Giuggiole: proprietà, benefici e ricette
Le giuggiole sono piccoli frutti di colore rosso, prodotti dall'albero Ziziphus jujuba. In questo articolo, esploreremo le principali caratteristiche delle giuggiole, le loro proprietà, i benefici e altre informazioni interessanti e utili su queste deliziose bacche. E ti forniremo anche tre meravigliose ricette con le giuggiole.
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Caratteristiche delle giuggiole
Le giuggiole sono i frutti di un piccolo arbusto di origine asiatica (Ziziphus jujuba) che si è diffuso nei Paesi mediterranei e in Italia nel corso dei secoli. La pianta produce drupe ovoidali, con buccia sottile e liscia di colore rosso scuro. La polpa ha una consistenza compatta e farinosa, dal sapore dolce e leggermente acidulo, che ricorda quello della mela.
Queste bacche, oggi non molto note in Occidente, erano molto popolari in passato e sono molto apprezzate nella medicina tradizionale cinese.
Proprietà delle giuggiole
Le giuggiole sono ricche di vitamine e minerali. Contengono un'alta quantità di vitamina C, vitamine del gruppo B, come la vitamina B1, B2 e B6. Riguardo ai minerali, la giuggiola contiene manganese, potassio, ferro, calcio e fosforo.
Questi piccoli frutti hanno molteplici proprietà benefiche per la salute: sono anti-infiammatori, antiossidanti e digestivi. Sono noti per proteggere il fegato e i reni, migliorare il metabolismo e aumentare la forza muscolare. Le giuggiole hanno anche un effetto calmante e sono spesso usate per preparare infusi che favoriscono il sonno.
Le giuggiole, sia fresche che essiccate, forniscono un valido aiuto nella salute cardiovascolare, migliorano il metabolismo e aiutano a purificare i vasi sanguigni. Inoltre, le giuggiole contengono 18 dei 24 aminoacidi necessari per il corretto funzionamento del corpo umano.
Benefici delle giuggiole
I benefici delle giuggiole sono innumerevoli:
- Grazie al loro alto contenuto di vitamina C, aumentano le difese immunitarie e curano malattie respiratorie.
- La presenza di glucosidi e flavonoidi aiuta a regolare la pressione sanguigna
- Gli antrachinoni conferiscono alle giuggiole proprietà lassative.
- Favoriscono la riduzione dello stress e dell'insonnia.
- possono migliorare la funzione immunitaria e sopprimere la crescita di cellule cancerose nel corpo secondo recenti studi.
Controindicazioni delle giuggiole
Nonostante le molteplici proprietà benefiche, le giuggiole devono essere consumate con moderazione poiché contengono fruttosio, che può risultare dannoso per la salute se assunto in quantità eccessive. Le informazioni riguardanti la sicurezza e gli effetti durante la gravidanza e l'allattamento sono ancora carenti.
Ricetta 1: Confettura di giuggiole
Ingredienti:
- 1 kg di giuggiole mature
- 500 g di zucchero
- 1/2 bicchiere di acqua
- 1 mela
- Scorza e succo di 1 limone biologico
Procedura:
- Lavare e snocciolare le giuggiole, poi metterle in una pentola con una mela tagliata a pezzi e mezzo bicchiere di acqua.
- Aggiungere lo zucchero, la scorza e il succo del limone, e portare a bollore dolcemente e mescolare, avendo cura di non far attaccare il composto sul fondo.
- Raggiunta la consistenza desiderata, con circa 30 minuti di cottura, togliere dal fuoco e versare la marmellata bollente nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati.
Ricetta 2: Tè di giuggiole
Ingredienti:
- 10-12 giuggiole secche
- 1 litro d'acqua
- Miele o zucchero a piacere
Procedura
- Mettere le giuggiole secche in una pentola con l'acqua e portare a ebollizione.
- Ridurre il calore e lasciare sobbollire per circa 30 minuti.
- Filtrare il tè e aggiungere miele o zucchero a piacere. Servire caldo.
Ricetta 3: Giuggiole sotto spirito
Ingredienti:
- 500 g di giuggiole
- 500 ml di alcol puro a 95°
- 500 g di zucchero
- 500 ml di acqua
- Scorza di 1 limone
Procedura
- Lavare e asciugare le giuggiole, poi metterle in un barattolo di vetro con la scorza di limone e l'alcol.
- Chiudere ermeticamente il barattolo e lasciare macerare per 15 giorni in un luogo fresco e buio.
- Dopo 15 giorni, preparare uno sciroppo con zucchero e acqua, poi lasciare raffreddare.
- Filtrare l'alcol dalle giuggiole e mescolarlo con lo sciroppo freddo.
- Versare il liquore in una bottiglia e lasciare riposare per almeno 1 mese prima di consumarlo.
Vendita online delle giuggiole
Le giuggiole secche in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono dalle regioni incontaminate dell’Uzbekistan, dove crescono in agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta, le giuggiole vengono lasciate essiccare in forni a temperature controllate che non superano mai i 42 gradi. Naturalmente dolci, queste bacche essiccate CiboCrudo non hanno subito alterazioni né aggiunte di additivi, zuccheri o conservanti.
Le giuggiole sono un frutto antico e affascinante, pieno di benefici per la salute. Che tu decida di consumarle al naturale, di acquistarle online da CiboCrudo, o di usarle nelle tue ricette, le giuggiole aggiungeranno un tocco di dolcezza e un pizzico di esotismo alla tua tavola.
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