Insalata invernale

Oggi pubblico una mia ricetta, io adoro pranzare con piatti così colorati e ricchi. Vi invito a provare questa ricca insalata anche in giorni freddi come oggi, per scoprire che l'insalata non è solamente un piatto fresco adatto all'estate ma anzi passati i primi 10 min ci riscalda molto di più che una minestra fumante.

CiboCrudo Chef:

Annamatilde di Cibocrudo

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

Annamatilde di Cibocrudo

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti per 4 persone: 1 radicchio 1 cavolo cappuccio medio 1 finocchio 2 cedri pelati a vivo germogli di crescione semi di chia condito il tutto con olio extra vergine d oliva sale rosa dell hymalaia mezzo limone è tutto crudo, quindi deve essere possibilmente bio.

Preparazione: Insalata invernale

Preparazione

tagliare a listarelle sottili il cavolo e il radicchio, tagliare in 16 spicchi il finocchio, lavarli e lasciarli scolare bene. Ricordarsi 4 giorni prima di far germogliare il crescione. Iniziare a comporre il piatto con le verdure, pelare il cedro a vivo e tagliarlo a pezzettini nell'insalata, condire il tutto con olio di oliva, sale e limone, infine cospargere il tutto con i semi di chia.

Buon appetito e soprattutto verificate dopo 10 minuti il tepore che sale!