INSALATA CON FUNGHI MARINATI

Preparazione INSALATA CON FUNGHI MARINATI

PROCEDIMENTO Preparo prima la marinatura e poi la vinaigrette. Per la marinatura metto tutti gli ingredienti in una ciotolina e mescolo bene. Una volta puliti ed affettato i funghi, verso sopra la marinatura e mescolo bene con le mani, in modo che ogni fetta di fungo venga presa, e la scio riposare per almeno 30 minuti. Preparo poi la vinaigrette, mettendo tutti gli ingredienti in un barattolino di vetro a chiusura ermetica (tappo a vite) e scuoto bene fino a quando gli ingredienti non si sono bene amalgamati. Ora preparo le zucchine e i pomodori. Le prime le lavo bene e con lo Spiromat a lama liscia faccio delle spirali sottili. I pomodori in vece li privo della parte interna e li taglio poi a dadini; metto sia le zucchine che i pomodori in una terrina. Ora aggiungo i funghi marinati e le olive nere; verso poi a filo uno o due cucchiai massimo di vinaigrette, mescolo bene l’insalata e la servo.