Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio

Questo piatto è adatto come antipasto o per cambiare portata tra il primo ed il secondo, ha un gusto fresco è pulisce bene il palato, questa ricetta può essere riproposta su tutte le tavole

CiboCrudo Chef:

Cucino crudo con Anna

Difficoltà:

Vuoi acquistare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta?
Mettili nel carrello con un click!

Vuoi comprare gli ingredienti CiboCrudo per fare questa ricetta? Mettili nel carrello con un click!

Riepilogo ingredienti:

-
Olio extravergine di oliva Villa Pontina estratto a freddo 500ml
-
Peperoncino Crudo in Polvere essiccato al Sole Bio Raw Organic 35g
-
Sale Rosa dell'Himalaya Fino 1000g

CiboCrudo Chef:

Cucino crudo con Anna

Ingredienti - Ricetta:

Ingredienti per 4 persone: 4 carote di media grandezza 4 coste di sedano 2 finocchi 8 ravanelli per la salsa: 1 mazzetto di rucola 1\2 avocado o 1 se piccolo succo di 1\2 limone qualche oliva verde un cucchiaino di Capperi dissalati una punta di Peperoncino in polvere sale qb olio a filo

Preparazione: Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio

procedimento:
lavare la rucola, sbucciare l'avocado, spremere il limone unire tutti gli ingredienti nel frullatore, senza aggiungere il sale e olio, e frullare il tutto, raccogliere con una spatola tutto sul fondo, questa volta frullare aggiungendo l'olio a filo fino a quando non vedete che diventa cremosa, a questo punto assaggiare e aggiustare con il sale. Nella foto mancano i ravanelli, perché andavo di fretta

Consigli:

Questa salsa è ottima anche come ripieno per le verdure crude o per verdure precedentemente passate nell'essiccatore, poi la si può preparare anche con solo avocado o con tutta rucola, per i miei gusti solo rucola è troppo forte e copre gli altri sapori, invece con solo avocado io adoro frullarlo con sale e limone senza gli altri ingredienti. buon appetito

Commenti:

Margherita

Buonissimo, un ottimo antipasto davvero!

Annamatilde

Grazie, sei molto gentile! La Cruditè di verdure, con salsa per pinzimonio è sia un ottimo antipasto che spezza fame o un fine Pasto. La salsa di rucola si abbina benissimo con le verdure in cruditè.