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ATTREZZATURA
frullatore o mixer

INGREDIENTI (2 PORZIONI)
- 180 gr di radicchio rosso
- 1/4 di cipolla rossa
- 50 gr di mele essiccate
- qualche foglia di alloro
- il succo spremuto di 1 limone
- olio evo spremuto a freddo q.b.
- 1 pizzico di noce moscata

FACOLTATIVI 
- sale marino integrale q.b
- pepe nero macinato fresco q.b


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Crema al Radicchio Rosso - Veg Raw Food - Ricetta Facile e Veloce

Salsa Veg e Raw al Radicchio Rosso

Crema al Radicchio Rosso

- set da bagnomaria (o pentola, contenitore e coperchio)

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ATTREZZATURA
- mixer o frullatore
- colino o setaccio
- set da bagnomaria (o pentola, contenitore e coperchio)
- termometro digitale da cucina

INGREDIENTI
8 pomodori da sugo
80 gr di pomodori da sugi essiccati (non reidratati)
qualche foglia di basilico fresco
1 cucchiaio di cipolla in fiocchi disidratata e reidratata

facoltativi:
1 pizzico di peperoncino in polvere
sale marino integrale q.b.
olio evo spremuto a freddo

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Passata Rustica di Pomodoro a 42° C - Veg Raw Food

Passata Rustica di Pomodoro

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ATTREZZATURA
frullatore 

INGREDIENTI 
- 400 gr di asparagi
- 2 cucchiai di tahin crudo
- succo spremuto di 1 limone
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di peperoncino di Cayenna
- 10 foglie di menta
- olio evo q.b.
- sale marino integrale q.b.



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Hummus di Asparagi Crudista - Veg Raw Food

Hummus di Asparagi Crudista

1/2 peperoncino Jalapeno 1/4 di cipolla rossa 8 gr di coriandolo fresco

pestare al mortaio la polpa di un avocado maturo e 1 e 1/2 cucchiaio di succo di lime

ideale da assaporare accompagnata da cruditè di stagione.

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Guacamole con Cipolle Rosse - Veg Raw Food

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Guacamole con Cipolle Rosse - Veg Raw Food

in meno di 5 minuti è pronta una salsa buonissima, dalle origini molto antiche, in una variante assai gustosa. 

Guacamole con Cipolle Rosse

Tenere almeno mezz’ora in ammollo i lupini , poi togliere le bucce.
Frullare, ad alta velocità, i lupini, con l’acqua e tutti gli altri ingredienti, fino ad ottenere una crema spumosa , senza grumi.
Essendo una maionese la quantità di olio sarà abbondante.

Questa Ricetta di maionese vegetale è tra le più buone che abbia mai assaggiato, completamente vegan e anche senza soia, ottima per accompagnare qualsiasi portata.

Maionese di Lupini

Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una salsa liscia e profumata.
Riporre in frigorifero fino al momento di servirla.

Spiromat Taglia Affetta Verdure A Spirale E Spaghetti

La salsa tzatziki è una ricetta originale greca ed è un piatto a base di yogurt e aglio,è una delle ricette più conosciute e apprezzate della cucina greca, la variante vegan cruda non vi deluderà, grazie al suo sapore fresco e alla sua versatilità, lo tzatziki vegan crudo lo potrete utilizzare per accompagnare moltissime pietanze. 

Tzatziki

Mettete i datteri in ammollo per almeno 1 ora Trascorsa l'ora potrete snocciolare i datteri con estrema facilità A questo punto frullateli insieme all'acqua finché il composto non sarà cremoso Tadààà, crema ai datteri pronta. Se volete solo usarla come crema spalmabile, allora potreste aggiungere un pizzico di cannella per dare ancora più sapore. Io l'ho usata nella preparazione di un buonissimo "gelato" al cioccolato che vi mostrerò tra qualche giorno :)

La ricetta di oggi è molto semplice, è un dolcificante naturale che vi sarà utile nella preparazione di altri dolci o che potrete mangiare anche semplicemente spalmato su biscotti, pezzi di pane o... pezzi di mela.
Non è una mia invenzione perciò potreste averne sentito parlare altrove, sto parlando della:

