POMODORI ESTIVI

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Info e ingredienti

Difficoltà:

Molto facile

Ingredienti:

Ingredienti per 2 persone:

2 grossi pomodori lisci da insalata,

2 cucchiai di mais in scatola,

1 cucchiaio di capperi al sale Bio ,

1 falda di peperone rosso fresco,

1 costa di cuore di sedano,

1 cucchiaio di olive verdi denocciolate Bio ,

1/2 cipolla rossa di Tropea,

1/2 barattini pugliesi ,

1 cucchiaio di olio evo,

origano,

sale rosa dell'Himalaia q.b.,

1 cucchiaio di aceto di mele,

insalata belga.

Preparazione POMODORI ESTIVI

Lavate le foglie di insalata belga, asciugatele e mettetele da parte. Lavate i pomodori,togliete la calotta e svuotateli completamente della loro polpa e dei semi.; poi salateli internamente e metteteli sopra un canovaccio, capovolti a perdere acqua. Riducete la polpa di pomodoro a cubetti e mettetela in una ciotola con il peperone, il sedano, la cipolla, il barattino fatti anch'essi a cubetti. Unite il mais, i capperi dissalati, le olive, una spolverata di origano, sale, olio e aceto di mele. Amalgamate il tutto e lasciate insaporite il tutto. Farcite i pomodori e adagiateli su un vassoio e guarnite con foglioline di insalata belga.

fonte:lacucinadimolly

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