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Formaggio di Mandorle e Noci

Formaggio di Mandorle e Noci
NC
Naturalmente Crudo
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Media
Tempo di preparazione:
1 ora
Tempo aggiuntivo:
12 ore

Ingredienti:

1 T di Mandorle Pelate
1 C olio extravergine d'oliva
1 c di Sale Rosa
2 C di Succo di Limone
1 c di Tamari
1 c di Crema D'aglio
1 C di Lievito Alimentare Secco
12 Noci Sgusciate
Acqua q b

Preparazione Formaggio di Mandorle e Noci

Reidratare le mandorle per circa 8 ore e privarle della pellicina.
Frullare tutti gli ingredienti , tranne le noci., aggiungendo poca acqua, se occorre, fino ad ottenere una crema omogenea .
Tenere da parte qualche gheriglio di noce per la decorazione , sminuzzare tutte le altre e incorporarle con l'impasto ottenuto, mescolando il tutto.
Con le mani bagnate, dare al formaggio la forma desiderata, guarnirlo con le noci intere e riporlo in frigorifero per qualche ora, affinché si rassodi ,
prima di consumarlo .

Attrezzatura:

Vitamix Professional

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