ROLL DI ZUCCHINE RIPIENE

Preparazione ROLL DI ZUCCHINE RIPIENE

PROCEDIMENTO Lavo bene le zucchine e con la mandolina le taglio sottili dello spessore di 2 millimetri circa. Come ho scritto sopra, se volete renderle più morbide bisogna lasciarle marinare per circa 30 minuti. A questo punto le asciugo leggermente dalla marinatura e le farcisco con la guacamole; arrotolo poi le zucchine e le dispongo su di un piatto da portata. Passo poi un leggero filo di olio evo su ogni roll e una spolverizzata di paprica affumicata.