Maionese Raw a base di Semi di Girasole

La maionese raw (o maionese cruda) è una versione alternativa alla classica maionese, ideale per chi segue una dieta vegana o semplicemente cerca un'opzione diversa dalle maionesi tradizionali. Questa versione è realizzata utilizzando semi di girasole e olio, senza l'uso di uova.

Preparazione della Maionese Raw a base di Semi di Girasole

1. Metti un bicchiere scarso di semi di girasole in ammollo per diverse ore. Questo passaggio è importante per ammorbidire i semi e renderli più facili da frullare.
2. Dopo l'ammollo, scola i semi di girasole e frullali fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Mentre continui a frullare, aggiungi a filo l'olio di semi di girasole spremuto a freddo per una versione più delicata, oppure usa olio d'oliva per un sapore più intenso. Continua a frullare seguendo il metodo classico di preparazione della maionese, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
4. Aggiungi il succo di mezzo limone e un pizzico di sale. Assaggia e regola di sale secondo il tuo gusto.

Attrezzatura

Un frullatore ad immersione Bamix.

Consigli dello Chef

• La consistenza della maionese raw può variare a seconda della quantità di olio aggiunto e della potenza del frullatore. Assaggia e aggiusta il sapore secondo le tue preferenze.
• Questa maionese raw a base di semi di girasole è un'alternativa creativa e gustosa alla maionese tradizionale. Può essere usata in una varietà di piatti, come condimento per insalate, panini o come base per salse. La sua preparazione è semplice e offre l'opportunità di sperimentare con diversi oli e aromi per personalizzare il sapore.