INSALATA AUTUNNALE 2

L’insalata si sia, ci sta sempre. A metà pasto, da portare come pranzo o cena al lavoro (cosa che faccio regolarmente). E’ un piatto estremamente semplice, e può essere arricchito con tutti gli ingredienti che ci possono passare per la mente.

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Difficoltà:

CiboCrudo Chef:

CIBOCRUDO

Ingredienti - Ricetta:

INGREDIENTI per 2 persone per l’insalata 2 manciate di ciuffi di valeriana 2 funghi cremino grandi o 4 medi cavolo cappuccio 1/2 melograno 4 cavoletti di bruxelles per il condimento vinaigrette all’arancia

Preparazione: INSALATA AUTUNNALE 2

PROCEDIMENTO

Lavo bene l’insalata, i funghi, e i cavoletti di bruxellles dei quali utilizzo le foglie intere; apro il melograno, lo sgrano e tengo i grani da parte. Prendo ora il cavolo cappuccio, lo taglio sottilissimo con la mandolina e lo metto nella terrina insieme con il melograno. Lo stesso procedimento lo faccio anche con i funghi. A questo punto posso condire l’insalata, ma attenzione! la mescolo bene con le mani, in mmodo da rompere i funghi che, essendo così sottili, potrebbero spaccarsi.