Crema spalmabile ai datteri

Crema spalmabile ai datteri

ATTREZZATURA - Canovaccio di cotone bianco - Colino - Grattugia - Schiaccia aglio o mortaio con pestello - Frusta o cucchiaio

Tzatziki - Ricetta Crudista (100% Raw)

Il famosissimo piatto greco, finalmente veg raw 100%

ATTREZZATURA
- Canovaccio di cotone bianco
- Colino
- Grattugia
- Schiaccia aglio o mortaio con pestello
- Frusta o cucchiaio

INGREDIENTI
- 400 gr di yogurt 100% raw vegan Link: http://youtu.be/YC0x7O1S-UU
- 2-3 spicchi d'aglio privi del germoglio interno
- 1 cetriolo
- 4 cucchiai di olio evo spremuto a freddo
- 2 cucchiai di aceto di mele non pastorizzato
- Aneto fresco (in sostituzione: essiccato o la barba di un finocchio)
- Qualche foglia di menta o mentuccia
- Origano

Facoltativo
Sale marino integrale q.b.

Si può abbinare con:
Crackers alla Pizzaiola Raw - Link: http://youtu.be/Cy1CzJoMDyQ

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® Cucina BioEvolutiva

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Tzatziki - Ricetta Crudista - 100% Veg Raw food

Il famosissimo piatto greco, finalmente veg raw 100%


Tzatziki tradizionale

Preparare il pesto di rucola è molto semplice.
Pulire la rucola, lavarla, asciugarla e metterla da parte. Bisogna poi frullare tutti gli ingredienti mettendoli nel frullatore fino ad ottenere una crema piuttosto grezza molto simile al pesto di basilico, finito di frullare il pesto di rucola si può subito mangiare.
Preparare in casa il pesto di rucola, non solo ci permette di risparmiare ma ci consente anche di alimentarci in maniera sana e con ingredienti di ottima qualità, scelti e selezionati da noi, la ricetta è veramente semplice.

Il pesto di rucola è ottimo per essere accompagnato con dei crostini per la bourguignon crudista, per condire la pasta, sia gli spaghetti di zucchine crudi che la classica pasta, potete servirlo spalmato, potrete realizzare ripieni sfiziosi, o aggiungendone un cucchiaio potete insaporire le vostre insalate, ideale anche per accompagnare zuppe e verdure grigliate, il pesto di rucola dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata.
Se il pesto di rucola lo si vuole con un gusto meno forte si può aggiungere agli ingredienti 1/2 polpa di avocado, in questo modo il pesto di rucola avrà un sapore più delicato.
Il pesto di rucola si conserva per 2-3 giorni in frigorifero, in un barattolo chiuso ermeticamente e ben coperto da uno strato di olio. In alternativa si può congelare in vasetti di piccole dimensioni, per poi scongelarlo in frigorifero oppure a temperatura ambiente.

Vitamix TNC 5200 King of Blenders Frullatore Rosso

Bamix Swissline Rosso/Croce Svizzera Frullatore ad immersione

PESTO DI RUCOLA - (Salsa Crudista) - Ricetta Crudista di CBE

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Attrezzatura
Mixer


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-½ bicchiere di olio extra vergine d'oliva spremuto a freddo, 2 mazzetti di rucola
1 cucchiaio di pinoli, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 spicchio d'aglio privato del germoglio interno, la polpa di ½ avocado (facoltativa se si vuole un gusto meno forte)

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°Cucina BioEvolutiva°

Pesto di Rucola - Veg Raw Food

In questa ricetta prepareremo il pesto di rucola. Quando si parla di pesto viene subito in mente il classico pesto genovese di basilico, invece il pesto è una salsa versatile che si presta a mille varianti e per tutti i gusti. Il pesto di rucola è un condimento particolarmente saporito, è un’ottima alternativa al più classico pesto, veloce da preparare è ideale per condire, riempire o accompagnare molti piatti. Il pesto di rucola riuscirà a dare un tocco raffinato e particolare a ogni vostra portata. 

