Ingredienti CiboCrudo per la ricetta INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI
Preparazione INSALATA INVERNALE con FINOCCHIO, ARANCIA, OLIVE NERE e GERMOGLI
Pulisco bene il finocchio e lo taglio sottilmente con la mandolina; lo metto poi in una terrina. Elimino ora la buccia dell’arancia con un coltello, e sempre con questo taglio delle fette sottili che metto poi nella terrina insieme al finocchio. Ora taglio le olive a pezzetti, e sempre nella terrina aggiungo anche i germogli (insieme alle olive). e qualche grano di pepe rosa. Verso nella terrina qualche cucchiaio di vinaigrette, e mescolo bene, fino a quando gli ingredienti non hanno preso il condimento. Su di un piatto da portata, appoggio il coppapasta e lo riempio, facendo una leggera pressione, con l’insalata. Una volta sfilato il coppapasta, decoro con altri germogli e qualche grano di pepe rosa.
Consigli:
ATTREZZATURA Mandolina Coppapasta rotondo
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