Formaggio Raw di Noci di Macadamia

I formaggi vegetali sono un’alternativa al classico formaggio ma con un contenuto di grassi saturi nettamente inferiore. Sfiziosi ed invitanti, possono essere insaporiti con erbe aromatiche e spezie ed essere usati come base per antipasti freschi o all’interno di un piatto unico accompagnato da verdure e cereali. La ricetta di questo formaggio vegano a base di noci di macadamia è 100% crudista e apporterà alla tua alimentazione tutti i benefici di questo frutto dal potere antiossidante, ricco di grassi monoinsaturi che fanno bene al cuore e tengono sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Cosa ti servirà

• Frullatore da cucina
• Sacchetto filtrante per latte vegetale
• Ciotola
• Stampino
• Spatola

Preparazione del Formaggio di Noci di Macadamia

Vediamo insieme come fare il nostro formaggio vegano:

1. Metti le noci di macadamia, il lievito alimentare, il sale e 2 tazze di acqua nel frullatore.

2. Frulla fino a quando non otterrai un composto cremoso (ci vorrà qualche minuto).

3. Sciogli i probiotici in mezzo bicchiere di acqua tiepida e versalo a poco a poco nel composto, mescolando il tutto con una spatola.

4. Una volta che la base del tuo formaggio vegetale sarà pronta, versala in un sacchetto filtrante per latte vegetale.

5. Strizza il sacchetto prima con le mani e poi adagiandolo sopra un colino con sotto una ciotola per lasciarlo scolare per bene.

6. Lascia riposare il formaggio vegetale per almeno 24 ore (più il composto verrà filtrato dai liquidi, più il formaggio risulterà compatto e asciutto).

7. Togli il composto dal sacchetto, condisci a piacere e riponi in uno stampino foderato con della pellicola per dare al tuo formaggio di noci la forma desiderata.

8. Riponi il formaggio vegano in frigorifero per fare in modo che si compatti al meglio e gustalo quando vuoi.

Consigli

Il formaggio di noci di Macadamia è un ingrediente davvero versatile che diventerà uno dei tuoi alleati maggiori in cucina per preparare piatti veloci ma pieni di gusto. Provalo dentro alle tue insalate vegane come fonte di proteine e grassi buoni, ovviamente facendo attenzione alle dosi. Le noci di macadamia infatti sono un alimento ricco di proprietà benefiche ma anche di calorie! Trova la giusta quantità per te in base al tuo fabbisogno giornaliero.