Pesto di Rucola

Maionese Crudista vegetale fatta in casa

tag: veg vegetarian vegan crudismo crudiste raw food light delicata dietetica

ATTREZZATURA
frullatore a immersione

INGREDIENTI
- 1 bicchiere di olio di girasole spremuto a freddo
- 1/3 di bicchiere di latte di mandorla - Link video ricetta: http://youtu.be/DwMp56n33qw
- il succo spremuto di 1 limone
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- sale marino integrale q.b.
- 2 cucchiai (rasi) di farina di mandorla oppure della polpa residua del latte di mandorla

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Maionese Crudista - Facile e Veloce - Ricetta di CBE

Maionese Crudista Vegetale fatta in casa - Facile e Veloce

Maionese Crudista 

- Bamix Minipimer ( frullatore ad immersione )

Hummus di Piselli Crudista

ATTREZZATURA
- frullatore oppure frullatore a immersione

INGREDIENTI
- 250 gr di piselli freschi oppure surgelati (e scongelati)
- 1 limone
- 1 spicchio d'aglio
- 1 pizzico di peperoncino
- 2 cucchiai di Tahin - Link Video Ricetta: http://youtu.be/vW-6axkbk4w
- 1 pizzico di sale marino integrale
- prezzemolo q.b.

Per i crackers raw, link video ricetta: http://youtu.be/Cy1CzJoMDyQ

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Hummus di Piselli Raw - Ricetta Crudista di CBE

Hummus di Piselli Crudista

Hummus di Piselli

Tahin crudista fatto in casa (Tahini) semplice e veloce

ATTREZZATURA
- macinacaffè, frullatore (meglio il solo frullatore per raw food)

INGREDIENTI PER 200 ml
- 70 gr di semi di sesamo reidratati (tenuti in ammollo per almeno 4 ore a temperatura ambiente), 2 cucchiai di olio di semi di sesamo spremuto a freddo, 100 ml di acqua (se non si possiede un frullatore sufficientemente potente)

Per chi volesse acquistare Olio di semi di sesamo oppure la tahina già preparata potete acquistarla su: http://www.cibocrudo.com e usufruire del codice sconto di 5,00 Euro: 115LA

Con la tahina potete preparare l' Hummus di Piselli Raw - Link Video Ricetta: http://youtu.be/oMNPhKrH4cg  

N.B.
PER CHI HA IL VITAMIX:
Abbiamo riprovato a fare la ricetta con il Vitamix di una nostra amica e non c'è stato bisogno di aggiungere acqua... una meraviglia! Ci stiamo rendendo conto che diversi passaggi in molte ricette possono essere saltati se si possiede il Vitamix... Quindi i fortunati detentori del Vitamix non mettessero acqua laddove non necessario!

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Tahina Raw Fatta in Casa - Ricetta Crudista di CBE

Thain crudista fatto in casa, semplice e veloce!

Tahina Raw

LA PRIMA MAIONESE FRUTTARIANA CON MELA VERDE E AVOCADO
Il video è stato aggiornato e velocizzato.

Buona Visione!

Ricetta del: 26 aprile 2013

Ricetta Fruttariana - Ricette Fruttariane

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Maionese alla Mela - Veg Raw Food - Apple Mayonnaise

LA PRIMA MAIONESE FRUTTARIANA CON MELA VERDE E AVOCADO
(Ricetta Base)
Ricette Fruttariane - Fruttarismo (tag: vegetariana vegan fruttariana fatta in casa)

Maionese con Mela Verde e Avocado

Frullare assieme tutti gli ingredienti, lasciando da parte qualche seme di zucca da cospargere sulla salsa alla fine.

Salsa Incredibile Hulk - Video Ricetta Crudista

tag: crudismo raw food fruttarismo veg vegetarian vegan

utensili
mixer

ingredienti
2 peperoni verdi (Alce)
1/2 bicchiere di semi di zucca
1/3 di olio di girasole spremuto a freddo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di uva sultanina, reidratata
1 pizzico di sale marino integrale
1/2 spicchio d'aglio
1 pizzico di pepe macinato fresco

1/2 cetriolo (per accompagnare)

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® Cucina BioEvolutiva

Salsa Incredibile Hulk - Ricetta Crudista di CBE

Una salsa agrodolce dal colore e dal sapore forte e deciso, i semi di zucca gli conferiscono quel tocco particolare ottima per condire tartine raw.

