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Barbara Luisella Rossetti (BaLu)

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Formata all’Istituto di Belle Arti di Milano,conclude il suo corso di studi accademicia Bologna, dove comincia a lavorarecome scultrice.
Passa attraverso diverse esperienzelavorative, sempre legate all’arte e alla decorazione, ma non abbandona mai un’altra passione che le trasmette la nonna cuoca professionista: quella per la cucina.

Dei piccoli problemi di salute la fanno avvicinare prima alla dieta vegana e poco dopo, definitivamente, a quella crudista, totalmente vegetale che, oltre a risolvere in pochi mesi i disturbi di salute, le fanno
intraprendere, quasi inconsapevolmente una nuova attività e realizzare il famoso “sogno nel cassetto”: cucinare e trasmettere questa sua passione.

Passione che si unisce presto all’utile, quando fonda un blog di cucina crudista, baludelicious.blogspot.it, e du pagine Facebook https://www.facebook.com/ baludelicious/, https://www.facebook.com/ Baludelicious70/, presto seguito anche da
utenti stranieri, soprattutto americani che la convincono definitamente di investire nella nuova avventura.

In meno di un anno diventa la foodblogger e la raw chef di riferimento dell’unica Azienda italiana che vanta in catalogo oltre 300 prodotti raw, proveniente da tutto il mondo e rappresentanti l’eccellenza di ogni regione di provenienza.
In occasione dello scorso Salone Internazionale dell’Arredo di Milano, cura personalmente e direttamente l’unico servizio catering raw-vegan per un evento Fuori Salone per la Showroom Arosio Interiors, all’interno del circuito “Le 5 vie”,
il vero cuore storico di Milano, con grandesuccesso e interesse da parte della Stampa. Ed a settembre 2015, ha partecipato ad una conferenza sulla pasticceria crudista, svoltasi all’EXPO di Milano presso CASA CORRIERE.
In meno di un anno di attività intensa e piena di soddisfazioni, può già vantare un bagaglio di press release di tutto rispetto, testimoniato dalla crescente attenzione anche da parte dei mezzi di Stampa verso la cucina crudista e vegana.

Le ricette dello chef Barbara Luisella Rossetti (BaLu):

Biscotti Ai Pistacchi

Biscotti ai Pistacchi

Metto tutti gli ingredienti dei biscotti nel frullatore, fino a farli diventare un composto abbastanza denso. Lo metto poi tra due fogli di carta da forno e ...

Cetrioli Marinati

Cetrioli Marinati

PROCEDIMENTO Lavo bene i cetrioli e con un pelapatate tolgo la buccia dei cetrioli a strisce alterne. Con una mandolina affetto i cetrioli belli sottili e ...

Crackers Di Cavolo Nero

Crackers di Cavolo Nero

PROCEDIMENTO PER I CRACKERS Mescolo insieme i semi di lino con la tazza di acqua e metto da parte. Frullo poi le mandorle fino a renderle farina e metto ...

Ravioli Ripieni

Ravioli Ripieni

PROCEDIMENTO per la sfoglia Nel frullatore metto i pomodorini, privati dei semi e dell'acqua, e il succo d'agave. Frullo bene fino ad ottenere ...

Sorbetto Di Avocado

Sorbetto Di Avocado

Dopo aver pulito l'avocado, metto la polpa nel boccale del frullatore ad immersione; aggiungo il succo del lime, il latte di mandorla, il sale ed il ...

Tagliolini Di Zucchine

Tagliolini di Zucchine

Taglio precedentemente con la mandolina la zucchina tagliata sottile e la metto poi in una terrina, aggiungo pochissimo sale per farla spurgare ed ...

Torta Mousse Ganache Al Cioccolato

Torta Mousse Ganache al Cioccolato

Prendo le tre tortiere e ricopro il forno di carta forno che ungo un pochettino con del burro di cocco. Mescolo prima tutti gli ingredienti secchi: farina ...

Tortino Di Zucca Speziata

Tortino di Zucca Speziata

PER LA BASE Metto nel frullatore tutti gli ingredienti e frullo fino a quando non si sono amalgamati bene gli ingredienti. Rivesto la parte inferiore ...

Truffles Raw Con Cuore Al Burro

Truffles Raw con Cuore al Burro

Nel frullatore metto la frutta secca ( datteri e fichi tagliati a pezzi), la scorza del limone e il burro di cocco. Frullo bene in modo che diventi una bella ...

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