L'origine del cous cous risale probabilmente all'epoca romana, quando in Nord Africa, gli antichi Berberi lavoravano a mano la semola di grano con sale e acqua fino a ottenere piccole particelle sferiche.
Negli anni, il cous cous è diventato un elemento chiave nella cucina del Nord Africa, soprattutto in Marocco, Algeria e Tunisia, dove è ancora considerato un piatto nazionale.
L'etimologia della parola "cous cous" deriva dall'arabo kaskasa, che significa "macinare" o "frantumare." Questo termine fa riferimento proprio al processo tradizionale di preparazione del cous cous, lungo e laborioso da realizzare a mano. Fortunatamente, oggi è semplice acquistare online cous cous già pronto all’uso. Inoltre, siamo riusciti a trovare un cous cous di ceci e lenticchie vegan e naturalmente privo di glutine, perfetta alternativa al tradizionale cous cous di semola di grano.
A differenza del classico cous cous, questo cous cous di lenticchie e ceci è prodotto in Italia con tre soli ingredienti: contiene il 50% di sfarinato di ceci da agricoltura biologica, il 50% di sfarinato di lenticchie rosse da agricoltura biologica e acqua. Null’altro. Il cous cous di lenticchie rosse CiboCrudo è privo di tossine e non contiene residui di pesticidi né di fertilizzanti chimici. Non contiene, inoltre, sale aggiunto, né additivi, coloranti, aromi o conservanti.
La semplicità di questo cous cous di lenticchie rosse non significa, però, che sia poco valido nutrizionalmente. Anzi: il cous cous di lenticchie rosse è un alimento altamente proteico. È, inoltre, semplicissimo da preparare ed è un ingrediente che non può mancare nella dispensa di chi, come te, sceglie ogni giorno di prendersi cura della propria salute a tavola.
