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Cacao in Polvere Criollo Tostato Bio

Cacao Criollo tostato: un aroma da veri intenditori

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Termine minimo di conservazione: 30/10/2025
Origine: Peru

Delizia antica, nuova esperienza di gusto

  • 100% cacao varietà Criollo tostato
  • Da agricoltura biologica certificata
  • Lavorato a temperature controllate
  • Non alcalinizzato

Breve descrizione del cacao in polvere tostato

Il cacao è uno degli alimenti più amati al mondo, un vero e proprio tesoro che si nasconde nei semi della pianta del Theobroma cacao, il cui nome significa “cibo degli dei” in greco. Tra tutte le varietà, il criollo è particolarmente raro e apprezzato per il suo profilo aromatico complesso e la minore amarezza rispetto ad altre varietà. Originario delle foreste del Venezuela e dell'America Centrale, il criollo è oggi coltivato in poche aree del mondo, inclusa la lussureggiante regione del Perù, dove il nostro cacao viene prodotto.


A differenza della lavorazione a freddo, la tostatura esalta gli aromi naturali del cacao e riduce l'acidità, offrendo un profilo di gusto più arrotondato e meno amaro. Questa tecnica permette di creare un prodotto finale che celebra la ricchezza del cacao puro con un profilo di gusto più apprezzabile per tutti. Il nostro cacao roasted non attraversa processi di alcalinizzazione; ciò significa che manteniamo il cacao non crudo il più naturale, biologico e puro possibile, senza alterarne il pH attraverso additivi chimici.

Questo cacao non è solo un piacere per il palato, ma è anche ricco di benefici. La tostatura ottimizza l'assorbimento di minerali e riduce gli antinutrienti, mantenendo elevato il contenuto di fibre e proteine.

Ecco cosa offrono 100 grammi del nostro cacao tostato:

  • Energia 430 kcal
  • Carboidrati totali 49.8 g
  • Di cui zuccheri 1.5 g
  • Fibre alimentari 28.5 g
  • Proteine 16.9 g
  • Grassi totali 11.8 g
  • Di cui grassi saturi 6.9 g
  • Sale 0.02 g

Il cacao criollo tostato è un vero alleato per la tua salute. La tostatura a temperature controllate riduce la presenza di antinutrienti come l'acido fitico, che nel cacao crudo può impedire l'assorbimento di minerali essenziali quali ferro e calcio. Questo processo non solo migliora la biodisponibilità di questi nutrienti, ma ottimizza anche la digeribilità delle proteine e dei grassi presenti naturalmente nel cacao.

Inoltre, la polvere di cacao è ricca di flavonoidi, noti per le loro proprietà antiossidanti. Questo rende il nostro cacao tostato un supporto efficace contro l'infiammazione e un aiuto nella protezione della salute cardiovascolare.

In più, il cacao contiene sostanze come la feniletilamina che promuovono il rilascio di endorfine, dei composti che influenzano positivamente l'umore e le funzioni cognitive e possono aiutare a ridurre lo stress.

Questo processo speciale fa sì che ogni assaggio del nostro cacao criollo tostato sia un momento di puro piacere, senza compromessi sulla qualità.

La tostatura esalta la complessità degli aromi del cacao, offrendo un profilo gustativo ricco e meno amaro… l’ideale per gli amanti del cioccolato che cercano un'esperienza sensoriale superiore.

Ecco dei suggerimenti su come utilizzare il nostro cacao tostato nelle tue ricette:

  • Cioccolatini Vegani al Cacao: sciogli a bagnomaria del burro di cacao vegano. Aggiungi gradualmente cacao in polvere tostato e un dolcificante naturale come lo sciroppo d'agave, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Versa il composto in stampini di silicone, lascia raffreddare in frigorifero per un'ora e goditi i tuoi cioccolatini artigianali vegani.
  • Biscotti Vegani al Cacao e Nocciole: unisci in una ciotola cacao in polvere, farina integrale, zucchero di palma da cocco e un pizzico di sale. Aggiungi olio di cocco MTC C8-C10, latte di mandorla e delle noci sgusciate a pezzetti per legare gli ingredienti. Forma dei biscotti, disponili su una teglia foderata con carta da forno e cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per 12-15 minuti. Lascia raffreddare e servi.
  • Frappé al Cacao e Banana: nel frullatore, combina una banana matura, un cucchiaio colmo di cacao in polvere roasted, un bicchiere di latte di mandorla, e un cucchiaio di burro di mandorle per aggiungere cremosità. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Servi immediatamente per un rinfrescante frappé energizzante e delizioso. Per un tocco in più, frulla insieme anche dei semi di chia!

Da CiboCrudo, ci impegniamo a offrire solo il miglior cacao in polvere bio. Il nostro proviene esclusivamente da semi di cacao criollo del Perù, dove i nostri contadini partner adottano metodi di coltivazione sostenibili e tradizionali che rispettano l'ambiente e valorizzano la qualità del raccolto.

Perché scegliere il nostro cacao?

Perché è più di un prodotto: è una storia di passione, qualità e impegno per un futuro più sostenibile. La tostatura delle fave di cacao avviene a temperature controllate,  che mantiene intatte le proprietà antiossidanti del cacao e ne esalta il gusto, senza l'uso di tossine, aromi artificiali o additivi.

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