Cous Cous Di Lenticchie Rosse E Ceci Bio e Vegan

Cous cous di lenticchie e ceci: gusto orientale

• Breve descrizione del cous cous di ceci e lenticchie

  L'origine del cous cous risale probabilmente all'epoca romana, quando in Nord Africa, gli antichi Berberi lavoravano a mano la semola di grano con sale e acqua fino a ottenere piccole particelle sferiche.

  Negli anni, il cous cous è diventato un elemento chiave nella cucina del Nord Africa, soprattutto in Marocco, Algeria e Tunisia, dove è ancora considerato un piatto nazionale.

  L'etimologia della parola "cous cous" deriva dall'arabo kaskasa, che significa "macinare" o "frantumare." Questo termine fa riferimento proprio al processo tradizionale di preparazione del cous cous, lungo e laborioso da realizzare a mano. Fortunatamente, oggi è semplice acquistare online cous cous già pronto all’uso. Inoltre, siamo riusciti a trovare un cous cous di ceci e lenticchie vegan e naturalmente privo di glutine, perfetta alternativa al tradizionale cous cous di semola di grano.

  A differenza del classico cous cous, questo cous cous di lenticchie e ceci è prodotto in Italia con tre soli ingredienti: contiene il 50% di sfarinato di ceci da agricoltura biologica, il 50% di sfarinato di lenticchie rosse da agricoltura biologica e acqua. Null’altro. Il cous cous di lenticchie rosse CiboCrudo è privo di tossine e non contiene residui di pesticidi né di fertilizzanti chimici. Non contiene, inoltre, sale aggiunto, né additivi, coloranti, aromi o conservanti.

  La semplicità di questo cous cous di lenticchie rosse non significa, però, che sia poco valido nutrizionalmente. Anzi: il cous cous di lenticchie rosse è un alimento altamente proteico. È, inoltre, semplicissimo da preparare ed è un ingrediente che non può mancare nella dispensa di chi, come te, sceglie ogni giorno di prendersi cura della propria salute a tavola.

• Benefici e valori nutrizionali del cous cous di ceci e lenticchie rosse

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e i valori nutrizionali del cous cous di ceci e lenticchie

  In 100 g di cous cous di ceci e lenticchie rosse troviamo:

  • Energia kJ: 1491
  • Energia kcal: 353
  • Grassi: 3,7 g
  • di cui acidi grassi saturi: 0,6 g
  • Carboidrati: 52 g
  • di cui zuccheri: 2,0 g
  • Fibre: 12 g
  • Proteine: 22 g
  • Sale: 0,02 g

  Il cous cous di ceci e lenticchie è ricco di folati, rame e manganese. È, inoltre, particolarmente povero di zuccheri ma ricco di ferro e proteine vegetali. E, se il tuo timore è che le proteine vegetali siano incomplete, puoi abbinare il cous cous alla quinoa.

  I legumi, come i ceci e le lenticchie rosse, hanno effetto antinfiammatorio e possono contribuire a proteggere dalle cardiopatie, dal diabete e dall'ipertensione.

  
  

• Come utilizzare il cous cous di ceci e lenticchie rosse

  Il cous cous di ceci e lenticchie rosse è veloce da preparare perché non richiede cottura. Inoltre, puoi prepararlo anche con acqua fredda per il massimo di gusto e salute anche nei mesi caldi.

  Il cous cous di ceci e lenticchie rosse è già ricco di proteine grazie alla presenza delle farine di legumi, quindi ti consigliamo di abbinarlo a sughi, contorni di verdure o secondi piatti.

  Vediamo come puoi utilizzare il cous cous di ceci e lenticchie rosse  in cucina.

  • Per preparare un cous cous di lenticchie perfetto versa in un recipiente la quantità desiderata di cous cous (ipotizziamo, ad esempio, 50g), aggiungi lo stesso volume di acqua calda (non bollente) o fredda, copri e lascia riposare per qualche minuto. Basteranno 5 minuti circa nel caso si utilizzi acqua calda, mentre ne servono circa 15 se scegli l’acqua fredda. Aggiungi un filo d’olio e sgrana con una forchetta, quindi condisci il tuo cous cous di lenticchie e ceci a piacere con verdure o sughi.
  • Il cous cous può anche essere un’ottima base per un’insalata in stile mediorientale. Aggiungi erbe fresche tritate, pomodori maturi, cipolla rossa tritata e un filo di olio extra vergine di oliva.

• Perché acquistare il cous cous di lenticchie rosse e ceci di CiboCrudo?

  Il cous cous di lenticchie rosse e ceci di CiboCrudo è un’alternativa proteica e naturalmente priva di glutine al tradizionale cous cous di grano.

  Ma dove si può comprare del cous cous di lenticchie di qualità?

  Il cous cous di lenticchie che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo è preparato con pochi, semplici ingredienti provenienti da sole coltivazioni biologiche certificate. Gli ingredienti che lo compongono sono privi di tossine o residui di pesticidi. Inoltre, è un cous cous di lenticchie rosse e ceci kosher e halal.

• Studi e approfondimenti a supporto

  Górska-Warsewicz H, Laskowski W, Kulykovets O, Kudlińska-Chylak A, Czeczotko M, Rejman K. Food Products as Sources of Protein and Amino Acids-The Case of Poland. Nutrients. 2018 Dec 13;10(12):1977. doi: 10.3390/nu10121977. PMID: 30551657; PMCID: PMC6315330.

  
  

  Bouchenak M, Lamri-Senhadji M. Nutritional quality of legumes, and their role in cardiometabolic risk prevention: a review. J Med Food. 2013 Mar;16(3):185-98. doi: 10.1089/jmf.2011.0238. Epub 2013 Feb 11. PMID: 23398387.

  
  

  Juárez-Chairez MF, Meza-Márquez OG, Márquez-Flores YK, Jiménez-Martínez C. Potential anti-inflammatory effects of legumes: a review. Br J Nutr. 2022 Dec 14;128(11):2158-2169. doi: 10.1017/S0007114522000137. Epub 2022 Jan 19. PMID: 35042569.

  
  

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