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Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio

Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio
CC
Cucino crudo con Anna
Cucino crudo con Anna
Cucino crudo con Anna

Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

Ingredienti per 4 persone:
4 carote di media grandezza
4 coste di sedano
2 finocchi
8 ravanelli
per la salsa:
1 mazzetto di rucola
1\2 avocado o 1 se piccolo
succo di 1\2 limone
qualche oliva verde
un cucchiaino di capperi dissalati
una punta di peperoncino in polvere
sale qb
olio a filo

Preparazione Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio

procedimento:
lavare la rucola, sbucciare l'avocado, spremere il limone unire tutti gli ingredienti nel frullatore, senza aggiungere il sale e olio, e frullare il tutto, raccogliere con una spatola tutto sul fondo, questa volta frullare aggiungendo l'olio a filo fino a quando non vedete che diventa cremosa, a questo punto assaggiare e aggiustare con il sale. Nella foto mancano i ravanelli, perché andavo di fretta

Consigli:

Questa salsa è ottima anche come ripieno per le verdure crude o per verdure precedentemente passate nell'essiccatore, poi la si può preparare anche con solo avocado o con tutta rucola, per i miei gusti solo rucola è troppo forte e copre gli altri sapori, invece con solo avocado io adoro frullarlo con sale e limone senza gli altri ingredienti. buon appetito

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