Latte di Chufa

Latte di Chufa
Info e ingredienti
Difficoltà: Molto facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo aggiuntivo: 24 ore
Dosi: 6
Ingredienti:
1 Tazza di chufa
3 Tazze d’acqua non clorata
Datteri


Ingredienti CiboCrudo per la ricetta Latte di Chufa

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Il latte di chufa è una bevanda dal sapore leggermente dolce, fresco e dalla consistenza leggera! Scopriamo come si prepara!

Preparazione del Latte di Chufa

  1. Ammollare 1 tazza di chufa in acqua non clorata per 24 ore, cambiando l'acqua ogni 8 ore.
  1. Frullare la chufa reidratata con due o tre tazze di acqua non clorata, a seconda delle preferenze di intensità del sapore.
  1. Filtrare il composto ottenuto utilizzando una sacca filtro per latte vegetale. Questo passaggio aiuta a separare i residui solidi, ottenendo un liquido più liscio.
  1. Dolcificare il latte di chufa a piacere con sciroppo di datteri autoprodotto (realizzato con frullato di datteri freschi e acqua), cannella e vaniglia.
  1. Se si vuole è possibile aggiungere scorza di limone per una variante ispirata alla tradizionale "orchata de chufa" valenciana.

Considerazioni dello chef:

  • Il latte di chufa può essere apprezzato anche senza dolcificazioni aggiuntive, poiché la chufa ha una dolcezza naturale.
  • La scorza di limone aggiunge una nota di freschezza, offrendo un tocco caratteristico alla bevanda.
  • L'uso di acqua non clorata contribuisce a preservare la purezza del sapore.
  • La variabilità nella quantità di acqua utilizzata nel frullare la chufa consente di personalizzare l'intensità del sapore.

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