INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI

INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI
Info e ingredienti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
2 finocchi
1 arancia
8 olive nere denocciolate
1 manciata di germogli di ravanello ( o quelli che preferite)
qualche grano di pepe rosa
vinaigrette al limone
3 cucchiai di olio evo
2 cucchiai di olio di semi di girasole
il succo di 1/2 limone
1 scalogno piccolo tagliato a dadini
1 presa di sale
pepe q.b


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI

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Preparazione INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI

Pulisco bene il finocchio e lo taglio sottilmente con la mandolina; lo metto poi in una terrina. Elimino ora la buccia dell’arancia con un coltello, e sempre con questo taglio delle fette sottili che metto poi nella terrina insieme al finocchio. Ora taglio le olive a pezzetti, e sempre nella terrina aggiungo anche i germogli (insieme alle olive). e qualche grano di pepe rosa. Verso nella terrina qualche cucchiaio di vinaigrette, e mescolo bene, fino a quando gli ingredienti non hanno preso il condimento. Su di un piatto da portata, appoggio il coppapasta e lo riempio, facendo una leggera pressione, con l’insalata. Una volta sfilato il coppapasta, decoro con altri germogli e qualche grano di pepe rosa.

Consigli:

ATTREZZATURA Mandolina Coppapasta rotondo


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