Da agricoltura biologica
Lucuma In Polvere Biologica e Cruda
Lucuma in Polvere Bio: Dolce Oro degli Incas
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- Termine Minimo di Conservazione: 11/4/2024
- Origine: Peru
Polvere di lucuma: il dolce oro inca
Polvere pura senza additivi
Gusto dolce e basso indice glicemico
La lucuma (Pouteria lucuma) è un frutto subtropicale che cresce ad altitudini comprese tra i 1000 e i 2400 metri.
Le prime testimonianze europee sull’esistenza della polvere di lucuma risalgono al 1531. Si dice, infatti, che gli Incas accolsero i conquistadores offrendo loro ceste ricche di questi frutti, che vengono soprannominati "Oro degli Incas".
La lucuma ha sapore dolce e caramellato con un delicato retrogusto che ricorda la zucca. Viene utilizzata come dolcificante naturale o come farina dolce - in Perù è particolarmente popolare il gelato al gusto di lucuma e la polvere di lucuma è molto richiesta dall’industria dolciaria perché il suo sapore non può essere replicato artificialmente.
Nonostante la sua popolarità, i tentativi di coltivare la lucuma in Italia, America Centrale, Africa o regioni mediterranee hanno finora dato risultati insoddisfacenti e frutti troppo secchi o privi di sapore. Le migliori colture sono attualmente in Cile e Perù, dove con il tempo - grazie ad un accurato processo di selezione - si è consolidata una fiorente tradizione agricola. La lucuma in polvere che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo viene prodotta proprio in queste zone, da piccole aziende agricole che lavorano in agricoltura biologica. Dopo la raccolta, che avviene con metodi tradizionali, la lucuma viene fatta essiccare delicatamente al sole. Questa essiccazione lunga e lenta lascia integri tutti i nutrienti benefici presenti nella lucuma fresca. Successivamente, la lucuma viene macinata in una polvere finissima, priva di additivi e di tossine. È una polvere di lucuma naturalmente priva di glutine e vegan, senza zuccheri o aromi aggiunti e dal basso indice glicemico.
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