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Cacao crudo bio

Cacao amaro e raw da agricoltura biologica

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Il vero cibo degli dei: assaggia il cacao criollo, una delle varietà di cacao più pregiate al mondo.

Chi non ama il cacao? È importante però conoscere la differenza fra un prodotto di alta qualità e un cacao amaro qualsiasi. Solo un cacao bio e crudo, di qualità premium, può darti il gusto e i benefici del vero cacao.

Se sei amante del cacao, sul nostro e-shop troverai una gamma completa di prodotti a base del cibo degli dei: puoi ordinare fave di cacao intere o in granella, cacao amaro in polvere raw, pasta di cacao e burro di cacao.

Tutta la gamma contiene il 100% di cacao crudo criollo, che trovi in vendita online sullo shop CiboCrudo, è una varietà pregiata di cacao crudo scelta anche dai grandi maestri pasticceri e dagli chef per il suo sapore unico.

Questo cacao crudo viene lavorato con amore in Perù dai contadini-artigiani locali, secondo un metodo tradizionale che viene tramandato di generazione in generazione.

Le fave vengono raccolte e aperte a mano, selezionate accuratamente, lasciate fermentare e quindi fatte asciugare all’aria. Questa essiccazione è proprio la fase più delicata, ed è qui che il cacao raw si distingue da qualsiasi altro cacao: l’asciugatura del cacao criollo avviene all’aria aperta, sotto grandi tettoie che proteggono le fave dal sole cocente o dalla pioggia.

A differenza del cacao criollo bio, il cacao di varietà inferiori viene fatto asciugare sotto al sole. Questa asciugatura, rapida ma aggressiva, dà al cacao uno sgradevole retrogusto di bruciato e ne altera i nutrienti. L’asciugatura lenta delle fave di cacao intere, invece, impedisce al cacao di subire shock termici o sviluppare pericolose muffe e garantisce un cacao dal gusto perfetto e autentico.

L’eventuale lavorazione successiva, necessaria per trasformare le fave di cacao crudo in cacao in polvere, granella, pasta di cacao o burro di cacao, avviene a basse temperature, sempre al di sotto dei 42 gradi.

È per questo che tutti i prodotti a base di bio cacao che puoi trovare su CiboCrudo sono dei veri e propri superfood.

Ricco di flavonoidi, triptofano, catechine, antiossidanti, magnesio e potassio, il cacao crudo CiboCrudo è certificato biologico, vegan, puro al 100%, naturalmente privo di glutine e buonissimo. Ordinalo subito e prova la differenza!

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