Preparazione WRAPS DI ZUCCHINE E SPINACI
PROCEDIMENTO Nella brocca a secco del frullatore inserisco i semi di lino, li faccio diventare farina e li metto da parte in una terrina. Nella brocca dell’umido del frullatore inserisco la zucchina, gli spinaci, la presa di sale e un cucchiaio di acqua. Frullo bene fino ad avere un composto omogeneo e cremoso; lo trasferisco nella terrina con la farina di semi di lino, e con una spatola amalgamo bene i due ingredienti. Sempre con una spatola stendo il composto sui fogli antiaderenti dell'essiccatore; lo spessore non deve essere eccessivo, pensate ad una piadina più sottile o a dei fogli. Faccio essiccare poi per 4-5 ore. Ricordate che non deve essiccare completamente, ma deve rimanere morbido per poter essere arrotolato. Io mi sono divertita a farcirlo con una salsa agrodolce, del pan di zucchero, dei pomodorini con erba cipollina fresca e dei funghi marinati.
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