CHIPS DI ZUCCA

Autunno periodo di zucca e halloween; in questo periodo grazie a questo ottimo frutto-ortaggio, possiamo portarci un po’ di sole in tavola. Queste chips sembrano davvero dei piccoli spicchi di sole colorati di arancio; un tono caldo che ci riempie il cuore, e ci fa sorridere.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI 300gr di Zucca butternut mix di erbe aromatiche 1 cucchiaino di olio evo

Preparazione: CHIPS DI ZUCCA

PROCEDIMENTO

Taglio un bel pezzo di zucca, in modo che pesi all’incirca 300gr (se sono di più, va bene lo stesso). La pulisco esternamente con il pelapatate, in modo da togliere la buccia. Con la mandolina faccio delle fette sottili, ma non troppo. Le metto poi in una terrina, aggiungo il sale e le erbe aromatiche. mescolo bene con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Posiziono poi le fette nei cestelli dell’essiccatore e faccio essiccare a 42° per 8-10 ore, a seconda dello spessore delle fette.