Salsa Incredibile Hulk

GUACAMOLE
Salsa Crudista (presentazione vegana)

GUACAMOLE

Cucina BioEvolutiva
Web Tv of Raw Food / Fruitarian / Natural Hygiene

Hummus di Zucca all'Arrabbiata - Veg Raw Food

INGREDIENTI PER 8 PORZIONI - FINGER FOOD
280 gr di zucca
2 cucchiai di tahin crudo
3 cm di topinambur
1 spicchio d’aglio
un pizzico di sale marino integrale
il succo di un limone
4 cucchiai di prezzemolo tritato
8 pomodori essiccati tagliati a piccoli pezzi
½ cucchiaino di chilly
un filo d’olio

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Hummus di Zucca all'Arrabbiata - Veg Raw Food

Hummus di Zucca all'Arrabbiata

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INGREDIENTI PER 2 PORZIONI
Frulla 450 gr di zucca
10 pomodori essiccati e reidratati (40 gr)
20 gr di peperoni essiccati reidratati
1 avocado

Opzionali
la scorza grattugiata di 1 lime
1 pizzico di peperoncino chili ancho in polvere

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Guacamole Invernale Fruttariano Con Nachos di Zucca - Veg Raw Food

Guacamole Invernale Fruttariano Con Nachos di Zucca

Guacamole Invernale

Preparazione Vinaigrette di Semi di Girasole e Bacche Goji

Frullare insieme fino ad ottenere un'emulsione omogenea: 2 cucchiai di bacche di goji reidratate per 8 ore, 50 g di semi di girasole reidratati, 3 cucchiai di aceto di mele raw, 1 pizzico di sale, 1/3 di cucchiaino di peperoncino di cayenna, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di senape in polvere, 10 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo, 2 cucchiai di sciroppo d'agave raw, 1 cucchiaio di cipolla disidratata e reidratata.

Si conserva in frigo in un vasetto chiuso ermeticamente per alcuni giorni.

Vitamix Professional - Pro Serie - 500 Blender Acciaio Inossidabile Spazzolato

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Ingredienti
2 cucchiai di bacche di Goji reidratate per 8 ore (1 notte)
50 gr di semi di girasole (meglio deidratati)
3 cucchiai di raw aceto di mele
Un pizzico di sale marino integrale
1/3 di cucchiaino di peperoncino di Cayenna
1 cucchiaino di curcuma
½  cucchiaino di senape in polvere
10 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo
2 cucchiai di sciroppo d’agave raw
1 cucchiaio di cipolla disidratata e reidratata

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Vinaigrette di Semi di Girasole e Bacche di Goji - Veg Raw Food

Questa vinaigrette di Semi di Girasole e Bacche di Goji, è adatta a condire insalate e piatti di verdure crude, è un ottimo e sano condimento per regalare un insolito sapore alle verdure. 

Vinaigrette di Semi di Girasole e Bacche Goji

PROCEDIMENTO Pulisco bene le coste di sedano e le taglio a pezzetti; le asciugo con un panno da cucina e li metto poi nei cestelli dell’essiccatore senza utilizzare i fogli aintiaderenti. In questo modo i pezzetti di sedano essiccheranno meglio. Imposto l’essiccatore a 42° e lascio essiccare per tutta la notte. Una volta pronto il nostro sedano essiccato, lo polverizzo con il frullatore ed usarlo come sale.

Il sale di sedano possiamo considerarlo una valida alternativa “naturale” al sale tradizionale. E questo è un’ ottima alternativa per chi vuole contrastare i problemi di ipertensione arteriosa o per la cellulite e la ritenzione idrica.

SALE DI SEDANO

Preparazione DIPPING con ANACARDI e PEPERONCINO

PROCEDIMENTO Dopo aver preparato la salsa di ancardi, si aggiunge la polvere di peperoncino, l’erba cipollina e si mescola bene, fino a quando non si sono amalgamati bene tutti gli ingredienti. Si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico per una settimana.

ATTREZZATURA per la salsa di anacardi Frullatore ad immersione

Sappiate che questa salsa, per chi ama il piccante, è un vero portento!

E’ nato tutto come un esperimento; dopo aver preparato la salsa di anacardi, è stato aggiunto (giusto per provare) della polvere di peperoncino e dell’erba cipollina fresca.

DIPPING con ANACARDI e PEPERONCINO

Le salse crude danno colore e sapore a tanti piatti e li arricchiscono!

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