo, a differenza di quelli saturi.
Secondo varie ricerche condotte negli Stati Uniti, il consumo dei semi di lino sembra possa ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di tumore: seno, prostata, e colon. Secondo i ricercatori dell’Università del Texas, ai fini di combattere e prevenire il tumore alla prostata, è utile aggiungere i semi di lino alle insalate, ai succhi di frutta, nel pane e nello yogurt. Inoltre, vengono utilizzati anche per la cura di ascessi, catarro, emorroidi, infiammazioni della gola, dell’intestino e della vescica, mentre le mucillagini presenti nei semi proteggono le mucose gastrointestinali e leniscono i disturbi a esse connessi.

Come utilizzare i semi di lino:
I semi di lino possono essere consumati dentro alle minestre di verdure e alle insalate, insieme a yogurt e cereali durante la colazione o anche semplicemente accompagnati al pane.
L’assunzione quotidiana di 1 cucchiaio di olio di lino ci fornisce l’apporto giornaliero di acidi grassi insaturi (omega3), che il nostro organismo non può produrre da solo.

I MICRONUTRIENTI


Sì al consumo di antiossidanti come vitamina C, vitamina E e carotenoidi: dovrebbero essere introdotti con la dieta ed è meglio evitare la tentazione delle mega-dosi degli integratori, perché, soprattutto se auto prescritti, si potrebbero avere effetti collaterali dannosi, quindi ancora resta il consiglio di rivolgersi al medico. La migliore fonte di vitamine la troviamo nella frutta e nella verdura, cruda possibilmente!
Un supplemento minimo di vitamina C si è dimostrato utile nei pazienti con artrosi che non ne prendono a sufficienza con la dieta. Inoltre non dimentichiamo l’attività fisica, che non deve mai essere inferiore a mezz’ora tutti i giorni (passeggiata a passo sostenuto, cyclette, tapis roulant) o un’ora di attività fisica dalle due a tre volte a settimana (ginnastica posturale, yoga, piscina o ballo).


Con l’aiuto dei cibi giusti, con una equilibrata attività fisica, pensieri positivi, tanta respirazione all’aria aperta non solo si può controllare il dolore e arrestare il processo degenerativo proprio degli stati infiammatori avanzati , ma si restituisce al paziente l’auspicabile dignità di vita.


INFIAMMAZIONE E ALIMENTAZIONE

E’ importante analizzare alcuni aspetti fondamentali delle fasi e dei ritmi che ha il nostro organismo. Diamo un’ occhiata alle sue tre fasi, tre tempi della durata di 8 ore ciascuno.
PRIMO TEMPO- ASSIMILAZIONE- (h 12-20)
Questo primo tempo và da mezzogiorno alle 8 di sera. Il corpo è al massimo delle sue capacità di nutrirsi e di assimilare. Gli organi più attivi sono quelli dell’apparato digerente, così come fegato e reni. Questo è il momento in cui il corpo assume il cibo e poi lo scompone in nutrimento e scorie. I pasti più importanti dovrebbero essere consumati in queste 8 ore. I processi metabolici come detto precedentemente (di trasformazione dei nutrienti in energia utile all’organismo) producono come scorie molti acidi, sia volatili sia minerali.I primi vengono facilmente eliminati attraverso le funzioni renali e la respirazione. L’eccesso di acidi minerali invece che il corpo non riesce ad eliminare viene immagazzinato nei tessuti perché non giunga al sangue e ne determini pericolose variazioni di Ph. Il mesenchima rappresenta una sorta di spugna metabolica, in grado di trattenere le scorie che i sistemi emuntori prioritari (fegato polmoni reni) non sono riusciti ad eliminare.
SECONDO TEMPO- RIGENERAZIONE- (h 20-4)
Tra le 8 di sera e le 4 di mattina. In questa fase si esaurisce gradualmente il flusso di sostanze nutritive apportate con l’alimentazione, le funzioni degli organi rallentano e l’organismo entra in una fase di “digiuno fisiologico”.
Il corpo interrompe le attività di assimilazione e stoccaggio e attiva il sistema di detossinazione e rigenerazione, usando i nutrimenti cjhe l’alimentazione fornisce alle cellule.
Le cellule hanno la funzione del “ricambio” Le nostre 50.000 miliardi di cellule hanno questo compito fantastico ogni giorno.
Così come succede di giorno, il fegato e i reni partecipano all’eliminazione delle tossine accumulate durante il giorno. Durante la notte nel mesenchima (spazi interstiziali) avviene un processo (idrolisi infiammatoria) che è in gradi di sciogliere il mesenchima divenuto viscoso (GEL)e di liberare tossine, di conseguenza il mesenchima passa ad uno stato più liquido (SOL). Il processo infiammativo è un processo curativo indispensabile per la pulizia è il sistema tampone antitossine più importante dell’organismo, in questa fase l’organismo richiama tutte le sue riserve alcaline e il, Ph del mesenchima torna a essere tendenzialmente basico. Ancora durante la notte c’è un abbassamento della temperatura corporea: il giorno è a circa 37° di notte arriva fino a 36°. A questa temperatura, nello stato di riposo e di digiuno avvengono i processi di eliminazione e rigenerazione. Con l’arrivo del mattino, della luce, aumenta la produzione di melatonina, un importantissimo ormone anti-invecchiamento alla base della produzione di altri ormoni. Si capisce bene che durante la notte il nostro corpo ha bisogno di riposo, non di cene, alcolici e festini vari…..
TERZO TEMPO- ELIMINAZIONE- (h 4-12)
Inizia verso le 4 del mattino e dura fino a mezzogiorno. Il corpo si libera dei residui tossici, in questa fase è importante non intralciare l’organismo nelle sue funzioni, ma anzi aiutare l’eliminazione consumando alimenti che aiutano alla depurazione, come frutta, succhi naturali, e tanta acqua.
L’abbassamento della temperatura (ipotermia) come abbiamo visto è importante per la produzione di melatonina e alla detossificazione , non deve essere disturbata da una cena troppo abbondante o consumata tardi, altrimenti il corpo mantiene una temperatura alta e questo interferisce con i normali processi biologici della fase di eliminazione. Succede che la melatonina non potrà seguire il suo ritmo e il sonno sarà disturbato con risvegli tra l’! e le 3 del mattino e la fase di eliminazione risulterà inefficiente. Quindi si consiglia di consumare una cena leggera con alimenti semplici e digeribili e prima delle 20.
Secondo ancora la cronobiologia l’attività fisica va raccomandata al mattino mentre il corpo e nella fase di eliminazione.. Mentre la fase dell’assimilazione è la più idonea per l’apprendimento.


I CICLI DELL'ORGANISMO (Cronobiologia)

tratto da “Caffeine Blues”di Cherniske

IL CAFFE'. LA BEVANDA PIU' AMATA

Prima di tutto bisogna essere “flessibili” e pazienti con se stessi. Infatti, è difficile arrivare al crudo cercando le soluzioni ai dubbi che ci attanagliano in modo razionale, cosi' si rischia solo di creare ulteriore confusione, soprattutto perchè i bombardamenti che si ricevono dai media (radio, televisione, riviste) sono spesso molto fuorvianti.

Iniziate con qualche ricetta semplice, nel frattempo documentatevi il più possibile sui libri, anche attraverso l'esperienza di chi vive già il crudismo come stile di vita.

Importante è fidarsi del vostro senso del gusto..... spesso veniamo traditi da questo, pensando non sia possibile trovare “buono e appetitoso” un alimento che mangiamo cotto da quando siamo piccoli. Risvegliate le vostre papille gustative ad esempio coi colori preparandovi piatti colorati (si inizia a mangiare con gli occhi)! Non andate in cerca di cibi esotici difficili da reperire, non serve e soprattutto, meglio prodotti locali e biologici, che scoraggiarsi perchè non troviamo i prodotti che alcune ricette più complesse richiedono.

Di solito si arriva al crudo fondamentalmente per due motivi: uno stile di vita etico, ecologico e salutare, oppure perchè vogliamo cercare di affrontare una malattia quali diabete, pressione alta, colesterolo alto ecc.

Iniziare magari dalla primavera, infatti l'inverno, per chi vive in posti freddi porta al consumo di cibi caldi e cotti. Questo è normale all'inizio. Poi si impara ad usare cibi che “riscaldano” ad esempio: spinaci, cicoria, broccoli, zucca, ravanelli, zucchine, carote, aglio, cacao crudo (fondente...e qui potete cimentarvi con qualche piccola ricettina), limoni, zenzero, peperoncino, questi hanno la proprietà di velocizzare il metabolismo :).

Va detto che un regime esclusivamente crudo non va bene a chi soffre di eccessiva magrezza. Mi soffermo qui un attimo per meglio chiarire. Si parla di magrezza primitiva (o costituzionale) quando non si è in presenza di uno stato patologico, ma si ha una maggior dispersione di calore e quindi un maggior consumo delle energie in cicli chiamati “inutili”, per cui a parità di calorie introdotte si ha un maggior dispendio energetico. In questi casi il metabolismo basale è normale e non si riscontrano alterazioni ormonali.

Ci si può trovare di fronte a due tipi di magrezza costituzionale: quella con forza normale, in cui anche la muscolatura è normale e l’unico difetto riscontrabile è la scarsità del tessuto adiposo (magrezza stenica); quella con forza ridotta e uno scarso sviluppo muscolare e scheletrico e a volte la presenza di ipotensione arteriosa (magrezza ipostenica).

Si ha invece una situazione patologica in caso di magrezza secondaria, quando cioè la magrezza eccessiva ha la sua origine in una causa precisa. La presenza di una patologia digestiva: tutte le malattie che provocano un malassorbimento delle sostanza nutritive causano magrezza, con conseguenze simili a quelle dell’apporto alimentare insufficiente. Tra queste la celiachia, l’alcolismo, le parassitosi e le pancreatiti. Anche il diabete mellito di tipo 1 può essere alla base della magrezza, perché la ridotta produzione di insulina provoca un’alterazione dei substrati energetici che vengono assunti e quindi una minor produzione del tessuto adiposo.

Il morbo di Addison, una malattia poco frequente causata dal mancato funzionamento del surrene, provoca magrezza perché vi è assenza di cortisolo e quindi una riduzione del tessuto adiposo. Raro è anche il feocromocitoma, un tumore dei surreni, che determina un aumento delle catecolamine (adrenalina) e del metabolismo e una diminuzione del tessuto adiposo. Anche l’ipertiroidismo può causare una magrezza eccessiva poiché l’aumento delle catecolamine collegato a questa patologia provoca una riduzione della massa magra e spesso anche osteoporosi. L’ipertiroidismo è una malattia piuttosto diffusa nel nostro Paese ed è stato riscontrato un aumento di queste patologie tra le donne che abusano di sostanze che possono aumentare la funzione tiroidea, quali farmaci dimagranti e creme anticellulite che contengono T3 o iodio.

In questi casi, un sano regime al 60% crudo e 40% cotto è più indicato, ma è anche più indicato per chi si approccia per la prima volta al crudismo. Infatti, alcuni riescono subito, ma non ci si deve sentire “in colpa” se non lo facciamo da un giorno all'altro. Persone con livelli di intossicazione generale alti (da farmaci, prodotti animali inclusi uova, latticini ecc), devono usare una “modalità” di transizione da un regime all'altro “più tranquilla”.

La disintossicazione avviene per gradi nel nostro organismo, dal fegato all'intestino, stomaco, reni e polmoni. Che cosa succede? Il muco, le tossine, i farmaci ecc. che “intasano” il nostro organismo, cervello incluso, devono essere espulsi. Le fibre devono essere “riconosciute” dal nostro stomaco e intestino, quindi il passaggio può avvenire per gradi, abituandoci al nuovo regime, senza fatica, in modo semplice e naturale.

La disintossicazione psicologica è la più difficile.... :) intendo ovviamente, non chi soffre di disturbi psicologici, ma chi teme di “lasciare il vecchio per il nuovo”. A volte si ha paura, senza motivo apparente di fare quasi “un salto nel buio”. Non abbiate paura di scendere “a patti” con la vostra mente :). Iniziate, aumentando per gradi il crudo, arrivando ad un 60 crudo e 40 cotto, poi facendo il passo successivo aumentando la quota di crudo, assecondando il vostro organismo, sperimentando e confrontandovi :) Un abbraccio da Dubai! Carol

Cibo crudo: dei suggerimenti per affrontare 

Oggi vorrei parlare in generale del crudismo e del perché si sceglie questa strada, la mia vuol essere un infarinatura per le persone che non lo conoscono e per quelle che ci si sono avvicinate ma non riescono a fare il grande passo. Anche per me è stato complicato fare questa scelta, ma la mia complicazione “sono” le persone che mi stanno vicine e che non condividendo la mia scelta mi reputano incosciente perché non do schifezze ai miei figli e io sono addirittura considerata “anoressica” perché mangio solo frutta e verdura!!!
Credo che tutti abbiamo sentito almeno una volta nella vita mens sana in corpore sano, già qualche secolo fa avevano capito una cosa molto importante e che la salute del nostro corpo è alla base di un benessere che poi si espande in tutti gli altri ambiti, io ho iniziato il mio percorso imparando prima a respirare e poi a conoscere l’acqua che bevo e come berla, il terzo passo è imparare una sana alimentazione , qui entra in gioco un discorso forse troppo ampio sulla vera natura alimentare dell’uomo ma ci terrei a dire che :non c’è nulla di più naturale degli alimenti crudi. Ora vorrei spiegare in modo semplice la differenza tra un cibo crudo e uno cotto:
- Un dato inconfutabile è che gli enzimi sono indispensabili per le reazioni chimiche del nostro organismo, ne esistono diversi tipi, e la natura ha già pensato anche a farci trovare gli enzimi giusti in ogni alimento, necessari alla loro trasformazione e digestione. Il medico statunitense Edward E. Howell dopo lunghi studi sull’attività enzimatica, ha concluso che la cottura uccide gli enzimi presenti nel cibo, e questo porta ad un maggiore impegno da parte del nostro organismo per la digestione.
- Le vitamine sono indispensabili alle funzioni vitali e una loro carenza può provocare malattie che sono talmente diffuse nella nostra società da essere considerate normali come stanchezza, stress e disfunzioni intestinali e altre ancora, ricordiamoci una cosa importante l’uomo nasce sano è deve vivere sano, le vitamine sono tutte termolabili anche se in misura diversa, per assicurarci un buon apporto di vitamine, basta mangiare più frutta e verdura crude, e ci accorgeremo che inizieremo anche a digerire meglio perché alcune vitamine sono anche coenzimi cioè sostanze utili per l’attività enzimatica. Vorrei anche dire che i vegetali coltivati in modo biologico e mangiati nella loro stagione di maturazione sono più ricchi di vitamine e altre sostanze vitali.
- I Sali minerali e gli oligoelementi sono meno termolabili delle vitamine ma sono idrosolubili quindi gettati via con l’acqua di cottura.
- l’acqua contenuta nel cibo è un aspetto che viene poco menzionato, ma è un fattore importantissimo, l’acqua contenuta nel cibo crudo è maggiore rispetto a quello cotto, ed è contenuta nelle giuste proporzioni per rendere il cibo digeribile e assimilabile dal nostro organismo, un errore molto comune è bere mentre si pranza, in questo modo si interferisce con una buona digestione, il modo più corretto di introdurre l’acqua nel nostro organismo è tramite gli alimenti e bevendo lontano dai pasti.
Passare da un giorno all’altro a praticare un alimentazione cruda è possibile! Anch'io ho fatto questo passo, perché ho sperimentato sulla mia pelle che i benefici sono maggiori delle iniziali privazione e non ne vale la pena di tornare indietro

Stile di vita

Consigli dell'esperto sullo stile di vita: