Tortino di Zucca Speziata

Ingredienti - Ricetta:

PER LA BASE 3 tazze tra Noci e mandorle 1 punta di cucchiaino di vaniglia 1/2 cucchiaio di burro di cocco 4 coppapasta rotondi della tessa dimensione (8cm di diametro) 1 cucchiaio di Polvere di Cacao crudo PER IL RIPIENO 3 tazze di Zucca Mantovana ( circa 350gr) 1 tazza 1/2 di latte di cocco 1 cucchiaio di burro di cocco 6 cucchiai di succo d'Agave crudo 1 cucchiaino di zenzero fresco 2 cucchiaini di cannella 1/2 cucchiaino di noce moscata una punta di cucchiaino di curcuma PER LA GLASSA 2 cucchiai di polvere di cacao crudo 3 cucchai di succo d'agave 2 cucchiai di acqua granella di Pistacchi (facoltativa)

Preparazione: Tortino di Zucca Speziata

PER LA BASE
Metto nel frullatore tutti gli ingredienti e frullo fino a quando non si sono amalgamati bene gli ingredienti.
Rivesto la parte inferiore dell'anello con della pellicola o uso una tortiera e metto il composto di frutta secca nello stampo rivestendo bene la base.

PER IL RIPIENO
Frullo tutti gli ingredienti fino a farli diventare una bella crema. Riempio il mio stampo e livello bene la crema scuotendolo leggermente. Lo lascio poi in frigo tutta la notte, così diventa bello sodo ;)

PER LA GLASSA
in una terrina mescolo tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una crema liscia.

ASSEMBLAGGIO

Dopo aver preparato la base verso sopra la crema di zucca e lascio riposare in frigo per almeno 8 ore. Passato il tempo di riposo, preparo la glassa e la granella di pistacchi. Intingo poi una forchetta nella glassa di cioccolato e la passo sulle tortine; decoro poi con la granella.