BARCHETTE DI RADICCHIO ROSSO

Preparazione BARCHETTE DI RADICCHIO ROSSO

PROCEDIMENTO Dopo aver lavato le foglie di radicchio, preparo le altre verdure per la marinatura; taglio a julienne la carota, la zucchina e le metto in una terrina. Pulisco i pomodorini, togliendo la parte centrale in modo che non rilascino troppa acqua e li metto anche loro nella terrina. inizio poi a condirli versando l’olio, la salsa di soia, il sale e l’aglio. mescolo bene e lascio riposare il tutto per 20 minuti. Passato questo tempo posiziono le foglie del radicchio sul piatto e con un cucchiaio verso della crema di coriandolo e metto poi sopra le verdure marinate. Per dare un sapore in più verso sopra alle verdure della salsa di anacardi, giusto per dargli uno sprint in più.