ZUPPA DI POMODORO AL PROFUMO DI CORIANDOLO

Preparazione ZUPPA DI POMODORO AL PROFUMO DI CORIANDOLO

PROCEDIMENTO Preparo i pomodori lavandoli bene e privandoli della parte interna, e li taglio poi a pezzetti non troppo piccoli; lo stesso faccio con la carota. metto poi tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore ad immersione o in un frullatore. Frullo bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa; se fosse troppo densa aggiungo poco alla volta dell’acqua, fino a raggiungere la consistenza desiderata. Preparo poi il coriandolo, lavando bene le foglie e tritandole. Una volta pronta la zuppa, metto metà del trito di coriandolo della zuppa e mescolo bene. Servo poi la zuppa dentro a delle ciotole, aggiungo a filo dell’olio evo, il coriandolo tritato e del peperoncino.