Pizza Crudista ai funghi, olive e peperoni

Pizza Crudista ai funghi, olive e peperoni
Info e ingredienti
Difficoltà: Difficile
Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo aggiuntivo: 12 ore
Dosi: 4
Ingredienti:
PER LA CROSTA
Polpa di mandorle: 1 tazza
Farina di semi di lino (semi di lino polverizzati): 1 tazza
Olio di oliva spremuto a freddo (o olio di avocado): 6 cucchiai
Succo di mezzo limone
Aglio tritato: 1 spicchio
Timo origano salvia rosmarino e basilico tritati: 2 cucchiaini di ciascuno
Zucchine piccole tritate: 3 unità
Sale dell'Himalaya polverizzato: 1 cucchiaino
PER LA GUARNIZIONE
Pomodori freschi: 4 unità
Pomodori essiccati: 4 unità
Pepe di Cayenne: un pizzico
Peperone tagliato a fette sottili: 1 unità
Funghi tagliati a fettine: circa 20 unità
Foglie di basilico: 8 unità
Olive nere: 60 unità
PER LA MOZZARELLA CRUDISTA
Anacardi attivati: 2 tazze
Aglio: 2 spicchi
Lievito alimentare: 2 cucchiai
Sale: 2 pizzichi


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Pizza Crudista ai funghi, olive e peperoni

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Sei alla ricerca di una variante creativa e gustosa della tradizionale pizza? La Pizza Crudista ai Funghi, Olive e Peperoni è la soluzione perfetta! Questa ricetta unisce il gusto ricco e autentico di ingredienti come mandorle, funghi e olive con una preparazione innovativa, offrendoti un'idea unica per una cena speciale o per sorprendere i tuoi ospiti.

Preparazione della Pizza Crudista ai Funghi, Olive e Peperoni

  1. In una terrina, unisci una tazza di polpa di mandorle e una tazza di farina di semi di lino, precedentemente polverizzati in un frullatore ad alta potenza.
  1. Aggiungi 6 cucchiai di olio di oliva spremuto a freddo (oppure olio di avocado), il succo di mezzo limone e uno spicchio di aglio tritato.
  1. Incorpora 2 cucchiaini di una miscela di timo, origano, salvia, rosmarino e basilico tritati.
  1. Aggiungi 3 zucchine piccole tritate e 1 cucchiaino di sale dell'Himalaya polverizzato. Amalgama il tutto fino ad ottenere un composto spalmabile.
  1. Per la base, stendi il composto su un foglio dell’essiccatore formando uno strato di circa 5mm di spessore. Pretaglia gli spicchi della pizza prima di riporla nell'essiccatore.
  1. Fai essiccare per 6 ore, poi gira la base e continua ad essiccare per altre 6 ore.
  1. Per la preparazione della mozzarella crudista, frulla 2 tazze di anacardi ammollati per 8 ore in acqua con 2 spicchi di aglio, 2 cucchiai di lievito alimentare e 2 pizzichi di sale, aggiungendo acqua quanto basta per ottenere una crema. Utilizza una sacca da pasticciere per la successiva applicazione.
  1. Per la guarnizione, stendi prima la salsa di pomodoro, poi disponi a strati i peperoni a fette sottili e i funghi a fettine.
  1. Applica la mozzarella crudista con la sac à poche.
  1. Completa con foglie di basilico fresco e olive nere.

La Pizza Crudista ai Funghi, Olive e Peperoni è un piatto che celebra la freschezza e la naturalità degli ingredienti, offrendo una ricetta diversa e intrigante. Perfetto per gli amanti della cucina naturale e per coloro che desiderano esplorare nuove frontiere gastronomiche, questo piatto è un viaggio nel gusto che non dimenticherai facilmente. Provala e lasciati sorprendere dalla sua bontà unica!

Consigli dello Chef

  • Conservazione: puoi conservare la base della pizza in frigorifero per 3 giorni o riporla nel freezer per un utilizzo futuro.
  • Varianti: sentiti libero di sperimentare con diversi tipi di verdure o aggiunte come capperi sotto sale o carciofi per personalizzare ulteriormente la tua pizza.
  • Utilizzo Creativo: la base di questa pizza può essere utilizzata anche come base per tartine o come snack croccante.

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