Ingredienti CiboCrudo per la ricetta della Pasta al forno con crema di carciofi e besciamella di anacardi
Ami la pasta al forno ma cerchi una versione vegana, cremosa e sorprendente? Questa ricetta preparata dalla nostra collaboratrice Rosy, ti sorprenderà!
Ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della pasta al forno con crema di carciofi e una golosa besciamella di anacardi. Il segreto? I nostri anacardi giganti, naturalmente cremosi, uniti al lievito alimentare bio, ai semi di zucca croccanti e al tocco finale dell’aglio nero fermentato: tutti ingredienti selezionati per offrirti un sapore autentico e una consistenza perfetta.
Preparazione della Pasta al forno con crema di carciofi e besciamella di anacardi
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Metti a bagno gli anacardi: versa gli anacardi giganti in una ciotola e coprili con acqua fredda. Lasciali ammollo in frigo per almeno 2 ore (oppure anche tutta la notte se vuoi prepararli in anticipo).
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Prepara la besciamella: scola gli anacardi, sciacquali bene e versali nel frullatore insieme a 240 ml d’acqua, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata. Frulla finché non ottieni una crema liscia e omogenea. Trasferisci in un pentolino e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, mescolando continuamente finché si addensa leggermente.
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Cuoci la pasta: porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta scelta (tipo fusilli, rigatoni o penne) per metà del tempo indicato in confezione. Scolala e tienila da parte.
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Prepara la crema di carciofi: frulla i carciofi già cotti con un po’ di besciamella di anacardi per ottenere una crema morbida e profumata.
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Unisci il tutto: in una ciotola capiente mescola la pasta con la crema di carciofi, 2 cucchiai di lievito alimentare, 1 cucchiaio di semi di zucca, qualche pezzetto di pomodori secchi tagliati a listarelle.
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Disponi nella teglia: versa la pasta nella teglia, aggiungi la tua besciamella di anacardi e crema di aglio nero fermentato per quel tocco di sapore in più.
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Cuoci in forno: inforna a 180°C per circa 20 minuti, finché si forma una leggera crosticina dorata in superficie.
- Sforna, lascia intiepidire e servi!
Un piatto che conquista al primo morso! Perfetto per i pranzi della domenica o per stupire i tuoi ospiti con una versione vegana e gustosa della pasta al forno. E se ami questi sapori, non dimenticare di rifornire la tua dispensa su CiboCrudo!
Consigli dello chef
- Conservazione: puoi conservare la pasta già cotta in frigo per 2 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldala in forno coprendola con un foglio di alluminio per non seccarla troppo.
- Varianti: aggiungi spinaci saltati o piselli per una variante più colorata. Puoi anche arricchire la superficie con pangrattato di mais per un effetto gratinato super croccante.
- Idee di utilizzo: la besciamella di anacardi è perfetta anche per lasagne, verdure gratinate o come base per salse bianche vegan. Prepara una dose doppia e sperimenta!
