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Armelline: Mandorle di Albicocca Amare Bio & Crude

I Semi di Albicocca: l’Amaro che ti Purifica

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  • Termine Minimo di Conservazione: 27/02/2025
  • Origine: Uzbekistan

Mandorle di albicocca: il segreto degli amaretti

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    Armelline di albicocca crude

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    Da agricoltura biologica certificata

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    Indispensabili per preparare gli amaretti

  • Le mandorle di albicocca, anche conosciute come armelline, sono dei piccoli noccioli di forma ovale che si possono trovare all’interno dei semi delle albicocche selvatiche e che ricordano le mandorle per forma e colore.

    Anche se le chiamiamo mandorle, i semi di albicocca non vanno confusi con le mandorle dolci che comunemente mangiamo come snack: non solo provengono da due piante diverse ma hanno anche gusto e utilizzo completamente differenti!

    I noccioli di albicocca che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono da agricoltura biologica certificata. Biologico significa coltivato senza l’impiego di fertilizzanti di sintesi, diserbanti tossici e assolutamente senza l’uso di OGM.

    Come tutta la frutta secca oleosa che puoi acquistare online sul sito di CiboCrudo, anche i semi di albicocca amari vengono lavorati a basse temperature: sempre inferiori ai 42 gradi per mantenerne intatti principi attivi, benefici e gusto unico.

    Dal gusto amarognolo, i semi di albicocca vengono utilizzati principalmente come essenza nei prodotti di pasticceria come i classici amaretti, oppure per preparare liquori.

    Nonostante contengano amigdalina, il consumo di mandorle di albicocca è considerato sicuro se ci si attiene alle indicazioni dell’EFSA che ne raccomanda l’assunzione di massimo 370 milligrammi al giorno per gli adulti e 60 milligrammi per bambini.

  • 100 g di mandorle di albicocca contengono:

    • Calorie: 606 kcal
    • Grassi: 50,8 g
    • Acidi Grassi Saturi: 4,2 g
    • Carboidrati: 13,4 g
    • Proteine: 23,5 g

    Le mandorle di albicocca o noccioli di albicocca amari bio, contengono amigdalina. Secondo alcune teorie piuttosto controverse, l’amigdalina potrebbe avere effetti antitumorali ma l’efficacia di questo principio attivo non è attualmente dimostrata.

    Inoltre, se ingerita in quantità superiori a quelle considerate sicure, l’amigdalina può liberareacido cianidrico (contenente cianuro) quando entra a contatto con alcuni enzimi della flora batterica intestinale. Proprio per questa ragione ti consigliamo di consumare i semi di albicocca solo nelle quantità indicate dall’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) che raccomanda di assumere i noccioli di albicocca per un massimo di 370 milligrammi al giorno per gli adulti e 60 milligrammi per i bambini.

  • Le mandorle di albicocca sono un ingrediente indispensabile per preparare liquori come la crème de noyaux francese o l’amaretto di Saronno ma sono anche un prezioso alleato in pasticceria, per preparare alcuni dolci tradizionali.

    • Per dei croccanti amaretti vegani, trita in un mixer 16 g di armelline, 260 g di mandorle sgusciate bio con 50 g di zucchero di canna grezzo. Separatamente monta 70 g di aquafaba (l’acqua di cottura dei ceci) con qualche goccia di succo di limone, 5 g di bicarbonato o cremor tartaro e gradualmente 80 grammi di zucchero. Incorpora l’aquafaba montata a neve al mix di mandorle e zucchero, forma delle palline di circa 20 grammi ciascuna e disponile su una placca rivestita di carta da forno. Cospargi di zucchero a velo e cuoci in forno caldo a 150°C per 25-30 minuti.
    • Per degli amaretti morbidi, polverizza in un mixer 100 g di zucchero di canna, aggiungi 120 grammi di mandorle pelate e 30 g di mandorle amare. Aggiungi 50 g di farina di riso e 40 g di latte di mandorla, mescola bene e forma delle palline. Falle risposare in frigo per un’ora, rotolale nello zucchero, adagiale su una placca rivestita di carta forno e cuocile in forno caldo a 180° per 15 minuti.
  • Le armelline di albicocca sono un prodotto ricercato e non sempre facile da reperire ma indispensabile nella cucina di qualsiasi amatore o professionista della pasticceria.

    Dove comprare mandole di albicocca di qualità?

    Le armelline in vendita su CiboCrudo non sono solo delle autentiche mandorle di albicocca selvatica ma provengono da agricoltura biologica certificata, non vengono tostate e vengono lavorate con attenzione, a temperature sempre inferiori ai 42 gradi.

    Le confezioniamo in Italia, in resistenti contenitori richiudibili che ne preservano lo straordinario contenuto. Sono un prodotto di qualità premium, raw e compatibile con un’alimentazione crudista e attenta al benessere.

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45 recensioni
Verified Reviews LogoConsulta il certificato di fiducia
Adua A
★★★★★
4/5
Molto molto gradevoli
Pubblicato il 10/06/2024

Anonimo
★★★★★
1/5
i semi di albicocca non sono per niente buoni (sono molto secchi) e non sono dell'Himalaia, che era lacosa a cui tenevo di più e per questo ne avevo prese due confezioni.
Pubblicato il 15/05/2024

Anonimo
★★★★★
2/5
Devo essere sincero il secondo ordine che ho fatto sono rimasto un perplesso della qualità dei semi.
Pubblicato il 06/03/2024

Caterina M
★★★★★
1/5
Immangiabile, sembrano scadute da tempo. Nemmeno paragonabili a quelle che avevo comprato precedentemente
Pubblicato il 01/03/2024

Fabrizio F
★★★★★
2/5
I semi sono per la maggior parte vecchi e hanno il classico sapore della frutta secca vecchia e stantia
Pubblicato il 01/02/2024

Barbara C
★★★★★
5/5
mi aspettavo semi più amari, comunque molto buoni e confezione richiudeibile
Pubblicato il 17/10/2023

Denis D
★★★★★
5/5
Ottimi prodotti già provati da tempo
Pubblicato il 10/10/2023

Maurizio Z
★★★★★
3/5
La chiusura ermetica della busta si è rotta quasi subito e tra i semi ne trovo qualcuno rancido ogni tanto.
Pubblicato il 25/09/2023

Marco T
★★★★★
5/5
Sette semi al giorno tolgono il medico di torno
Pubblicato il 30/12/2022

Anonimo
★★★★★
5/5
ottimo
Pubblicato il 16/03/2022

Anonimo
★★★★★
5/5
Consumo regolarmente da alcuni anni i semi di albicocca amari perchè contengono un elevata concentrazione di vitamina B17; se come risulta da studi recenti, questa vitamina è capace di distruggere le cellule cancerogene senza intaccare le cellule sane, una modesta assunzione giornaliera (3 o 4 semi) può essere importante, e la consiglio a tutti. Meglio consumarli assieme a frutta fresca.
Pubblicato il 30/12/2021

Anonimo
★★★★★
5/5
Adoro questi noccioli di albicocca amari, che non mancano ormai da anni nella mia dieta, sia per il loro intenso sapore amaro che mi piace molto, sia per le loro notevoli proprietà benefiche. Non più di 10 al giorno però!!
Pubblicato il 05/07/2021

Anonimo
★★★★★
5/5
Prodotto dal sapore molto intenso che ricorda le mandorle amare, da provare.
Pubblicato il 22/09/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Prodotto come da aspettative
Pubblicato il 20/07/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Prodotto assolutamente in linea con quanto atteso.
Pubblicato il 13/05/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Le compro e le regalo. Sono una bellissima idea originale. E fai del bene a chi li riceve
Pubblicato il 23/03/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Ottima qualità dei prodotti
Pubblicato il 17/03/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Perfetti ! Grazie a Dio non pastorizzati
Pubblicato il 13/02/2020

Anonimo
★★★★★
5/5
Li consumo regolarmente da circa due anni (tre o quattro al giorno): sono un elisir di lunga vita. Benefici su sonno, colore urina, dermatite, benessere generale (medico di base mi ha radiato).
Pubblicato il 24/12/2019

Anonimo
★★★★★
5/5
noccioli di albicocca ottimi anche per prevenire e per curare vari malanni insieme con delle bacche varie mmmm...
Pubblicato il 09/12/2019

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