Dal colore verde intenso, il tè matcha è un particolare tè in polvere finissima che si prepara con la stessa pianta del tè verde: la Camellia sinensis.
Il matcha contiene le sostanze nutritive dell'intera foglia di tè: per questo il matcha in polvere contiene più caffeina ma, soprattutto, molti più antiossidanti rispetto al comune tè verde.
Il Tè Matcha Premium che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo viene coltivato in agricoltura biologica certificata, nella zona di Kagoshima in Giappone. Qui il terreno è particolarmente ricco di minerali di origine vulcanica e il clima è mite, l’ideale per far crescere le piante del tè matcha.
Gli agricoltori coltivano il matcha coprendo le piante di tè 20 giorni prima del raccolto per evitare la luce solare diretta. Questo semplice gesto aumenta la produzione di clorofilla all’interno della pianta: è così che assume il suo caratteristico e bellissimo colore. Le foglie di tè vengono quindi raccolte una ad una, private degli steli e delle venature e, finalmente, macinate delicatamente a basse temperature per diventare della finissima polvere di the verde matcha.
Il tè matcha che puoi acquistare online su CiboCrudo è un matcha in polvere di grado premium, quello con il sapore più equilibrato. Dal gusto leggermente astringente e con delle note dolci, può essere bevuto in purezza durante la cerimonia del tè ma anche utilizzato in cucina.
È un the bio matcha puro al 100% e privo di additivi, coloranti e conservanti: un prodotto vegan, naturalmente privo di glutine e raw perché lavorato a temperature inferiori ai 42 gradi.
