Funghi Champignon Ripieni

Preparazione Funghi Champignon Ripieni

Staccate il gambo dello champignon dalla cappella compiendo un movimento rotatorio.Iniziate a pulire il gambo del fungo tagliando con un coltello la parte delle radici per eliminare la terra attaccata. Lavare il fungo immergendolo in una bacinella d’acqua e limone e asciugate immediatamente . Io la cappella lo messa nell'essiccatore per 5 ore, perché questi funghi li hanno mangiati tutti, anche i vegan e gli onnivori, quindi? completamente di mangiarli completamente crudi non gli piaceva l'idea. Per il formaggio di anacardi invece ho messo tutto al mix e frullato tutti gli ingredienti insieme, unendo l'acqua fino alla consistenza desiderata,far riposare 5-6 ore a temperatura ambiente.
Ora si condisce il formaggio con prezzemolo e cubetti di pera, si prendono le cappelle dei funghi e si farciscono con il formaggio condito e guarnire con una manciate di pinoli e una fogliolina di prezzemolo.

I funghi contengono circa 80-90 per cento di acqua, ed hanno pochissime calorie, senza grassi, senza colesterolo e a bassissimo contenuto di sodio, inoltre sono ricchi di fibra, I funghi sono un'ottima fonte di potassio essi forniscono anche sostanze nutrienti importanti, tra cui il selenio, riboflavina, niacina, vitamina D e altro ancora. gli ultimi risultati mostrano che i funghi champignon bianchi possono ridurre il rischio di cancro al seno e alla prostata, inoltre sono buonissimi specialmente mangiati crudi.

Attrezzatura:

Essiccatore Biosec Domus B5 Tauro

Frullatore Vitamix TNC 5200 Rosso