INSALATA CON FUNGHI MARINATI

INSALATA CON FUNGHI MARINATI
Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Ingredienti:
INGREDIENTI per 2 persone
per i funghi marinati
10-15 funghi champignon puliti e tagliati sottili
per la marinatura
3 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di olio di semi di girasole
2 cucchiaini di salsa di soia
1 cucchiaino di succo di agave
il succo di 1/2 limone
coriandolo tritato
per la vinaigrette
1 cucchiaino di senape di digione
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di olio di semi di girasole
1 cucchiaino di aceto di mele o succo di limone
1 cucchiaino di succo di agave
per l’insalata
5 pomodori piccadilly privati della parte interna
2 zucchine medie
10 olive nere denocciolate


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta INSALATA CON FUNGHI MARINATI

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Preparazione INSALATA CON FUNGHI MARINATI

PROCEDIMENTO Preparo prima la marinatura e poi la vinaigrette. Per la marinatura metto tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescolo bene. Una volta puliti ed affettato i funghi, verso sopra la marinatura e mescolo bene con le mani, in modo che ogni fetta di fungo venga presa, e la scio riposare per almeno 30 minuti. Preparo poi la vinaigrette, mettendo tutti gli ingredienti in un barattolino di vetro a chiusura ermetica (tappo a vite) e scuoto bene fino a quando gli ingredienti non si sono bene amalgamati. Ora preparo le zucchine e i pomodori. Le prime le lavo bene e con lo Spiromat a lama liscia faccio delle spirali sottili. I pomodori in vece li privo della parte interna e li taglio poi a dadini; metto sia le zucchine che i pomodori in una terrina. Ora aggiungo i funghi marinati e le olive nere; verso poi a filo uno o due cucchiai massimo di vinaigrette, mescolo bene l’insalata e la servo.


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