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ZUPPA DI POMODORO AL PROFUMO DI CORIANDOLO

ZUPPA DI POMODORO AL PROFUMO DI CORIANDOLO
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CIBOCRUDO
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Info e ingredienti

Difficoltà:
Molto facile

Ingredienti:

INGREDIENTI per 2 persone
10 pomodori piccadilly
6-8 pomodori essiccati
1 carota media
1 cipollotto di tropea ( o cipollotto rosso)
olio evo q.b
peperoncino in polvere (bello piccante)
acqua q.b
15 foglie di coriandolo

Preparazione ZUPPA DI POMODORO AL PROFUMO DI CORIANDOLO

PROCEDIMENTO Preparo i pomodori lavandoli bene e privandoli della parte interna, e li taglio poi a pezzetti non troppo piccoli; lo stesso faccio con la carota. metto poi tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione o in un frullatore. Frullo bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa; se fosse troppo densa aggiungo poco alla volta dell’acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Preparo poi il coriandolo, lavando bene le foglie e tritandole. Una volta pronta la zuppa, metto metà del trito di coriandolo della zuppa e mescolo bene. Servo poi la zuppa dentro a delle ciotole, aggiungo a filo dell’olio evo, il coriandolo tritato e del peperoncino.

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