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Biscotto Raw

Biscotto Raw
GF
Giorgia Faccini
Giorgia Faccini

Info e ingredienti

Difficoltà:
Facile

Ingredienti:

Ingredienti base chiara:
- 200 g tra mango e papaya disidratati
- 1 mela renetta
- 100 g burro cocco
- 80g chufa
Ingredienti ripieno:
-130 g datteri (da snocciolati)
- 2/3 cm di bacca di vaniglia
- 60g pasta di cacao
- 50g polvere di cacao
- 30g mesquite
- 30g chufa (oppure 60 di un solo tipo)
- 1 mela renetta
- 3 cucchiai di semi di chia

Preparazione Biscotto Raw

- Mettere nel robot tutti gli ingredienti della base (parte chiara) e frullare sino ad ottenere un impasto tipo frolla - Prelevare - Mettere su una teglia da forno della cartaforno e, con l aiuto di pellicola trasparente, livellare il composto x quasi tutta la superficie - Mettere gli ingredienti della crema al cioccolato (ripieno) e frullare sino ad aver composto omogeneo - Prelevare - Distribuire su metà superficie della base chiara - Riporre in frigo almeno 4 ore - Tagliare la parte chiara e sovrapporre sulla parte già a doppio strato - Formare i biscotti e conservare in frigo Note: per facilitare l'operazione di frullatura ho mantenuto la temperatura di 37 gradi, altrimenti mettere prima il cacao ed il burro nell' essiccatore ad ammorbidirsi.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Vitamix o buon robot

- formine da biscotti

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