Zucca in spaghetti Raw

Giorgia Faccini

Info e ingredienti

Difficoltà:

Molto facile

Ingredienti:

- un pezzo di zucca violina (meglio la parte piena)

- 1 mela (golden bella matura)

- olio evo q.b.

- una manciata di amarene secche

- succo di limone q.b.

- peperoncino fresco piccante-facoltativo

Preparazione Zucca in spaghetti Raw

Almeno un paio di ore prima di consumare il piatto (meglio ancora preparare la sera per il pranzo successivo, o viceversa) mettere in ammollo in acqua le amarene. - Tagliare a spaghetti la zucca (o a julienne con la grattugia) e metterla a marinare con il succo di limone. - Scolare la zucca dalla marinatura, tagliare a cubetti la mela ed aggiungerla; mettere anche le amarene, avendo cura di tenere l acqua di ammollo, da bere o usare in succhi/frullati; - Condire con olio evo e, se piace, del peperoncino tagliato al momento Il sale non l ho messo perché già saporita dalla marinatura, ma si può aggiungere.

Consigli:

ATTREZZATURA

- Spiromat (taglia verdure a spaghetti)

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