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Tagliolini di Zucchine

Tagliolini di Zucchine
BL
Barbara Luisella Rossetti (BaLu)
Barbara Luisella Rossetti (BaLu)
Barbara Luisella Rossetti (BaLu)

Info e ingredienti

Difficoltà:
Facile

Ingredienti:

INGREDIENTI
1 zucchina media
3 pomodori piccadilly o sardi
una presa di fori di cartamo
semi di papavaero
per la crema di avocado e basilico
1 avocado piccolo e maturo
una manciata di foglie di basilico
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di lievito alimentare
olio evo q.b
una presa di sale

Preparazione Tagliolini di Zucchine

Taglio precedentemente con la mandolina la zucchina tagliata sottile e la metto poi in una terrina, aggiungo pochissimo sale per farla spurgare ed insaporire.
Lo stesso procedimento lo uso per i pomodori. A questo punto, mentre la verdura riposa, preparo la salsa, mettendo nel boccale del frullatore ad immersione l?avocado, le foglie di basilico ed il resto degli ingredienti.
Frullo bene fino ad ottenere una crema bella corposa. Unisco ora le zucchine con i pomodori e li condisco con la crema di avocado; mescolo bene in modo che tutti gli ingredienti incorporino bene la crema.
Per impiattare ho usato un coppapasta quadratoadagiato su di un piatto di ardesia. Ho decorato poi il tutto con semi di papavero e fiori di cartamo.

Vi assicuro che i fiori di cartamo sono molto profumati e ne bastano davvero pochi!

Chi siamo? CiboCrudo!

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