Origano secco Crudo Bio

L’origano è un’erba aromatica ricca di vitamina K. Un solo cucchiaino di origano essiccato può, infatti, soddisfare circa l'8% del fabbisogno giornaliero di vitamina K.

In 100 grammi di proteine di origano troviamo:

• Energia kcal 306 kcal
• Proteine 11.0
• Grassi 10.0
• Carboidrati 64.0
• Fibre 22.0

Tra le proprietà dell’origano, la regina delle erbe aromatiche mediterranee, spicca l’elevata concentrazione di antiossidanti e di sostanze dalle forti proprietà antibatteriche, sia quando viene consumato in infuso che in decotto.

Oltre a combattere i batteri, alcuni studi in provetta hanno rilevato che l'origano e i suoi componenti possono inattivare alcuni virus. Sono in particolare, il carvacrolo e il timolo contenuti all’interno dell’origano secco ad avere proprietà antivirali. In due studi in vitro, il carvacrolo ha inattivato il norovirus e il 90% del virus dell’Herpes simplexin un’ora.

L’origano secco non ha particolari controindicazioni se assunto in quantità moderate da persone in buone condizioni di salute. Tuttavia, bere più di 4 tazze al giorno di tè all'origano può disturbare lo stomaco. In rari casi, le persone possono anche avere reazioni allergiche all'origano.

L’origano secco può arricchire qualsiasi ricetta cruda o cotta. Perfetto con il pomodoro, sulla pizza, sulle bruschette e sulla classica insalata greca, è una spezia sana e gustosa. Ecco qualche suggerimento in più su come utilizzare l’origano essiccato che trovi in vendita online sullo shop di CiboCrudo.

• Prepara una sana tisana di origano, lasciando 2 cucchiaini di origano essiccato in una tazza di acqua bollente per 2-4 minuti.
• Assaggia un freschissimo trito di pomodori aromatizzato all'origano, perfetto per aperitivi o contorni estivi. Taglia 4 o 5 pomodori a cubetti, trita 2 o 3 spicchi di aglio, aggiungi 3 gr di origano secco, olio extravergine bio e sale quanto basta.
• Prepara dei cracker crudisti di carote. Lavora nel mixer 60 g di farina di semi di lino, 1 tazza di polpa di carota, ½ tazza di polpa di sedano, 3 pomodori, 2 cucchiai d'olio di oliva. Aggiungi un goccio di acqua, 3 cucchiai di semi di lino dorati, 2 cucchiaini di origano secco e un pizzico di sale. Stendi la crema ottenuta nel cestello dell'essiccatore, aggiungi un pizzico di cumino e lascia essiccare per 5 o 6 ore. Gira il composto durante il processo fino a raggiungere la croccantezza desiderata. Infine, decora con dei semi di zucca.
• Sperimenta con una tartare di barbabietola. Frulla nel mixer 3 carote a cubetti, 1 cucchiaio di zenzero in polvere, 1 tazza di noci lasciate a bagno e 4 cucchiai di latte di cocco bio (4 cucchiai). Frulla tutto fino a ottenere una crema. A parte, frulla 3 o 4 pomodori, mezzo avocado e mezzo spicchio d'aglio. Taglia ora 1 carota, mezza zucchina, 1 rapa rossa a cubetti piccoli e versale in un contenitore. Aggiungi la crema di avocado, sale quanto basta, 2 cucchiaini di origano e del succo di limone. Mescola bene tutti gli ingredienti. Prendi un coppapasta e versa il composto all'interno, pressandolo leggermente per dare la forma desiderata alla tartare. Condisci con la crema di carote e completa con una spolverata di origano. Servi la tartare di rapa rossa bio come antipasto o come piatto principale, accompagnandola con crostini o verdure fresche.

L’origano è una pianta ricca di benefici. Affinché questi restino integri, però, è essenziale scegliere un origano secco ricco di oli essenziali.

Dove comprare origano di qualità?

L’origano essiccato che trovi in vendita sullo shop di CiboCrudo proviene dalla Sicilia, dove viene coltivato da agricoltori specializzati che hanno un’esperienza pluridecennale nella produzione di origano di qualità. Grazie al clima ideale di questa terra, la carica di oli essenziali dell’origano essiccato è maggiore.

Per valutare la quantità di proprietà organolettiche, prima della raccolta, l’origano viene analizzato e successivamente raccolto a mano. L’essiccazione avviene al sole: un metodo di conservazione antico che mantiene le proprietà dei principi attivi delle erbe aromatiche. Il clima siciliano, inoltre, favorisce una produzione biologica che non prevede l'uso di fertilizzanti.

Il risultato è un origano biologico semplicemente perfetto, aromatico, intenso e che può vantare sia la certificazione biologica che quella VeganOK.

Lagouri V, Boskou D. Nutrient antioxidants in oregano. Int J Food Sci Nutr. 1996 Nov;47(6):493-7.

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