Info e ingredienti
Difficoltà: Medio
Tempo di preparazione:
20 minuti
Tempo aggiuntivo:
45 minuti
Dosi: 6-8 porzioni
Ingredienti:
180g di carote pelate
150g di farina di avena
150g di farina integrale di mandorle
180g di zucchero bianco o di canna
1 bustina di lievito per dolci (16 g)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
Noce moscata grattugiata q.b.
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
150ml di olio di girasole
105ml di latte vegetale (mandorla, riso, soia, avena)
1 cucchiaino e 1/2 di succo di limone
100g di noci tritate
Per la glassa allo sciroppo d’acero
150g di burro vegano
150-180g di zucchero a velo
50ml di sciroppo d’acero
Ingredienti CiboCrudo per la ricetta della Carrot Cake vegana con glassa allo sciroppo d’acero
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La Carrot Cake (o torta di carote) è un classico della pasticceria, amata per la sua consistenza morbida e il gusto speziato. Perfetta per le occasioni speciali e per il periodo pasquale, questa versione vegana ti conquisterà con ingredienti semplici e naturali, senza rinunciare alla bontà!
Scopri come preparare questa deliziosa torta alle carote senza uova, burro o latte!
Preparazione della Carrot Cake vegana con glassa
- Pela e grattugia finemente le carote.
- In una ciotola, unisci il latte vegetale con il succo di limone e lascia riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina di avena e quella integrale di mandorle. Aggiungi zucchero, lievito, bicarbonato, cannella, zenzero, noce moscata e sale.
- Aggiungi l’olio di girasole e l’estratto di vaniglia al composto di latte e limone. Versa il tutto negli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungi le carote grattugiate e le noci tritate, mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in una tortiera oliata e infarinata. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino uscirà pulito.
- E ora prepara la glassa! Monta il burro vegano con lo zucchero a velo e lo sciroppo d’acero fino a ottenere una crema liscia.
- Una volta raffreddata la torta, spalma la glassa in superficie e completa con qualche noce tritata.
- Per una decorazione da chef, aggiungi dei riccioli di carota e dei fiori edibili!
Questa Carrot Cake vegana è il dolce perfetto per le tue festività pasquali e non solo! Facile da preparare e irresistibilmente golosa, diventerà la tua torta di stagione preferita.
Consigli dello chef
- Conservazione: puoi conservare la torta in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
- Varianti: prova ad aggiungere uvetta o datteri tritati per una nota ancora più dolce. Dai un’occhiata anche alla nostra variante di Carrot Cake con farcitura agli anacardi!
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Idee di utilizzo: accompagna la tua Carrot Cake senza burro e uova con una tisana o latte vegetale per un momento di puro piacere. Oppure servila come dessert vegano per il tuo menù di Pasqua!
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