Semi di Senape da germoglio Bio

Semi di senape: piccante energia

• Breve descrizione della senape in semi

  La senape, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, è una pianta conosciuta con il nome botanico di Sinapis alba. Originaria del Mediterraneo orientale, la senape è stata coltivata e utilizzata sia a scopo culinario che medicinale sin dall'antichità. La sua storia risale a migliaia di anni fa, e la senape è menzionata anche nelle antiche scritture indiane e nelle opere di numerosi autori greci e romani.

  I germogli di senape sono proprio le giovani piante di senape appena germogliate. Caratterizzati da un sapore piccante e un profilo nutrizionale ricco, i germogli di senape sono apprezzatissimi in cucina per arricchire insalate, sandwich, wrap e altri piatti, ai quali donano un tocco di croccantezza.

  I semi per germogli di senape che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo sono selezionati con cura e facili da far germinare anche senza germogliatore. Provengono da piante di senape coltivate in Italia in agricoltura biologica certificata e sono completamente privi di organismi geneticamente modificati o di residui di pesticidi.

• Benefici e valori nutrizionali dei germogli di senape

  Scopriamo ora insieme quali sono le proprietà e le calorie della senape in semi.

  Di seguito ti riportiamo i valori nutrizionali per 100 grammi di semi di senape:

  • Calorie 35 kcal
  • Carboidrati 28%
  • Proteine 27%

  I germogli di senape sono fonte di calcio, potassio, ferro, magnesio e vitamine A, B1, B2, B6, B12 e C. La germogliazione può aumentare il contenuto di nutrienti all’interno dei semi di senape, migliorandone il profilo aminoacidico, la concentrazione proteica e la disponibilità di vitamine e minerali.

  Tradizionalmente, i semi di senape erano considerati un importante rimedio naturale per alleviare i disturbi dell’apparato digerente come flatulenza o crampi. Il carotene, le vitamine, lo zolfo e la luteina contenuti nei semi di senape hanno proprietà antiossidanti e antimicotiche. I semi di senape, inoltre, possono aiutare a depurare l'organismo.

• Come utilizzare i germogli di senape

  I semi di senape possono essere fatti germogliare e consumati in insalata, in panini e piadine o come croccante ingrediente per sushi e verdure saltate.

  Per far germogliare i semi di senape procedi così:

  1. metti a bagno 2 cucchiai di semi in acqua per 8-12 ore,
  2. scola l’acqua di ammollo e sciacqua bene,
  3. disponi nel germogliatore finché i semi non saranno pronti.

  Se non hai il germogliatore, puoi utilizzare un barattolo chiuso da una garza. Lascia il barattolo al buio, ad esempio nella credenza, e risciacqua con acqua fresca ogni 8 - 12 ore avendo cura di scolare bene tutta l’acqua. Dopo tre giorni, sposta il barattolo oppure il germogliatore in un luogo ben illuminato.

  Puoi decidere quando raccogliere i tuoi germogli di senape. I semi di senape hanno un gusto piccante che ricorda quello della senape.

  Ecco alcune ricette per utilizzare i germogli di senape:

  • Insalata Croccante di Germogli di Senape: Unisci 2 tazze di germogli di senape freschi con una carota grattugiata, 1/2 peperone rosso a cubetti, fette di avocado e 2 cucchiai di semi di girasole in una ciotola. In un piccolo contenitore, emulsiona 2 cucchiai di olio d'oliva con il succo di 1 limone, sale e pepe a piacere. Versa la vinaigrette sull'insalata, mescola bene e servi fresco come contorno o piatto leggero.
  • Wrap Vegano ai Germogli di Senape: Spalma dell’hummus di ceci vegano su 4 tortillas integrali. Distribuisci uniformemente 2 tazze di germogli di senape al centro di ciascun wrap e aggiungi fette sottili di cetriolo, pomodoro e foglie di lattuga. Completa con salsa piccante a piacere. Arrotola saldamente i wrap e tagliali a metà.

• Perché acquistare i semi di senape di CiboCrudo?

  I germogli di senape sono stuzzicanti e ricchi di benefici. Affinché siano davvero sani e semplici da germogliare, però, è importante che i semi di senape siano di qualità superiore e accuratamente selezionati.

  Ma dove si possono comprare dei semi di senape di qualità?

  I semi di senape da germoglio che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo provengono da agricoltura biologica certificata e sono assolutamente privi di OGM. Sono semplici da far germinare anche in casa senza l'ausilio di un germogliatore.

• Studi e approfondimenti a supporto

  https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2212429222003157

  https://www.researchgate.net/profile/Nida-Khan-49/publication/347615153_Mustard_Seeds_in_Ayurvedic_Medicine/links/63cdd2e9e922c50e99b6970e/Mustard-Seeds-in-Ayurvedic-Medicine.pdf

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