Crauti Rossi

Procedimento:

1. Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola l'olio EVO, l'aceto di mele, il finocchietto selvatico e il sedano. Aggiungi anche uno spicchio d'aglio, se hai deciso di metterlo.
2. Taglia il cavolo verza rosso a strisce sottili. Mettilo in una grande ciotola.
3. Versa la marinatura sul cavolo, mescola bene e lascia riposare per almeno due ore, meglio se tutta la notte.
4. Passato il tempo di marinatura, scola il cavolo rosso e servi come contorno fresco e croccante.

Se invece lo preferisci usare come contorno per una carne procedi secondo questi passaggi:

1. In una padella grande, scalda un po' di olio EVO. Aggiungi il cavolo rosso e cuocilo a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Aggiungi la marinatura al cavolo verza rosso e cuoci per altri 5-10 minuti, finché i crauti non saranno morbidi e cotti al punto giusto.
3. Aggiungi il sale e mescola bene.

Video Ricetta: