Burro Di Cacao In Pezzi Crudo E Bio

Burro di cacao alimentare in pezzi: ricco benessere

• Breve descrizione del burro di cacao bio a pezzi

  Il burro di cacao è il grasso naturale estratto dalla lavorazione dei semi di cacao. Utilizzato in medicina tradizionale da circa 3000 anni, il burro di cacao alimentare in pezzi era uno degli ingredienti preferiti dagli antichi Aztechi e Maya, che usavano il cacao anche come valuta.

  Quello che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo viene preparato a partire da una varietà eccezionale di Theobroma cacao: la varietà criollo.

  Il burro di cacao criollo, che rappresenta meno dell’1% della produzione mondiale di cacao, è la varietà di cacaopiù raffinata anche per via dell’attenta lavorazione al quale viene sottoposto. Tutto il burro di cacao alimentare in pezzi CiboCrudo proviene da semi di cacao, coltivati in agricoltura biologica certificata dalle mani esperte di piccoli produttori, nel rispetto della natura e senza sfruttamento del lavoro umano o animale.

  L’intero processo produttivo del burro di cacao in pezzi CiboCrudo avviene a basse temperature, senza l’aggiunta di aromi, conservanti, coloranti o additivi. Inoltre, tutto il cacao criollo che utilizziamo per preparare questo burro di cacao bio a pezzi non viene alcalinizzato: è quindi un burro di cacao alimentare completamente naturale, naturalmente privo di glutine e senza zuccheri aggiunti.

  Il burro di cacao alimentare in pezzi è indispensabile per la preparazione di praline artigianali e barrette di cioccolata ma è anche una sana alternativa al burro tradizionale e alla margarina industriale. Grazie al suo gusto neutro, e al punto di fumo elevato, può essere utilizzato per la preparazione di dolci da forno e ricette salate e, grazie alla sua cremosa ricchezza, può persino essere utilizzato come ingrediente di bellezza naturale per il viso e per il corpo.

• Benefici e valori nutrizionali del burro di cacao bio a pezzi

  Il burro di cacao alimentare in pezzi è un grasso vegetale privo di colesterolo e ricco di acidi grassi e fitocomposti.

  100 grammi di pezzi di burro di cacao contengono:

  • Energia kcal 895
  • Proteine 0 g
  • Carboidrati 0,5 g
  • di cui zuccheri 0,5 g
  • Lipidi 99,23 g
  • di cui acidi grassi saturi 62,7 g

  Il burro di cacao è ricco di vitamina D2, un precursore della forma attiva della vitamina D nell'organismo che favorisce l'assorbimento del calcio nell'intestino e supporta la salute delle ossa, del cuore e il funzionamento del sistema immunitario.

  Il burro di cacao è ricco di minerali come il potassio, utile per abbassare la pressione sanguigna, il rame, che supporta la salute del cervello, il fosforo, lo zinco, il ferro e il magnesio.

  Inoltre, il burro di cacao, essendo ricco di grassi, può essere un ottimo idratante per la pelle del corpo e creare una barriera protettiva sulla pelle.

• Come utilizzare i pezzi di burro di cacao

  • La pasta di cacao crudo è l’ingrediente essenziale per preparare la cioccolata, ovviamente da utilizzare assieme al burro di cacao bio in pezzi e a un dolcificante come lo zucchero di cocco. Se però non vuoi cimentarti nella preparazione di semplici tavolette di cioccolata, ecco due ricette un po’ più elaborate per utilizzare la pasta di cacao in pezzi.
  • Prepara dei dolcetti raw all’arancia con burro di cacao. Frulla nel mixer 250 g di mandorle pelate e 4 cucchiai di cacao crudo, aggiungi 2 datteri denocciolati, 2 cucchiaini di vaniglia, un pizzico di sale, 1 cucchiaio di farina di cocco e il succo di un’arancia. Mescola bene, versa in una teglia e schiaccia l’impasto. Fai riposare in frigorifero e rivesti con una glassa preparata frullando 10 datteri medjoul, il succo di un'arancia e la sua scorza grattugiata. Taglia a quadratini, quindi rivesti con una copertura al cioccolato preparata facendo sciogliere a bagnomaria 60 g di burro di cacao, 50 g di pasta di cacao, 2 cucchiai di cacao in polvere e due cucchiai di sciroppo d’agave.
  • Prepara una deliziosa ciambella per la colazione: monta 250 g di zucchero di canna, la scorza di un limone, una banana schiacciata e 150 g di burro di cacao fuso a bagnomaria. Unisci 350 g farina integrale alla quale avrai mescolato 10 g di bicarbonato di sodio, quindi aggiungi 50 g di succo di limone. Versa tutto in una teglia ricoperta da carta da forno, livella la superficie, spolvera con zucchero di canna e cuoci in forno a 170°C per 45 minuti o finché la torta non appare ben lievitata e dorata in superficie.

• Perché acquistare il burro di cacao alimentare in pezzi CiboCrudo?

  Il burro di cacao è l’ingrediente che rende irresistibile e cremosa la cioccolata in tavoletta ed è assolutamente necessario per preparare della cioccolata artigianale. Data l’alta domanda globale di questo pregiato ingrediente, però, non è raro incappare in prodotti equivalenti che poco hanno a che vedere con l’autentico burro ricavato dalla lavorazione delle fave di cacao.

  Dove comprare burro di cacao alimentare di qualità?

  Il burro di cacao in pezzi che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo viene ricavato dalla lavorazione a basse temperature di sole fave di cacao criollo provenienti da agricoltura biologica certificata. Le fave di cacao non vengono sottoposte ad alcun processo di alcalinizzazione né a trattamenti aggressivi: il risultato è un burro di cacao di qualità superiore, senza zuccheri aggiunti, aromi o conservanti, adatto anche a chi segue un’alimentazione crudista oppure a base vegetale.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Kühn J, Schröter A, Hartmann BM, Stangl GI. Cocoa and chocolate are sources of vitamin D2. Food Chem. 2018 Dec 15;269:318-320.

  Dereje S, Muradov I, Nazzal S, Nguyen T. Cholecalciferol (D₃) Versus Ergocalciferol (D₂) in Older Adults. Consult Pharm. 2017 Jun 1;32(6):337-339.

  Montagna MT, Diella G, Triggiano F, Caponio GR, De Giglio O, Caggiano G, Di Ciaula A, Portincasa P. Chocolate, "Food of the Gods": History, Science, and Human Health. Int J Environ Res Public Health. 2019 Dec 6;16(24):4960.

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