Biscotto Raw

Giorgia Faccini

Info e ingredienti

Difficoltà:

Facile

Ingredienti:

Ingredienti base chiara:

- 200 g tra mango e papaya disidratati

- 1 mela renetta

- 100 g burro cocco

- 80g chufa

Ingredienti ripieno:

-130 g datteri (da snocciolati)

- 2/3 cm di bacca di vaniglia

- 60g pasta di cacao

- 50g polvere di cacao

- 30g mesquite

- 30g chufa (oppure 60 di un solo tipo)

- 1 mela renetta

- 3 cucchiai di semi di chia

Preparazione Biscotto Raw

- Mettere nel robot tutti gli ingredienti della base (parte chiara) e frullare sino ad ottenere un impasto tipo frolla - Prelevare - Mettere su una teglia da forno della cartaforno e, con l aiuto di pellicola trasparente, livellare il composto x quasi tutta la superficie - Mettere gli ingredienti della crema al cioccolato (ripieno) e frullare sino ad aver composto omogeneo - Prelevare - Distribuire su metà superficie della base chiara - Riporre in frigo almeno 4 ore - Tagliare la parte chiara e sovrapporre sulla parte già a doppio strato - Formare i biscotti e conservare in frigo Note: per facilitare l'operazione di frullatura ho mantenuto la temperatura di 37 gradi, altrimenti mettere prima il cacao ed il burro nell' essiccatore ad ammorbidirsi.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix o buon robot

- formine da biscotti

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