Formaggio di Mandorle e Noci

Formaggio di Mandorle e Noci
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo aggiuntivo: 12 ore
Ingredienti:
1 T di Mandorle Pelate
1 C olio extravergine d'oliva
1 c di Sale Rosa
2 C di Succo di Limone
1 c di Tamari
1 c di Crema D'aglio
1 C di Lievito Alimentare Secco
12 Noci Sgusciate
Acqua q b


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Formaggio di Mandorle e Noci

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Preparazione Formaggio di Mandorle e Noci

Reidratare le mandorle per circa 8 ore e privarle della pellicina.
Frullare tutti gli ingredienti , tranne le noci., aggiungendo poca acqua, se occorre, fino ad ottenere una crema omogenea .
Tenere da parte qualche gheriglio di noce per la decorazione , sminuzzare tutte le altre e incorporarle con l'impasto ottenuto, mescolando il tutto.
Con le mani bagnate, dare al formaggio la forma desiderata, guarnirlo con le noci intere e riporlo in frigorifero per qualche ora, affinché si rassodi ,
prima di consumarlo .

Attrezzatura:

Vitamix Professional


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